टर्की स्टेक

रोसमेरी के साथ टर्की का भुना - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

एक गर्म पारिवारिक रविवार को, हमने एक टर्की का भुना तैयार किया जो वास्तव में सफल रहा! यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा किसी भी मेज को एक यादगार भोज में बदल देगा। यहां कदम दर कदम इसे बनाने का तरीका है, ताकि आप एक रसदार और सुगंधित डिश प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 पूरा टर्की जांघ (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम)
- 2 टहनी ताजा रोसमेरी
- 2 चम्मच सरसों (वैकल्पिक, लेकिन गहरे स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण 1: टर्की जांघ की तैयारी
पहली चीज जो आपको करनी है, यह सुनिश्चित करना है कि टर्की जांघ साफ हो। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोएं और जांचें कि कहीं पंख या अवशेष न हो। इसे अच्छे से सुखाने के लिए एक साफ रसोई तौलिया का उपयोग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि गीला मांस ओवन में अच्छे से भूरा नहीं होगा।

चरण 2: मांस का मैरिनेट करना
एक कटोरे में, सरसों, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ रोसमेरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह मैरिनेड मांस को एक बेहतरीन स्वाद देगा, और सरसों इसे कोमल बनाने में मदद करेगी।
एक उपयोगी सुझाव: कुछ मिनटों के लिए मैरिनेड को आराम करने दें ताकि स्वाद खुल सकें।

चरण 3: जांघ को लगाना
जब मैरिनेड तैयार हो जाए, तो टर्की जांघ को लें और इस मिश्रण से लगाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छे से कवर करें, त्वचा के नीचे भी, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। अब, मांस को आराम करने का समय है। जांघ को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह प्रतीक्षा का समय सरसों और रोसमेरी को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देता है।

चरण 4: ओवन को तैयार करना
जब तक जांघ आराम कर रही है, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक समान बेकिंग के लिए तापमान स्थिर होना महत्वपूर्ण है।

चरण 5: टर्की जांघ को भुनना
एक घंटे के बाद, जांघ को फ्रिज से निकालें और एक बेकिंग ट्रे में रखें जिसमें आपने थोड़ा सा तेल और थोड़ा पानी डाला है। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे, और फिर इसे ओवन में डालें। जांघ को 45 मिनट तक भुनने दें। सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए, इसके लिए समय-समय पर जांचें। बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में पन्नी हटा दें ताकि एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बन सके।

चरण 6: परोसना
जब बेकिंग का समय खत्म हो जाए, तो जांघ को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस रसदार बना रहता है। भुने हुए आलू या मैश किए हुए आलू और कुरकुरी सफेद गोभी के सलाद के साथ भुने को परोसें।

परोसने का सुझाव:
स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप अपने भुने के साथ सफेद शराब सॉस या मशरूम सॉस जोड़ सकते हैं। यह विवरण इसे वास्तव में एक भोज में बदल देगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह टर्की का भुना प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और चुनी गई साइड डिश के आधार पर एक संतुलित और संतोषजनक भोजन प्रदान कर सकता है। टर्की की जांघ अन्य लाल मांस की तुलना में कम वसा वाली होती है और यह बी विटामिन से भरपूर होती है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की को चिकन या बत्तख से बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा।

2. मैं भुने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसका उपयोग सलाद या स्वादिष्ट सैंडविच में कर सकते हैं।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
आलू के अलावा, जंगली चावल या भाप में पकी सब्जियाँ बेहतरीन विकल्प हैं।

4. क्या मैं अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेड बना सकता हूँ?
बिल्कुल! पसंद के आधार पर, आप थाइम, ओरेगैनो या सेज का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

यह रोसमेरी के साथ टर्की का भुना परिवार के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि यह वास्तव में आपका बन जाए। बोन ऐपेटिट!