Filete de pavo

Pavo asado con romero – Una receta deliciosa para momentos especiales

En un cálido domingo familiar, preparé un pavo asado que resultó ser un verdadero éxito. Esta receta simple pero llena de sabor transformará cualquier comida en un festín memorable. Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso, para obtener un plato jugoso y aromático.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1 pierna de pavo entera (aproximadamente 1,5 - 2 kg)
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 cucharaditas de mostaza (opcional, pero recomendada para un sabor intenso)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de la pierna de pavo
Lo primero que debes hacer es asegurarte de que la pierna de pavo esté limpia. Lávalo bien bajo un chorro de agua fría y verifica si hay plumas o restos. Usa un paño de cocina limpio para secarlo bien. Este paso es esencial porque la carne húmeda no se dorará bien en el horno.

Paso 2: Marinar la carne
En un bol, combina la mostaza, el aceite de oliva, el romero picado finamente, la sal y la pimienta. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Esta marinada le dará un sabor perfecto a la carne, y la mostaza ayudará a ablandarla.
Un consejo útil: deja reposar la marinada unos minutos para permitir que los sabores se desarrollen.

Paso 3: Untar la pierna
Una vez que la marinada esté lista, toma la pierna de pavo y úntala con esta mezcla. Asegúrate de cubrirla bien, incluso debajo de la piel, para intensificar los sabores. Ahora, es hora de dejar reposar la carne. Cubre la pierna con papel film y colócala en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este tiempo de espera permite que la mostaza y el romero penetren en la carne.

Paso 4: Preparar el horno
Mientras la pierna reposa, precalienta el horno a 180 grados Celsius para que se caliente. Es importante que la temperatura sea constante para una cocción uniforme.

Paso 5: Cocinar la pierna de pavo
Después de que haya pasado una hora, saca la pierna del refrigerador y colócala en una bandeja donde has añadido un chorrito de aceite y un poco de agua. Cubre la bandeja con papel aluminio para retener la humedad, y luego ponla en el horno. Deja que la pierna se cocine durante 45 minutos. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que no se seque. Retira el papel aluminio en los últimos 10 minutos de cocción para permitir que se forme una deliciosa corteza dorada.

Paso 6: Servir
Una vez que ha pasado el tiempo de cocción, saca la pierna del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa. Sirve el asado con papas al horno o puré de papas y una ensalada de repollo blanco crujiente.

Sugerencia de servicio:
Para un toque extra de sabor, puedes añadir una salsa de vino blanco o una salsa de champiñones junto a tu asado. Este detalle lo convertirá en un verdadero festín.

Información nutricional:
Este pavo asado es una excelente fuente de proteínas y, dependiendo de los acompañamientos elegidos, puede proporcionar una comida equilibrada y sustanciosa. La pierna de pavo es más magra que otros tipos de carne roja y es rica en vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el pavo por pollo o pato, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Cómo puedo conservar el asado?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes usarlas en ensaladas o deliciosos sándwiches.

3. ¿Qué guarniciones combinan mejor?
Además de las papas, el arroz salvaje o las verduras al vapor son opciones excelentes.

4. ¿Puedo hacer la marinada con otras hierbas?
¡Por supuesto! Dependiendo de tus preferencias, puedes usar tomillo, orégano o salvia para cambiar el perfil de sabor.

Este pavo asado con romero es perfecto para una comida familiar o para impresionar a los invitados. Te animo a experimentar con los ingredientes y a poner tu toque personal en la receta, para que realmente se convierta en tuya. ¡Buen provecho!