Almôndegas gratinadas com ervilhas verdes

Almôndegas Gratinadas com Ervilha Verde: Uma Delícia Leve e Saborosa

Se você é um amante de almôndegas, este prato trará alegria à sua mesa, sendo uma versão mais leve e igualmente deliciosa das fritas. As almôndegas gratinadas com ervilha verde são um verdadeiro banquete, onde a carne se combina perfeitamente com um molho cremoso de nata e queijo. Além disso, são assadas, o que as torna uma escolha ideal para uma refeição saudável, mas cheia de sabor.

Preparar essas almôndegas não é nada complicado, e eu vou te guiar passo a passo para obter um resultado perfeito. Aqui está tudo o que você precisa saber!

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

Para as almôndegas:
- 800 g de carne moída (mistura de carne bovina, peru e porco)
- 2 ovos
- 3 dentes de alho
- 50 g de farinha de rosca
- 1 maço de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto

Para gratinar:
- 300 g de nata
- 150 g de queijo coalho defumado
- 2 ovos
- Um maço de endro fresco picado

Preparação das Almôndegas:

1. Preparando a mistura para as almôndegas: Em uma tigela grande, adicione a carne moída, os ovos batidos, o alho picado, a farinha de rosca, a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes com as mãos ou com uma espátula, até obter uma mistura homogênea. É importante que todos os ingredientes se combinem perfeitamente para que as texturas e sabores se unam.

2. Formando as almôndegas: Umedeça as mãos com água para evitar que a mistura grude. Pegue uma porção da mistura e forme almôndegas do tamanho desejado. Se preferir almôndegas maiores, não hesite em fazê-las um pouco maiores, mas certifique-se de que cozinhem bem por dentro.

3. Preparando o recipiente: Escolha um recipiente resistente ao calor ou um recipiente romano e unte-o com um pouco de manteiga ou óleo. Se usar um recipiente romano, é bom deixá-lo de molho em água por 30 minutos antes de usar, para evitar que as almôndegas sequem durante o cozimento.

Preparação do Molho para Gratinado:

1. Batendo os ovos: Em uma tigela separada, bata bem os dois ovos. Adicione a nata e o endro picado, misturando até ficar homogêneo. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar uma xícara de leite para afiná-lo.

2. Temperando o molho: Prove o molho e adicione sal e pimenta a gosto. Este passo é essencial para garantir um sabor equilibrado.

Cozinhando as Almôndegas:

1. Arrumando as almôndegas: Coloque as almôndegas formadas no recipiente preparado, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço entre elas para que cozinhem uniformemente.

2. Adicionando o molho: Despeje o molho preparado anteriormente sobre as almôndegas, certificando-se de que estão bem cobertas.

3. Polvilhando o queijo: Rale o queijo coalho defumado sobre o molho, criando uma crosta deliciosa que adicionará um aroma irresistível ao prato.

4. Assando no forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o recipiente no forno e deixe assar por aproximadamente 60 minutos, ou até que as almôndegas estejam completamente cozidas e tenham uma crosta dourada por cima.

Servindo e Sugestões de Acompanhamento:

Uma vez que as almôndegas estão prontas, deixe-as esfriar um pouco antes de cortá-las. Você pode servi-las como estão ou sobre uma cama de legumes salteados, como cenouras, brócolis ou abobrinha. Esses legumes não só adicionam um toque de cor ao prato, mas também um sabor complementar.

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas fatias de limão ou um molho de iogurte com ervas, para equilibrar os sabores.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de frango, peru ou até mesmo peixe, dependendo de suas preferências.

2. Como posso fazer as almôndegas menos gordurosas?
Use carne magra e substitua a nata por iogurte grego para uma versão mais saudável.

3. O que posso fazer com as sobras?
As almôndegas restantes podem ser armazenadas na geladeira e aquecidas no dia seguinte, ou podem ser adicionadas a uma salada para um almoço rápido.

Benefícios Nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido à carne e aos ovos, e a ervilha traz uma contribuição valiosa de fibras, vitaminas e minerais. Além disso, o queijo coalho defumado enriquece o prato com cálcio e um sabor intenso. É uma refeição equilibrada que pode ser apreciada sem culpa.

Possíveis Variações:

Para adicionar um toque pessoal, você pode experimentar com várias ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, ou pode substituir a ervilha por outros vegetais, como cenouras raladas ou abobrinha. Essas variações não só mudarão o sabor, mas também trarão uma diversidade de cores ao prato.

Conclusão:

As almôndegas gratinadas com ervilha verde são uma escolha perfeita para um jantar em família ou para uma refeição festiva. Fáceis de preparar e cheias de sabor, certamente impressionarão qualquer um que as experimentar. Então, não espere mais! Coloque seu avental, reúna os ingredientes e aproveite um prato delicioso que traz sorrisos e alegria à mesa. Bom apetite!