ग्रेटिन मीटबॉल हरे मटर के साथ

मटर के ग्रेटिन मीटबॉल: एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप मीटबॉल के प्रेमी हैं, तो यह व्यंजन आपके मेज पर खुशी लाएगा, यह तले हुए मीटबॉल का एक हल्का और उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है। मटर के ग्रेटिन मीटबॉल एक वास्तविक दावत हैं, जहां मांस क्रीमी खट्टा क्रीम और पनीर की चटनी के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। इसके अलावा, ये ओवन में पकाए जाते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ, लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

इन मीटबॉल को बनाना बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा। यहाँ आपको जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय, टर्की और सूअर का मांस का मिश्रण)
- 2 अंडे
- 3 लौंग लहसुन
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

ग्रेटिन के लिए:
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम स्मोक्ड पनीर
- 2 अंडे
- 1 गुच्छा कटा हुआ ताजा डिल

मीटबॉल बनाने की विधि:

1. मीटबॉल के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, फेंटे हुए अंडे, कुचले हुए लहसुन, ब्रेडक्रंब, कटा हुआ धनिया डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से हाथों या स्पैचुला से मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। सभी सामग्रियों का सही ढंग से मिश्रित होना बनावट और स्वाद के मिश्रण के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मीटबॉल बनाना: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से भिगो लें। मिश्रण से एक भाग लें और अपनी इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं। यदि आप बड़े मीटबॉल पसंद करते हैं, तो उन्हें थोड़ा बड़ा बनाने में संकोच न करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अंदर से अच्छी तरह पक जाएं।

3. बर्तन की तैयारी: एक ओवन-प्रूफ बर्तन या रोमन बर्तन चुनें और उसमें थोड़ा मक्खन या तेल लगाएं। यदि आप रोमन बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखना अच्छा है, ताकि बेकिंग के दौरान मीटबॉल सूख न जाएं।

ग्रेटिन सॉस बनाने की विधि:

1. अंडों को फेंटना: एक अलग कटोरे में, दो अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल डालें, और मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए एक कप दूध मिला सकते हैं।

2. सॉस का स्वाद: सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह कदम संतुलित स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

मीटबॉल को बेक करना:

1. मीटबॉल को व्यवस्थित करना: तैयार बर्तन में तैयार मीटबॉल को रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकने के लिए उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें।

2. सॉस डालना: पहले से तैयार सॉस को मीटबॉल पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

3. पनीर छिड़कना: सॉस के ऊपर स्मोक्ड पनीर को कद्दूकस करें, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाते हुए जो व्यंजन को अपराजेय स्वाद देगा।

4. ओवन में बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। बर्तन को ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक मीटबॉल पूरी तरह से पक न जाएं और ऊपर सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

सेवा और साथ देने के सुझाव:

एक बार जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो उन्हें काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप उन्हें वैसे ही परोस सकते हैं या गाजर, ब्रोकोली या ज़ुकीनी जैसी भुनी हुई सब्जियों के बिस्तर पर रख सकते हैं। ये सब्जियाँ न केवल प्लेट में रंग जोड़ती हैं, बल्कि एक पूरक स्वाद भी प्रदान करती हैं।

स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप कुछ नींबू के स्लाइस या जड़ी-बूटियों के साथ दही की चटनी भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को संतुलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन, टर्की या यहां तक कि मछली के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं मीटबॉल को कम वसायुक्त कैसे बना सकता हूँ?
दुबले मांस का उपयोग करें और खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें ताकि यह एक स्वस्थ विकल्प हो सके।

3. बचे हुए मीटबॉल का क्या करें?
बचे हुए मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है, या इन्हें सलाद में जोड़कर एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा मांस और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि मटर फाइबर, विटामिन और खनिजों का मूल्यवान योगदान देती है। इसके अलावा, स्मोक्ड पनीर व्यंजन में कैल्शियम और एक तीव्र स्वाद जोड़ता है। यह एक संतुलित भोजन है जिसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद लिया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ:

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप तुलसी या ओरेगैनो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या मटर को कद्दूकस की हुई गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियों से बदल सकते हैं। ये विविधताएँ न केवल स्वाद को बदल देंगी, बल्कि प्लेट पर रंगों की विविधता भी लाएंगी।

निष्कर्ष:

मटर के ग्रेटिन मीटबॉल परिवार के रात्रिभोज या उत्सव के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। इन्हें बनाना आसान है और स्वाद से भरपूर हैं, ये निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगे जो इन्हें आजमाएगा। तो, और इंतज़ार न करें! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो मेज पर मुस्कान और खुशी लाएगा। बोन एपेटिट!