Vol-au-vent com creme de queijo

Vol-au-vent com creme de queijo – Uma Delícia Elegante para Qualquer Ocasião

Introdução

Vol-au-vent é um prato sofisticado, mas fácil de fazer, que pode transformar qualquer refeição em uma experiência gastronômica inesquecível. A massa folhada, com sua textura leve e crocante, envolve um creme de queijo fino, com sabores delicados de cebola e endro, criando um contraste perfeito entre crocante e cremoso. Esta receita é ideal para festas, encontros com amigos ou simplesmente para mimar a família.

Tempo de preparo

- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Número de porções: 12 vol-au-vent

Ingredientes necessários

*Para o vol-au-vent:*

- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400 g)
- 1 ovo (para pincelar)
- 2-3 colheres de sopa de sementes de gergelim (para decorar)

*Para o creme de queijo:*

- 250 g de queijo cottage (preferencialmente de alta qualidade)
- 50 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (apenas se o queijo estiver muito seco)
- sal e pimenta (a gosto)
- algumas hastes de endro fresco (picadas bem finas)
- 1 cebola pequena (picada finamente)

História do prato

Vol-au-vent vem do francês, significando "voo ao vento", um nome que sugere a leveza e delicadeza dessa massa. Este prato foi popularizado no século XIX e é frequentemente associado a refeições festivas e ocasiões especiais. Ao longo dos anos, tornou-se um símbolo de refinamento culinário, sendo servido com diversos recheios, desde os salgados até os doces.

Preparação dos vol-au-vent

1. Descongelamento da massa: Comece deixando a massa folhada descongelar à temperatura ambiente. É recomendável usar a massa quando ainda estiver um pouco congelada, pois será mais fácil de manusear. Ela se abrirá melhor e terá uma forma mais uniforme.

2. Batendo o ovo: Em uma tigela, bata bem o ovo com uma pitada de sal. Este será usado para pincelar os vol-au-vent, dando-lhes uma cor dourada e apetitosa ao assar.

3. Cortando a massa: Abra a folha de massa sobre uma superfície limpa e polvilhada com um pouco de farinha, com uma espessura de aproximadamente 3-4 mm. Usando um cortador redondo ou um copo, corte círculos em número par. De metade dos círculos cortados, use um cortador menor para criar um "anel" no meio.

4. Montagem dos vol-au-vent: Coloque os círculos inteiros em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque os anéis cortados sobre cada círculo e pincele tudo com o ovo batido. Este passo ajudará a unir as camadas e dará um aspecto elegante.

5. Polvilhando as sementes de gergelim: Salpique cada vol-au-vent com um pouco de gergelim, que não só adicionará um aspecto atraente, mas também uma nota crocante.

6. Assando: Preaqueça o forno a 200°C. Asse os vol-au-vent por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados e inflados. É essencial não abrir a porta do forno nos primeiros 15 minutos, para permitir que a massa inflar adequadamente.

7. Resfriamento: Após assar, retire os vol-au-vent para uma grade para esfriar completamente.

Preparação do creme de queijo

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, adicione o queijo cottage e a manteiga amolecida. Use um mixer para combinar os ingredientes até obter um creme liso e espumoso.

2. Adicionando os temperos: Incorpore a cebola e o endro picado. A gosto, adicione sal e pimenta. Se o queijo estiver muito seco, você pode adicionar 2 colheres de sopa de creme de leite para obter uma consistência mais cremosa.

3. Recheando os vol-au-vent: Usando um saco de confeitar ou uma colher, recheie os vol-au-vent resfriados com o creme de queijo. Eles podem ser servidos imediatamente, mas é recomendável mantê-los refrigerados até o momento de servir para preservar a frescura.

Serviço e variações

Os vol-au-vent com creme de queijo podem ser servidos como aperitivos em qualquer ocasião especial. Você pode experimentar com diferentes recheios, adicionando ingredientes como azeitonas, pimentão vermelho assado ou até mesmo salmão defumado para um sabor mais sofisticado.

Para um toque ainda mais festivo, você pode acompanhar os vol-au-vent com um vinho branco ou um coquetel refrescante, como um mojito.

Benefícios nutricionais

O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e vitaminas, sendo de fácil digestão. O endro adiciona não apenas sabor, mas também antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias. Além disso, as sementes de gergelim oferecem gorduras saudáveis e fibras, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
- Claro! Você pode experimentar com queijo ricota, queijo de cabra ou até mesmo uma mistura de queijos para obter sabores diferentes.

2. Como posso tornar os vol-au-vent menos calóricos?
- Você pode substituir a manteiga por iogurte grego ou queijo cottage com baixo teor de gordura.

3. Posso congelar os vol-au-vent?
- É recomendável congelá-los antes de assar. Você pode montá-los e colocá-los no congelador, e antes de assá-los, basta deixá-los descongelar e depois assá-los conforme as instruções.

Conclusão

Esses vol-au-vent com creme de queijo são mais do que um simples aperitivo; eles são uma experiência culinária que impressionará qualquer um que os provar. A cada mordida, você sentirá a combinação perfeita entre a textura crocante da massa e a cremosidade do recheio. Não hesite em deixar sua marca pessoal nesta receita, experimentando com diversos ingredientes e sabores. Bom apetite!