Vol au vent con crema de queso

Vol-au-vent con crema de queso – Una Delicia Elegante para Cualquier Ocasión

Introducción

El vol-au-vent es un plato sofisticado, pero fácil de preparar, que puede transformar cualquier comida en una experiencia gastronómica inolvidable. La masa de hojaldre, con su textura aireada y crujiente, abraza una crema de queso suave, con delicados sabores de cebolla y eneldo, creando un contraste perfecto entre lo crujiente y lo cremoso. Esta receta es ideal para fiestas, reuniones con amigos o simplemente para mimar a tu familia.

Tiempo de preparación

- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Número de porciones: 12 vol-au-vent

Ingredientes necesarios

*Para el vol-au-vent:*

- 1 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 400 g)
- 1 huevo (para pintar)
- 2-3 cucharadas de semillas de sésamo (para decorar)

*Para la crema de queso:*

- 250 g de queso cottage (preferiblemente de alta calidad)
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de crema (solo si el queso está demasiado seco)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Algunas ramitas de eneldo fresco (finamente picadas)
- 1 cebolla pequeña (picada finamente)

Historia del plato

El vol-au-vent proviene del francés, que significa “vuelo en el viento”, un nombre que sugiere la ligereza y delicadeza de esta masa. Este plato se popularizó en el siglo XIX y a menudo se asocia con comidas festivas y ocasiones especiales. A lo largo de los años, se ha convertido en un símbolo de refinamiento culinario, siendo servido con diversos rellenos, desde los salados hasta los dulces.

Preparación de los vol-au-vent

1. Descongelar la masa: Comienza dejando que la masa de hojaldre se descongele a temperatura ambiente. Se recomienda utilizar la masa cuando aún esté un poco congelada, ya que será más fácil de manejar. Se extenderá mejor y tendrá una forma más uniforme.

2. Batir el huevo: En un bol, bate bien el huevo con una pizca de sal. Este se usará para pintar los vol-au-vent y para darles un color dorado y apetitoso al hornear.

3. Cortar la masa: Extiende la hoja de masa sobre una superficie limpia y espolvoreada con un poco de harina, a un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Usando un cortador redondo o un vaso, corta círculos en número par. De la mitad de los círculos cortados, usa un cortador más pequeño para crear un “anillo” en el centro.

4. Montar los vol-au-vent: Coloca los círculos enteros en una bandeja forrada con papel de hornear. Coloca los anillos cortados sobre cada círculo y pinta todo con el huevo batido. Este paso ayudará a pegar las capas y dará un aspecto elegante.

5. Espolvorear las semillas de sésamo: Rocía cada vol-au-vent con un poco de sésamo, que no solo añadirá un aspecto atractivo, sino también un toque crujiente.

6. Hornear: Precalienta el horno a 200°C. Hornea los vol-au-vent durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados y hinchados. Es esencial no abrir la puerta del horno en los primeros 15 minutos, para permitir que la masa se infle adecuadamente.

7. Enfriar: Después de hornear, saca los vol-au-vent a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparación de la crema de queso

1. Mezclar los ingredientes: En un bol, añade el queso cottage y la mantequilla suave. Usa una batidora para combinar los ingredientes hasta obtener una crema suave y espumosa.

2. Añadir los sabores: Incorpora la cebolla y el eneldo picado. Al gusto, añade sal y pimienta. Si el queso está demasiado seco, puedes añadir 2 cucharadas de crema para obtener una consistencia más cremosa.

3. Rellenar los vol-au-vent: Usando una manga pastelera o una cuchara, rellena los vol-au-vent enfriados con la crema de queso. Estos pueden servirse de inmediato, pero se recomienda mantenerlos en frío hasta el momento de servir para preservar la frescura.

Servicio y variaciones

Los vol-au-vent con crema de queso pueden servirse como aperitivos en cualquier ocasión especial. Puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo ingredientes como aceitunas, pimientos rojos asados o incluso salmón ahumado para un sabor más sofisticado.

Para un toque aún más festivo, puedes acompañar los vol-au-vent con un vino blanco o un cóctel fresco, como un mojito refrescante.

Beneficios nutricionales

El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, siendo fácilmente digerible. El eneldo no solo añade sabor, sino también antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Además, las semillas de sésamo ofrecen grasas saludables y fibra, contribuyendo a una alimentación equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- ¡Por supuesto! Puedes experimentar con queso ricotta, queso de cabra o incluso una mezcla de quesos para obtener sabores diferentes.

2. ¿Cómo puedo hacer los vol-au-vent menos calóricos?
- Puedes sustituir la mantequilla por yogur griego o queso cottage con bajo contenido de grasa.

3. ¿Se pueden congelar los vol-au-vent?
- Se recomienda congelarlos antes de hornearlos. Puedes ensamblarlos y ponerlos en el congelador, y antes de hornearlos, solo déjalos descongelar y luego hornéalos según las instrucciones.

Cierre

Estos vol-au-vent con crema de queso son más que un simple aperitivo; son una experiencia culinaria que impresionará a cualquiera que los pruebe. Con cada bocado, sentirás la combinación perfecta entre la textura crujiente de la masa y la cremosidad del relleno. No dudes en poner tu toque personal en esta receta, experimentando con diversos ingredientes y sabores. ¡Buen provecho!