Torta Rústica

Torta Rústica com Cogumelos e Bacon

Quem pode resistir a uma torta rústica, com uma crosta quebradiça e um recheio rico, cheio de aromas? Esta receita não é apenas um prato simples, mas um convite para saborear cada momento passado na cozinha, reunindo ingredientes simples, mas extremamente saborosos. Seja para um jantar com amigos ou uma ocasião especial em família, esta torta certamente se tornará uma favorita.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:

Para a massa quebradiça:
- 125 g de manteiga fria (idealmente cortada em cubos e refrigerada)
- 250 g de farinha (use farinha tipo 000 para uma textura mais fina)
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 15 cogumelos (preferencialmente champignon, mas você pode usar outros tipos de sua preferência)
- 6-7 tomates-cereja (frescos e suculentos)
- 200 g de bacon (ou pancetta para um sabor mais intenso)
- 250 g de queijo mascarpone
- 4 colheres de sopa de creme de leite (escolha um creme com 25% de gordura para um recheio mais rico)
- 250 g de queijo ralado (finamente ralado; você também pode usar uma mistura de queijos)
- 4 ovos (batidos)
- 3 cebolinhas (picadas finamente)
- 3 talos de alho-poró (picados finamente)
- 2 colheres de sopa de manteiga salgada (para refogar os cogumelos)

Etapas de preparo:

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, combine a manteiga fria, a farinha, o ovo e o sal. Misture com os dedos ou com um mixer até obter uma textura semelhante a areia fina. É importante que a manteiga esteja fria para obter uma crosta quebradiça.
Forme a massa em uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Este passo é essencial para permitir que o glúten relaxe, tornando a massa mais fácil de abrir.

2. Preparação dos cogumelos:
Limpe os cogumelos com um pano úmido e retire os chapéus, tomando cuidado para não quebrá-los. Corte os talos em cubinhos pequenos. Em uma frigideira, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga salgada e refogue os talos de cogumelos por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios. Deixe esfriar.

3. Cozimento dos chapéus dos cogumelos:
Cozinhe os chapéus dos cogumelos em água salgada por 10 minutos. Este passo ajudará a amolecê-los, tornando-os mais fáceis de rechear. Após o cozimento, escorra e seque levemente com um pano.

4. Preparação do recheio:
Em uma tigela, misture o queijo ralado com o queijo mascarpone. Reserve cerca de um quarto dessa mistura para rechear os chapéus dos cogumelos. Adicione os talos refogados ao restante da mistura de queijo e misture bem.

5. Montagem da torta:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma folha fina. Coloque a massa em uma forma de torta, garantindo que as bordas estejam bem definidas. Fure a massa com um garfo para evitar deformações durante o cozimento.
No fundo da torta, arrume os cubinhos de bacon, as fatias de tomates-cereja, a cebola e o alho-poró picados. Coloque os chapéus dos cogumelos recheados por cima.

6. Creme de ovos:
Em outra tigela, bata os 4 ovos com as 4 colheres de sopa de creme de leite e o restante da mistura de queijo. Despeje esse creme uniformemente sobre o recheio, certificando-se de cobrir todos os ingredientes. Polvilhe o restante da cebola e do alho-poró por cima para um toque extra de sabor.

7. Cozimento:
Asse a torta no forno preaquecido por 40 minutos ou até que fique dourada e firme ao toque. Um aroma delicioso encherá sua cozinha, e a aparência desta torta rústica será simplesmente irresistível.

8. Servindo:
Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva-a quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com ervas aromáticas. Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma versão vegetariana, pode substituir o bacon por legumes como abobrinha ou pimentão.
- Para dar um sabor mais intenso à torta, experimente adicionar algumas ervas aromáticas, como manjericão ou endro, ao recheio de cogumelos.
- A torta pode ser preparada com antecedência; você pode armazená-la na geladeira para assar mais tarde ou até mesmo congelá-la.

Informações nutricionais:
Esta torta rústica é rica em proteínas devido aos ovos, queijo e bacon. Os cogumelos são uma excelente fonte de fibras e vitaminas, enquanto os tomates-cereja fornecem antioxidantes. No entanto, é bom saber que uma porção de torta tem cerca de 350-400 calorias, dependendo das porções utilizadas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de queijo?
Claro! É uma receita versátil, então não hesite em experimentar queijos como feta ou queijo de cabra.
- A torta pode ser feita sem glúten?
Sim, você pode usar farinha sem glúten para preparar a massa, embora a textura possa variar.
- Como posso conservar a torta por mais tempo?
A torta se conserva bem na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Ao reaquecer, use o forno para restaurar sua frescura.

Esta torta rústica com cogumelos e bacon não é apenas um prato delicioso, mas também uma oportunidade de explorar a criatividade na cozinha. Saboreie cada mordida e compartilhe com seus entes queridos!