ラスティックタルト

キノコとベーコンの田舎風タルト

サクサクのクラストと豊かな風味に満ちたフィリングの田舎風タルトに誰が抵抗できるでしょうか？このレシピは、単なる料理ではなく、キッチンでのひとときを楽しむための招待状です。シンプルだけれども特別に美味しい食材を組み合わせます。友人とのディナーや家族の特別な occasion にも、このタルトは確実にお気に入りになります。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：8

必要な材料：

サクサクの生地用：
- 冷たいバター125g（理想的には小さく切って冷蔵庫に入れておく）
- 小麦粉250g（より滑らかな食感を得るために000タイプの小麦粉を使用）
- 卵1個（室温）
- 塩ひとつまみ

フィリング用：
- キノコ15個（できればマッシュルームですが、他のお好みの種類も使用可能）
- チェリートマト6-7個（新鮮でジューシー）
- ベーコン200g（または風味を強めるためにパンチェッタ）
- マスカルポーネチーズ250g
- サワークリーム4大さじ（脂肪分25％のサワークリームを選ぶと、よりリッチなクリームになります）
- チーズ250g（細かくおろしたもの；チーズのミックスを使用することもできます）
- 卵4個（溶き卵）
- 青ネギ3本（細かく切る）
- ニンニク3本（細かく切る）
- 塩バター2大さじ（キノコを炒めるため）

調理手順：

1. 生地の準備：
大きなボウルに、冷たいバター、小麦粉、卵、塩を混ぜます。指やミキサーを使って、細かい砂のような質感になるまで混ぜます。バターが冷たいことがサクサクのクラストを得るために重要です。
生地をボール状にまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で1時間冷やします。このステップはグルテンをリラックスさせるために重要で、より伸ばしやすくなります。

2. キノコの準備：
ウェットティッシュでキノコをきれいにし、帽子を外しますが、壊さないように注意します。キノコの脚を小さなキューブに切ります。フライパンに塩バター2大さじを溶かし、キノコの脚を約5分間炒め、柔らかくなるまで加熱します。冷まします。

3. キノコの帽子を茹でる：
キノコの帽子を塩水で10分間茹でます。このステップは、フィリングを詰めやすくするために役立ちます。茹でた後は水を切り、軽くペーパータオルで乾かします。

4. フィリングの準備：
ボウルに、細かくおろしたチーズとマスカルポーネチーズを混ぜます。この混合物の約4分の1をキノコの帽子を詰めるために取っておきます。炒めたキノコの脚をチーズの残りの混合物に加え、よく混ぜます。

5. タルトの組み立て：
オーブンを180度に予熱します。生地を軽く小麦粉を振った表面で薄く伸ばし、タルト型に置きます。端がしっかりと形作られていることを確認します。焼く際に変形を防ぐために、フォークで生地に穴を開けます。
タルトの底に、ベーコンのキューブ、チェリートマトのスライス、細かく切ったネギとニンニクを並べます。その上にチーズのフィリングを詰めたキノコの帽子を置きます。

6. 卵クリーム：
別のボウルで、4個の卵を4大さじのサワークリームと残りのチーズの混合物と一緒に泡立てます。このクリームをフィリングの上に均等に注ぎ、すべての材料をしっかりと覆います。最後に、風味を加えるために残りのネギとニンニクを上に振りかけます。

7. 焼く：
予熱したオーブンでタルトを40分焼くか、金色で触れたときにしっかりとするまで焼きます。美味しい香りがキッチンに広がり、この田舎風タルトの見た目は無抵抗に魅力的です。

8. サーブする：
タルトを数分冷やしてから切ります。温かい状態で、新鮮なグリーンサラダやハーブ入りのヨーグルトソースと一緒に提供します。この料理は、ドライな白ワインやクラフトビールとも非常に合います。

実用的なヒント：
- ベジタリアンバージョンを希望する場合は、ベーコンの代わりにズッキーニやピーマンなどの野菜を使用できます。
- タルトにより強い風味を与えるために、キノコのフィリングにバジルやディルなどのハーブを加えることを試みてください。
- タルトは事前に作成することもでき、冷蔵庫に保存して後で焼くことができますし、冷凍することもできます。

栄養情報：
この田舎風タルトは、卵、チーズ、ベーコンのおかげでたんぱく質が豊富です。キノコは食物繊維やビタミンの優れた供給源であり、チェリートマトは抗酸化物質を提供します。ただし、1ポーションあたり約350〜400カロリーであることを知っておくと良いでしょう。

よくある質問：
- 他の種類のチーズを使えますか？
もちろん！これは柔軟性のあるレシピなので、フェタチーズや山羊のチーズなどを使って自由に実験してください。
- グルテンフリーでタルトを作ることはできますか？
はい、グルテンフリーの小麦粉を使用して生地を作ることができますが、食感が異なる場合があります。
- タルトを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
タルトは冷蔵庫で2〜3日間、カバーして保存できます。再加熱する際は、オーブンを使用して新鮮さを取り戻してください。

このキノコとベーコンの田舎風タルトは、単なる美味しい料理ではなく、キッチンでの創造性を探求する機会でもあります。一口一口を楽しみ、大切な人と共有してください！