Torta de presunto e queijo

Torta de presunto e queijo – uma receita que combina tradição com sabor, perfeita tanto para um brunch saboroso quanto para um jantar relaxante ao lado dos entes queridos. Esta torta é fácil de preparar e pode ser saboreada quente ou fria, tornando-se uma excelente escolha a qualquer hora do dia. Nas próximas linhas, vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito, cheio de sabor e aroma.

Tempo total de preparação: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes para a massa:
- 350 g de farinha
- 1 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g)
- 200 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
- 2 ovos
- 1 clara
- 250 ml de creme de leite
- 1 cebola (ou 1 maço de cebola verde ou 1 pedaço de alho-poró)
- 200 g de presunto cozido (ou outro tipo de embutido de sua preferência)
- 100 g de queijo (opcional, para um toque extra de sabor, você pode usar queijo defumado)

Para pincelar por cima:
- 1 gema

Preparação da massa:
1. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo é importante para obter uma textura leve e fofa na massa. Adicione o fermento seco e misture bem com a farinha.
2. Em outro recipiente, combine o óleo, o sal e o leite morno. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, caso contrário, o fermento será destruído.
3. Despeje a mistura de leite gradualmente na tigela com a farinha, mexendo constantemente. Continue mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 5-7 minutos, até que ela se desprenda das mãos e fique elástica. Esta é uma técnica essencial, pois a sova ajuda no desenvolvimento do glúten, o que dará à torta uma textura perfeita.
5. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por 40 minutos, até dobrar de volume.

Preparação do recheio:
1. Em uma tigela, bata os dois ovos junto com a clara e meia colher de chá de sal. Isso adicionará uma base cremosa ao recheio.
2. Adicione o creme de leite e misture bem, certificando-se de que tudo esteja homogêneo.
3. Corte o presunto em cubos pequenos e, se preferir, pode dourá-lo um pouco em uma frigideira para um sabor extra. Você também pode ralar o queijo ou cortá-lo em cubos.
4. Pique finamente a cebola e adicione-a à mistura de ovos e creme de leite, junto com o presunto e o queijo. Não se esqueça de adicionar o manjericão fresco, picado finamente, para intensificar os sabores.

Montagem da torta:
1. Após a massa ter crescido, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra 2/3 da massa com um rolo, até atingir uma espessura de aproximadamente 5 mm.
2. Coloque a massa aberta na forma preparada, certificando-se de cobrir também as bordas. É importante integrar as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
3. Fure a massa com um garfo em vários lugares, para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Este é um truque simples, mas eficaz para evitar a formação de bolhas de ar.
4. Despeje o recheio de creme de leite, ovos, presunto e queijo uniformemente sobre a massa.
5. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, para criar um efeito de crosta bonita.
6. Use o restante da massa para formar tiras longas, que você pode colocar sobre o recheio de forma decorativa. Este detalhe não só ficará maravilhoso, mas também garantirá uma textura crocante.
7. Por fim, pincele as tiras de massa com a gema, usando um pincel de cozinha, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

Cozimento:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos ou até que fique dourada e crocante.
3. Após a torta estar pronta, deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de cortar. Este é um passo importante que ajudará a fixar o recheio.

Serviço:
A torta de presunto e queijo é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma salada de tomates frescos ou uma salada verde com um molho leve, para adicionar um toque de frescor. Uma garrafa de vinho branco ou um suco natural de frutas podem complementar perfeitamente esta refeição.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo – mozzarella ou brie podem trazer um novo nível de sabor.
- Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir o presunto por cogumelos salteados ou legumes grelhados.
- Para um sabor picante, adicione algumas fatias de pimenta ardente ao recheio.

Perguntas frequentes:
- Qual é o segredo de uma torta com massa perfeita?
A sova adequada e deixar a massa crescer em condições ideais são essenciais para uma massa fofa e saborosa.

- Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Frango cozido ou até carne moída de boi são excelentes opções.

- Como posso armazenar a torta para que não seque?
Ela é melhor armazenada na geladeira, coberta com filme plástico. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas.

Benefícios nutricionais:
A torta de presunto e queijo é uma boa fonte de proteínas, graças aos ovos e ao presunto. Também contém cálcio proveniente do queijo e do creme de leite, essencial para a saúde óssea. É uma refeição substancial, perfeita para energizar o seu dia.

Em conclusão, a torta de presunto e queijo não é apenas uma receita simples, mas também deliciosa, que pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Portanto, não hesite em experimentá-la e compartilhá-la com seus entes queridos! Bom apetite!