ハムとチーズのパイ

ハムとチーズのタルト - 伝統と風味を融合させたレシピで、贅沢なブランチにも、愛する人たちと一緒に楽しむリラックスしたディナーにもぴったりです。このタルトは作りやすく、温かくても冷たくても楽しめるため、どんな時間帯にも最適な選択肢です。次の段落では、味と香りに満ちた完璧な結果を得るためのステップバイステップのガイドを提供します。

総調理時間：1時間30分
準備時間：30分
焼き時間：40分
ポーション数：8

生地の材料：
- 350gの小麦粉
- 1袋のドライイースト（約7g）
- 200mlのぬるい牛乳
- 大さじ3の油
- 小さじ1/2の塩

フィリングの材料：
- 2個の卵
- 1個の卵白
- 250mlのサワークリーム
- 1個の玉ねぎ（または1束の青ねぎ、または1本のポロネギ）
- 200gのプレスハム（またはお好みのソーセージ）
- 100gのチーズ（オプションで、スモークチーズを使用して風味を増すことができます）

上塗り用：
- 1個の卵黄

生地の作り方：
1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。このステップは生地を軽くふわっとさせるために重要です。ドライイーストを加え、よく混ぜます。
2. 別の容器で油、塩、ぬるい牛乳を混ぜます。牛乳が熱すぎないことを確認してください。そうしないと、イーストが死んでしまいます。
3. 牛乳混合物を少しずつ小麦粉のボウルに注ぎ、常にかき混ぜます。均一な生地になるまで混ぜ続けます。
4. 生地を約5〜7分間こね、手から離れ、弾力が出るまでこねます。これは重要な技術で、こねることでグルテンが発展し、タルトに完璧な食感を与えます。
5. ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で40分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

フィリングの作り方：
1. ボウルに卵と卵白、塩小さじ1/2を混ぜます。これによりフィリングにクリーミーなベースが加わります。
2. サワークリームを加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。
3. ハムを小さなキューブに切り、好みに応じてフライパンで軽く焼いて風味を増すことができます。また、チーズをおろしたり、キューブに切ったりすることもできます。
4. 玉ねぎを細かく切り、卵とサワークリームの混合物に加え、ハムとチーズも加えます。新鮮なバジルを細かく切って加えることも忘れずに、風味を強化します。

タルトの組み立て：
1. 生地が発酵したら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、2/3の生地を麺棒で約5mmの厚さに伸ばします。
2. 伸ばした生地を準備した型に置き、端もしっかりと覆います。焼成中にフィリングが漏れないように、端をしっかりと整えることが重要です。
3. フォークで生地に数か所穴を開け、焼成中に蒸気が逃げるようにします。これはシンプルですが効果的なトリックで、エアポケットの形成を防ぎます。
4. サワークリーム、卵、ハム、チーズのフィリングを生地の上に均等に流し込みます。
5. 生地の端をフィリングの上に折りたたみ、美しいクラスト効果を作ります。
6. 残りの生地を使って長いストリップを作り、装飾的にフィリングの上に配置します。このディテールは見た目が素晴らしいだけでなく、サクサクの食感を確保します。
7. 最後に、キッチンブラシを使って生地のストリップに卵黄を塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

焼成：
1. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
2. 予熱したオーブンにタルトを置き、35〜40分焼くか、黄金色でサクサクになるまで焼きます。
3. タルトが焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、切り分けます。このステップはフィリングを固定するのに役立つ重要なステップです。

提供：
ハムとチーズのタルトは、温かくても冷たくても美味しいです。新鮮なトマトサラダや軽いグリーンサラダを添えて、さっぱりと楽しむことができます。また、白ワインや天然果汁のボトルもこの食事を完璧に補完します。

実用的なヒント：
- モッツァレラやブリーなど、さまざまな種類のチーズを試すことができます - それが新たな風味をもたらします。
- ベジタリアンバージョンを希望する場合は、ハムを炒めたキノコやグリルした野菜に置き換えることができます。
- スパイシーな味を求める場合は、フィリングにいくつかのスライスの唐辛子を追加してください。

よくある質問：
- 完璧なタルト生地の秘密は何ですか？
適切なこねと生地を最適な条件で発酵させることが、ふわふわで美味しい生地を得るための鍵です。

- 他の種類の肉を使うことはできますか？
もちろん！茹でた鶏肉や挽き肉も素晴らしい選択肢です。

- タルトを乾燥させないように保存するにはどうすればよいですか？
冷蔵庫でラップをして保存するのが最適です。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

栄養的な利点：
ハムとチーズのタルトは、卵とハムのおかげで良質なタンパク質の良い供給源です。また、チーズとサワークリームには骨の健康に必要なカルシウムが含まれています。これは、1日のエネルギーを補充するのに最適な、しっかりとした食事です。

結論として、ハムとチーズのタルトはシンプルなレシピでありながら、美味しく、好みに応じてカスタマイズすることができます。ですので、ぜひ試してみて、愛する人たちと共有してください！ボナペティ！