Salada de Feijão Verde

Salada de Feijão Verde - Uma Delícia Saudável

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-45 minutos
Tempo total: 45-60 minutos
Porções: 4

O feijão verde é um ingrediente versátil, repleto de nutrientes, que pode transformar uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. Esta salada de feijão verde não é apenas saudável, mas também cheia de sabores que se combinam perfeitamente. Vou compartilhar uma maneira simples e deliciosa de preparar esta receita, que pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal vegetariano.

A história do feijão verde é fascinante, sendo cultivado há milhares de anos. Este legume foi valorizado não apenas pelo seu sabor, mas também pela riqueza de vitaminas, minerais e antioxidantes. Ao longo do tempo, tornou-se um ingrediente básico em muitas cozinhas ao redor do mundo, oferecendo uma fonte rápida de nutrição.

Ingredientes:
- 300 g de feijão verde (preferencialmente fresco, mas você também pode usar congelado)
- ½ cebola
- 2-3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo (você pode usar óleo de girassol ou canola)
- 1 colher de sopa de pimentão Kapia em conserva (ou fresco, se tiver)
- 1 colher de chá de extrato de tomate diluído em 100 ml de água (ou caldo, mas reduza a quantidade de água)
- Sal, pimenta, vegeta
- Endro fresco (ou seco, se não tiver)

Passo a Passo:

1. Preparação do Feijão Verde:
Comece lavando bem o feijão verde sob um jato de água fria. Corte as extremidades (cabos) e, se desejar, você pode cortar o feijão em pedaços menores, de aproximadamente 5 cm. Esta etapa ajudará a cozinhar de maneira uniforme.

2. Cozimento do Feijão:
Coloque uma panela com água para ferver, adicione sal (cerca de uma colher de chá) e adicione o feijão cortado. Cozinhe o feijão por 5-7 minutos, até que fique ligeiramente crocante, mas não mole. Se estiver usando feijão congelado, siga as instruções da embalagem. Após o cozimento, escorra bem o feijão da água.

3. Preparação da Cebola e Alho:
Em uma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola picada em fogo médio. Refogue até que fique translúcida, em seguida, adicione o alho cortado em fatias finas. Refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar o alho.

4. Combinação de Ingredientes:
Em uma tigela grande, combine o feijão verde cozido, a mistura de cebola e alho, o pimentão Kapia cortado em cubos, o extrato de tomate diluído em água, sal, pimenta e vegeta. Misture bem para que todos os sabores se combinem.

5. Cozimento no Forno:
Transfira a mistura para um recipiente resistente ao calor com tampa. Certifique-se de que o líquido cubra a mistura até a metade. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento. Preaqueça o forno a 180°C e deixe o recipiente no forno por 30-45 minutos. Você sentirá os sabores se fundindo e se tornando irresistíveis.

6. Servir:
Após o cozimento, polvilhe endro fresco sobre a salada para um toque de frescor. Você pode servir esta salada quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma coxa de frango assada no forno, como eu fiz, ou como acompanhamento de um assado de porco.

Dicas Práticas:
- Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre balsâmico no final, antes de servir.
- O feijão verde é rico em fibras, vitaminas A, C e K, e minerais como ferro e cálcio. É uma excelente escolha para uma alimentação saudável.
- Você pode experimentar com outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, adicionando-os à mistura para dar um toque diferente.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar feijão verde congelado? Sim, o feijão congelado é uma excelente opção e reduz o tempo de preparo.
- Como posso armazenar a salada de feijão verde? Você pode armazenar a salada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.
- Que outras receitas posso tentar com feijão verde? O feijão verde combina perfeitamente com pratos de arroz, em sopas ou até mesmo em saladas frias.

Em conclusão, a salada de feijão verde é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode ser facilmente adaptada às suas preferências. Eu encorajo você a experimentar e adicionar seu toque pessoal a cada prato. Aproveite cada garfada!