हरी बीन्स का सलाद

हरी बीन्स का सलाद - एक स्वस्थ व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

हरी बीन्स एक बहुपरकारी, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है, जो एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकती है। यह हरी बीन्स का सलाद न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादों से भरा हुआ है जो एक साथ पूरी तरह से मिलते हैं। मैं आपको इस रेसिपी को बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका बताऊंगा, जिसे साइड डिश या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

हरी बीन्स का इतिहास दिलचस्प है, जो हजारों वर्षों से उगाई जा रही है। इस सब्जी की न केवल स्वाद के लिए सराहना की गई है, बल्कि इसके विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुरता के लिए भी। समय के साथ, यह दुनिया भर के कई रसोईघरों में एक प्रमुख सामग्री बन गई है, जो त्वरित पोषण का स्रोत प्रदान करती है।

सामग्री:
- 300 ग्राम हरी बीन्स (तराजू में ताजा, लेकिन आप जमी हुई भी उपयोग कर सकते हैं)
- ½ प्याज
- 2-3 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच तेल (आप सूरजमुखी या रेपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच जार में कैपिया मिर्च (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट 100 मिलीलीटर पानी में घुला हुआ (या शोरबा, लेकिन पानी की मात्रा कम करें)
- नमक, काली मिर्च, वेजिटा
- ताजा डिल (या सूखा, यदि आपके पास न हो)

कदम दर कदम:

1. हरी बीन्स की तैयारी:
पहले हरी बीन्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सिरों को काटें (डंठल) और यदि चाहें, तो बीन्स को लगभग 5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। यह कदम समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. हरी बीन्स उबालना:
एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें, उसमें नमक (लगभग 1 चम्मच) डालें और कटे हुए हरी बीन्स डालें। बीन्स को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा कुरकुरा न हो जाए, लेकिन नरम न हो। यदि आप जमी हुई बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। उबालने के बाद, बीन्स को अच्छे से छान लें।

3. प्याज और लहसुन की तैयारी:
एक कढ़ाई में, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर बारीक कटे प्याज को भूनें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पतले कटे लहसुन को डालें। 1-2 मिनट और भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि लहसुन जल न जाए।

4. सामग्री का संयोजन:
एक बड़े कटोरे में उबली हुई हरी बीन्स, प्याज और लहसुन का मिश्रण, कटे हुए कैपिया मिर्च, पानी में घुला हुआ टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और वेजिटा मिलाएं। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. ओवन में पकाना:
मिश्रण को एक ढक्कन वाले बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि तरल मिश्रण के आधे हिस्से को ढकता है। यह पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बर्तन को 30-45 मिनट तक ओवन में रखें। आप महसूस करेंगे कि स्वाद मिलकर अप्रतिरोध्य हो जाते हैं।

6. परोसना:
पकने के बाद, सलाद के ऊपर ताजा डिल छिड़कें ताकि ताजगी का अनुभव हो। आप इस सलाद को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, जैसे मैंने किया, या इसे भुने हुए चिकन के थाई के साथ परोस सकते हैं, या इसे पोर्क स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा नींबू का रस या बाल्समिक सिरका डाल सकते हैं।
- हरी बीन्स फाइबर, विटामिन A, C और K, और आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होती हैं। यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- आप अन्य सब्जियों, जैसे गाजर या ज़ुकीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें मिश्रण में डालकर एक अलग स्वाद देने के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई बीन्स एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और तैयारी के समय को कम करती हैं।
- मैं हरी बीन्स का सलाद कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप सलाद को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।
- मैं हरी बीन्स के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ? हरी बीन्स चावल के व्यंजनों, सूप या यहां तक कि ठंडी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

अंत में, हरी बीन्स का सलाद एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। मैं आपको प्रयोग करने और प्रत्येक व्यंजन में अपनी व्यक्तिगत छाप डालने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर एक कौर का आनंद लें!