Rolo de salmão com queijo cottage e salada de endívias

Rolo de salmão com requeijão e salada de endívias

Está à procura de uma receita que impressione em qualquer refeição? O rolo de salmão com requeijão e salada de endívias é a escolha perfeita! Esta receita não só é fácil de preparar, como também oferece uma deliciosa mistura de sabores e uma apresentação atraente, sendo ideal para um almoço elegante ou um jantar sofisticado. Além disso, é uma opção saudável, rica em proteínas e nutrientes, que encantará todos os convidados.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 0 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 400 g de filetes de salmão fumado
- 300 g de requeijão fresco
- 4 cebolinhas
- 500 g de endívias
- 1 limão (sumo e raspa)
- 100 ml de azeite
- 1 molho de endro fresco
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare o recheio: Numa taça média, adicione o requeijão fresco. É essencial usar requeijão de alta qualidade, pois isso influenciará a textura e o sabor do rolo. Com um garfo ou um misturador, misture o requeijão até que fique cremoso. Adicione a cebolinha picada, o cominho moído, a raspa de meio limão, 3-4 colheres de sopa de azeite, o endro picado, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes para integrar tudo.

2. Monte o rolo: Numa superfície limpa, estenda os filetes de salmão fumado. Estes formarão a base do rolo, trazendo um sabor intenso e uma textura agradável. Distribua uniformemente a mistura de requeijão sobre os filetes de salmão, certificando-se de cobrir toda a superfície. Enrole cuidadosamente os filetes de salmão, começando por uma das extremidades, de forma a obter um rolo apertado. Use filme plástico para ajudar a manter a forma do rolo e leve à geladeira por cerca de 15-20 minutos, para que endureça um pouco.

3. Prepare a salada de endívias: Enquanto isso, limpe e lave as endívias. Estes legumes com um sabor ligeiramente amargo são perfeitos para equilibrar a riqueza do rolo de salmão. Corte-as ao meio ou em quartos, conforme preferir. Numa tigela pequena, combine o azeite restante, o sumo de limão, o endro picado, sal e pimenta. Regue as endívias com este molho, mexendo delicadamente para cobri-las uniformemente.

4. Servir: Retire o rolo do filme e corte-o em rodelas adequadas. Arrume estas rodelas num prato, ao lado da salada de endívias. Você também pode adicionar rodelas de pão torrado para uma textura extra. Isso criará um contraste agradável entre o rolo cremoso e a salada crocante.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que o salmão está fumado, não cru, para obter um sabor intenso e evitar riscos associados ao consumo de peixe cru.
- Se quiser uma versão mais leve, pode usar iogurte grego em vez de requeijão.
- O rolo pode ser preparado um dia antes e guardado no frigorífico, o que o torna ideal para festas.
- Experimente diferentes ervas, como salsa ou manjericão, para dar um toque distinto.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 320
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 22 g
- Carboidratos: 6 g
- Fibra: 2 g

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir o salmão por outro peixe?
Sim, você pode usar atum fumado ou até mesmo peixe branco cozido, mas o sabor será diferente.

2. Esta receita é adequada para vegetarianos?
Não, pois contém salmão fumado. No entanto, você pode adaptar a receita usando queijo feta e legumes frescos para uma versão vegetariana.

3. Com o que posso acompanhar o rolo de salmão?
O rolo combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou um coquetel de frutas frescas para uma refeição especial.

Este rolo de salmão com requeijão e salada de endívias não é apenas uma iguaria, mas também uma forma de trazer um toque de elegância ao seu prato. Experimente com os ingredientes e adapte a receita ao seu gosto pessoal. Bom apetite!