Rolo de peru

Deliciosa rolada de peru - um prato fácil, perfeito para refeições festivas ou um jantar em família! Esta receita simples transforma o peito de peru em um verdadeiro banquete, com uma textura suculenta e aromas convidativos. O tempo total necessário para a preparação é de cerca de 1 hora e 15 minutos, e a receita é suficiente para 4 porções. Vamos começar!

Ingredientes:
- 1 kg de peito de peru (sem pele e gordura)
- 100 g de queijo feta (ou qualquer outro queijo preferido)
- 150 g de espinafre fresco (ou congelado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho (picados)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de ervas de Provença (opcional)
- 1 ovo (para pincelar)
- 100 g de bacon (opcional, para um sabor defumado)

Passo a passo:

1. Preparação do peito de peru: Comece lavando bem o peito de peru e secando-o com um papel toalha. Corte-o em fatias ao longo, tendo cuidado para não cortar completamente, deixando um 'livro' que pode abrir. Isso ajudará a preencher uniformemente a rolada.

2. Amaciando a carne: Use um martelo de carne para bater levemente as fatias, até que fiquem uniformes em espessura. Este passo ajuda a amaciar a carne e permite uma marinada mais eficaz. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados da carne.

3. Preparação do recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho picado. Refogue por 1-2 minutos, até dourar. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Se estiver usando espinafre congelado, certifique-se de descongelá-lo antes. Assim que o espinafre estiver pronto, adicione o queijo feta esfarelado e as ervas de Provença, misturando bem.

4. Recheando a rolada: Coloque a mistura de espinafre e queijo sobre as fatias de peru, deixando um pequeno espaço nas bordas. Se desejar, você pode adicionar fatias de bacon para um sabor defumado e rico. Enrole delicadamente a carne, tendo cuidado para não derramar o recheio, e prenda a rolada com barbante de cozinha ou palitos.

5. Cozinhando a rolada: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a rolada em uma assadeira e pincele com ovo batido para obter uma crosta bonita. Asse a rolada por 30-40 minutos, ou até que o peru esteja completamente cozido e os sucos que saem sejam claros.

6. Servindo: Deixe a rolada descansar por 10 minutos antes de cortá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta. Sirva a rolada ao lado de uma salada verde fresca ou purê de batatas para completar a refeição.

Sugestão de serviço: Você pode regar a rolada com um molho de tomate ou um molho de iogurte com endro para um toque extra de sabor. Esta receita de rolada de peru não é apenas saborosa, mas também versátil; você pode experimentar diferentes recheios, como cogumelos salteados, pimentões ou até mesmo azeitonas.

Se você seguir esses passos com atenção, obterá uma rolada de peru perfeita que certamente impressionará a todos à mesa. Bom apetite!