Rolo de carne

Rolo de carne: Uma receita simples e deliciosa para momentos especiais

Procurando uma receita que traga alegria à sua mesa? O rolo de carne é a escolha perfeita! Esta receita não só é fácil de preparar, mas também extremamente versátil, podendo ser servida tanto como prato principal quanto como aperitivo frio. A seguir, apresentarei os passos necessários para obter um rolo de carne delicioso e suculento, além de algumas dicas e truques que transformarão seu prato em uma verdadeira obra-prima culinária.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

Para o rolo de carne:
- 1 kg de carne moída (porco, boi ou mistura)
- 3 ovos
- 1 fatia de pão (não fresco)
- 2 batatas médias (ou 1 batata grande)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- sal, pimenta a gosto
- farinha de rosca para untar a forma

Para a omelete:
- 3 ovos
- 1 colher de chá cheia de amido
- 100 ml de água mineral
- salsa picada
- sal, pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparando a carne: Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a cebola e o alho picados, as batatas raladas, o pão embebido (mas não fresco) e tempere com sal e pimenta. Misture bem os ingredientes até obter uma composição homogênea. É importante usar as mãos para integrar todos os ingredientes, para que o rolo fique consistente.

2. Resfriando a composição: Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Este passo não apenas ajuda a firmar a composição, mas também intensifica os sabores.

3. Preparando a omelete: Em uma frigideira, bata os 3 ovos com o amido, a água mineral, sal, pimenta e a salsa picada. Coloque a frigideira em fogo baixo e cubra com uma tampa. Quando a omelete estiver cozida de um lado, use um prato raso para virá-la com cuidado, cozinhando o outro lado.

4. Montando o rolo: Coloque um pedaço de filme plástico na mesa e umedeça com água ou óleo. Espalhe a composição de carne sobre o filme, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. Polvilhe as sementes de gergelim uniformemente sobre a superfície da carne. Coloque a omelete por cima e, com a ajuda do filme, enrole firmemente, formando um rolo. Certifique-se de que está bem enrolado, para não se desfazer durante o cozimento.

5. Assando: Unte uma forma de pão com margarina e farinha de rosca, e coloque o rolo. Polvilhe por cima sementes de gergelim e farinha de rosca. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo baixo) e asse o rolo por 30-40 minutos, ou até que passe no teste do palito. É essencial verificar o rolo com um palito; se sair limpo, significa que está pronto.

6. Servindo: Deixe o rolo esfriar um pouco antes de fatiar. Você pode servi-lo quente ou frio, acompanhado de legumes grelhados, purê de batatas ou até em fatias de pão torrado com manteiga.

Sugestões e variações:
- Adicione azeitonas ou pimentões vermelhos picados à composição da carne para um sabor extra.
- Substitua as sementes de gergelim por nozes picadas para uma textura diferente.
- Você pode usar ervas aromáticas como manjericão ou orégano para dar um sabor especial ao rolo.

Benefícios nutricionais:
Este rolo de carne é rico em proteínas devido à carne e aos ovos, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia. A salsa traz uma dose de vitaminas e minerais, sendo também um ingrediente que melhora a digestão.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango ou peru? Absolutamente! Qualquer tipo de carne moída funcionará, mas mudará um pouco o sabor e a textura do rolo.
2. Como posso armazenar o rolo? O rolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Você pode congelá-lo para consumi-lo mais tarde.
3. Pode ser preparado com antecedência? Sim, o rolo pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Fica ainda mais saboroso depois que os sabores se misturam.

O rolo de carne é mais do que um simples prato - é uma receita que reúne família e amigos. Independentemente de você prepará-lo para uma refeição festiva ou para um almoço comum, esta receita certamente se tornará uma favorita no seu menu. Bom apetite!