Roulade de viande

Roulé de viande : Une recette simple et délicieuse pour des moments spéciaux

Vous cherchez une recette qui apporte de la joie à votre table ? Le roulé de viande est le choix parfait ! Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement polyvalente, car elle peut être servie à la fois comme plat principal et comme apéritif froid. Dans ce qui suit, je vais vous présenter les étapes nécessaires pour obtenir un roulé de viande délicieux et juteux, ainsi que quelques conseils et astuces qui transformeront votre plat en un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

Pour le roulé de viande :
- 1 kg de viande hachée (porc, boeuf ou un mélange)
- 3 œufs
- 1 tranche de pain rassis
- 2 pommes de terre moyennes (ou 1 grande pomme de terre)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- sel, poivre au goût
- chapelure pour tapisser le moule

Pour l'omelette :
- 3 œufs
- 1 cuillère à café rase de fécule
- 100 ml d'eau gazeuse
- persil frais haché
- sel, poivre au goût

Préparation :

1. Préparation de la viande : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, l'oignon et l'ail hachés, les pommes de terre râpées, le pain rassis trempé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène. Il est important d'utiliser vos mains pour intégrer tous les ingrédients afin que le roulé soit consistant.

2. Refroidissement de la préparation : Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aide non seulement à raffermir la préparation, mais aussi à intensifier les saveurs.

3. Préparation de l'omelette : Dans une poêle, battez les 3 œufs avec la fécule, l'eau gazeuse, le sel, le poivre et le persil haché. Placez la poêle à feu doux et couvrez avec un couvercle. Lorsque l'omelette est cuite d'un côté, utilisez une assiette plate pour la retourner délicatement, en cuisant également l'autre côté.

4. Assemblage du roulé : Placez un morceau de film plastique sur la table et humidifiez-le avec de l'eau ou de l'huile. Étalez la préparation de viande sur le film, formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez uniformément les graines de sésame sur la surface de la viande. Placez l'omelette par-dessus, puis, à l'aide du film, enroulez-la fermement pour former un roulé. Assurez-vous qu'il est bien enveloppé pour ne pas se défaire pendant la cuisson.

5. Cuisson : Beurrez un moule à cake avec de la margarine et de la chapelure, puis placez le roulé à l'intérieur. Saupoudrez de graines de sésame et de chapelure sur le dessus. Préchauffez le four à 180°C (feu doux) et faites cuire le roulé pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Il est essentiel de vérifier le roulé avec un cure-dent ; s'il ressort propre, cela signifie qu'il est prêt.

6. Service : Laissez le roulé refroidir légèrement avant de le trancher. Vous pouvez le servir chaud ou froid, accompagné de légumes grillés, de purée de pommes de terre ou même sur des tranches de pain grillé avec du beurre.

Suggestions et variations :
- Ajoutez des olives ou des poivrons rouges hachés à la préparation de viande pour un supplément de saveur.
- Remplacez les graines de sésame par des noix moulues pour une texture différente.
- Vous pouvez utiliser des herbes comme le basilic ou l'origan pour donner un goût spécial au roulé.

Bienfaits nutritionnels :
Ce roulé de viande est riche en protéines grâce à la viande et aux œufs, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes essentiels pour l'énergie. Le persil apporte des vitamines et des minéraux, et est également un ingrédient qui améliore la digestion.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la viande de poulet ou de dinde ? Absolument ! Tout type de viande hachée fonctionnera, mais cela changera légèrement le goût et la texture du roulé.
2. Comment puis-je conserver le roulé ? Le roulé peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Vous pouvez le congeler pour le consommer plus tard.
3. Peut-il être préparé à l'avance ? Oui, le roulé peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il est même plus savoureux après que les saveurs se soient mélangées.

Le roulé de viande est plus qu'un simple plat – c'est une recette qui réunit la famille et les amis. Que vous le prépariez pour un repas de fête ou pour un déjeuner ordinaire, cette recette deviendra certainement un favori dans votre menu. Bon appétit!