Queijo moldado

Receita de Queijo Amassado com Sal – Uma Delícia Fácil de Fazer em Casa

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Secagem: 24 horas
Tempo Total: 24 horas e 30 minutos
Porções: 4-6 porções

Ingrediente Principal:
- 1 kg de queijo fresco de vaca
- 1 colher de sopa de sal

Introdução
O queijo amassado é uma delícia versátil que enriquece qualquer refeição. Esta receita simples proporcionará um queijo delicioso, com uma textura perfeita e um sabor personalizado, dependendo da quantidade de sal que você escolher. Além de ser uma escolha saudável, preparar queijo em casa também oferece a satisfação de criar algo do zero.

Este queijo é ideal para ser usado em saladas, massas ou simplesmente em uma fatia de pão fresco. Com uma rica história, o queijo amassado foi preparado ao longo do tempo em diversas culturas, baseando-se em técnicas simples que transformam o leite em um alimento básico delicioso.

Ingredientes e Detalhes Úteis
1. Queijo Fresco de Vaca: Escolha um queijo fresco de alta qualidade, sem conservantes adicionados. Compre de uma fazenda local ou de uma loja que venda produtos lácteos naturais. O queijo de vaca tem um alto teor de proteínas e cálcio, o que o torna uma excelente escolha nutricional.

2. Sal: Você pode usar sal grosso ou sal marinho, dependendo de suas preferências. O sal não é apenas um ingrediente conservante, mas também dá ao queijo um sabor delicioso. Comece com uma colher de sopa e ajuste ao seu gosto.

Passo a Passo
1. Preparação do Queijo
Corte o queijo fresco em pedaços adequados. Isso ajudará na secagem uniforme do queijo. Coloque os pedaços sobre um guardanapo limpo ou uma bandeja e deixe secar por um dia, em um local fresco. É importante escorrer o líquido que se forma, para que o queijo não fique muito úmido.

2. Preparação do Sal
No dia seguinte, pegue o queijo levemente seco e rale-o em um ralador grosso. Isso facilitará a mistura uniforme do sal. Em uma tigela grande, adicione o queijo ralado e o sal, misturando bem. Certifique-se de que cada pedaço de queijo esteja uniformemente coberto com sal.

3. Amassamento
Use as mãos para amassar o queijo e o sal juntos. Esse processo não apenas ajuda a integrar o sal, mas também a obter uma textura mais cremosa. Continue amassando até que o queijo fique homogêneo e levemente pegajoso.

4. Armazenamento do Queijo
Assim que o queijo estiver pronto, escolha o método de armazenamento. Você pode usar um pote de vidro, filme plástico (em rolo) ou um recipiente de cerâmica coberto. Certifique-se de que o queijo esteja bem coberto para não secar. Se desejar armazená-lo por mais tempo, você pode congelar o queijo em porções pequenas.

Dicas Práticas
- Ajuste do Sal: É importante provar o queijo durante o preparo. Se preferir um sabor mais salgado, você pode adicionar mais sal, mas tenha cuidado para não exagerar.
- Variações: Você pode experimentar com outras especiarias, como ervas (manjericão, endro) ou temperos (pimenta) para dar ao queijo um sabor especial.
- Servir: O queijo amassado é delicioso servido com tomates frescos, azeitonas e pão caseiro. Você também pode usá-lo como cobertura para pizza ou em omeletes.

Valores Nutricionais
Uma porção de queijo amassado (aproximadamente 100g) contém aproximadamente:
- Calorias: 300
- Proteínas: 24g
- Gorduras: 20g
- Carboidratos: 2g

Perguntas Frequentes
1. Posso usar leite de cabra em vez de leite de vaca?
Sim, você pode usar leite de cabra para obter um queijo com um sabor mais pronunciado.

2. Quanto tempo este queijo pode ser armazenado?
Na geladeira, o queijo pode ser armazenado por algumas semanas, e no congelador, até 6 meses.

3. Que outras receitas posso usar com este queijo?
O queijo amassado é excelente em saladas, massas, mas também em pratos assados, como suflês ou tortas.

Conclusão
Preparar queijo amassado em casa não é apenas uma maneira saudável de desfrutar de um ingrediente saboroso, mas também uma atividade gratificante. Com alguns ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você terá um queijo delicioso que pode transformar qualquer refeição em uma celebração. Da próxima vez que você pensar em um lanche saudável, lembre-se desta receita simples e comece sua aventura culinária!