Branza framantata

Rețetă de Brânză Framântată cu Sare – O Delicatesă Ușor de Preparat acasă

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Uscare: 24 ore
Timp Total: 24 ore și 30 minute
Porții: 4-6 porții

Ingredient Principal:
- 1 kg brânză proaspătă de vacă
- 1 lingură sare

Introducere
Brânza framântată este o delicatesă versatilă, care îmbogățește orice masă. Această rețetă simplă îți va oferi o brânză delicioasă, cu o textură perfectă și un gust personalizat, datorită cantității de sare pe care o alegi. Pe lângă faptul că este o alegere sănătoasă, prepararea brânzei acasă îți oferă și satisfacția de a crea ceva din nimic.

Această brânză este ideală pentru a fi folosită în salate, paste sau pur și simplu pe o felie de pâine proaspătă. Cu o istorie bogată, brânza framântată a fost preparată de-a lungul timpului în diverse culturi, având la bază tehnici simple care transformă laptele în un aliment de bază delicios.

Ingrediente și Detalii Utile
1. Brânza Proaspătă de Vacă: Alege un cas proaspăt, de calitate superioară, fără conservanți adăugați. Cumpără de la o fermă locală sau un magazin care vinde produse lactate naturale. Brânza de vacă are un conținut ridicat de proteine și calciu, ceea ce o face o alegere nutritivă excelentă.

2. Sarea: Poți folosi sare dură sau sare de mare, în funcție de preferințele tale. Sarea nu este doar un ingredient de conservare, ci îi conferă și brânzei un gust delicios. Începe cu o lingură, apoi ajustează după gustul tău.

Pas cu Pas

1. Pregătirea Brânzei
Taie brânza proaspătă în bucăți potrivite. Acest lucru va ajuta la uscarea uniformă a brânzei. Așază bucățile pe un șervețel curat sau pe o tavă și lasă-le la uscat timp de o zi, într-un loc răcoros. Este important să scurgi zeama care se formează, astfel încât brânza să nu devină prea umedă.

2. Prepararea Sării
A doua zi, ia brânza ușor uscată și dă-o pe răzătoarea mare. Aceasta va facilita amestecarea uniformă a sării. Într-un bol mare, adaugă brânza rasă și sare, amestecând bine. Asigură-te că fiecare bucată de brânză este acoperită uniform cu sare.

3. Frământarea
Folosește mâinile pentru a frământa brânza și sarea împreună. Acest proces nu doar că ajută la integrarea sării, ci și la obținerea unei texturi mai cremoase. Continuă să frămânți până când brânza devine omogenă și ușor lipicioasă.

4. Păstrarea Brânzei
Odată ce brânza este gata, alege metoda de păstrare. Poți folosi un borcan de sticlă, folie transparentă (într-un sul) sau un vas de ceramică acoperit. Asigură-te că brânza este bine acoperită pentru a nu se usca. Dacă dorești să o păstrezi pe termen lung, poți congela brânza în porții mici.

Sfaturi Practice
- Ajustarea Sării: Este important să gusti brânza în timpul preparării. Dacă preferi un gust mai sărat, poți adăuga mai multă sare, dar ai grijă să nu exagerezi.
- Variații: Poți experimenta și cu alte condimente, cum ar fi ierburi aromate (busuioc, mărar) sau condimente (ardei iute) pentru a da brânzei o aromă aparte.
- Servire: Brânza framântată este delicioasă servită cu roșii proaspete, măsline și pâine de casă. O poți folosi și ca topping pentru pizza sau în omletă.

Valori Nutriționale
O porție de brânză framântată (aproximativ 100g) conține aproximativ:
- Calorii: 300
- Proteine: 24g
- Grăsimi: 20g
- Carbohidrați: 2g

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi lapte de capră în loc de lapte de vacă?
Da, poți folosi lapte de capră pentru a obține o brânză cu un gust mai pronunțat.

2. Cât timp poate fi păstrată această brânză?
În frigider, brânza poate fi păstrată timp de câteva săptămâni, iar în congelator, până la 6 luni.

3. Ce alte rețete pot folosi brânza aceasta?
Brânza framântată este excelentă în salate, paste, dar și în preparate la cuptor, cum ar fi sufleuri sau plăcinte.

Finalizare
Prepararea brânzei framântate acasă nu este doar un mod sănătos de a te bucura de un ingredient gustos, ci și o activitate plină de satisfacții. Cu câteva ingrediente simple și pași ușor de urmat, vei avea o brânză delicioasă, care poate transforma orice masă într-o sărbătoare. Data viitoare când te gândești la o gustare sănătoasă, amintește-ți de această rețetă simplă și începe aventura culinară!