Pizza com ovos de codorniz

Pizza com ovos de codorniz

Quem pode resistir a uma fatia de pizza? Esta receita de pizza com ovos de codorniz transforma um prato clássico em uma experiência culinária excepcional! Seja servida quente, logo após sair do forno, ou fria, como aperitivo, esta pizza promete ser um verdadeiro deleite para o paladar. Prepare-se para descobrir uma massa perfeitamente elástica, combinações deliciosas de ingredientes e um toque de elegância trazido pelos ovos de codorniz.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

Para a massa:
- 350 g de farinha de trigo branca (escolha uma farinha de alta qualidade para os melhores resultados)
- Uma pitada de sal (cerca de 5 g)
- 200 ml de água morna (cerca de 37-40°C, a temperatura ideal para ativar o fermento)
- 15 g de fermento fresco (ou 5 g de fermento seco)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (adiciona um sabor agradável e ajuda a obter uma textura macia)

Para o recheio:
- Um pedaço de peito de frango defumado (cerca de 150 g, cortado em cubos)
- Um punhado de filé mignon (cerca de 100 g, cortado em cubos)
- 200 g de queijo (ralado, para um derretimento perfeito)
- 3 colheres de sopa de molho de tomate (preferencialmente fresco, para um sabor mais intenso)
- Uma pitada de temperos para pizza (você pode usar orégano, manjericão ou misturas de temperos italianos)
- Uma colher de chá de vegetais desidratados sem sal (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1 ovo de galinha (batido, para unir os ingredientes)
- 12 ovos de codorniz frescos (certifique-se de que estão frescos para o melhor sabor)

Instruções de preparo

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Em outro recipiente, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5-10 minutos, até espumar. Adicione o azeite de oliva à mistura de água e fermento. Despeje essa composição sobre a farinha e comece a amassar.

2. Amassando a massa:
Aqueça suas mãos e amasse a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tome cuidado para não exagerar. Assim que obter uma textura adequada, cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos em um local quente.

3. Abrindo a massa:
Após o descanso da massa, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra-a com um rolo até uma espessura de cerca de 5 mm. Coloque a massa na forma untada com azeite, garantindo que ela se estenda ligeiramente nas bordas.

4. Preparando o recheio:
Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, em seguida, polvilhe os temperos de sua preferência. Adicione metade do queijo ralado, seguido pelos cubos de peito de frango defumado e filé mignon. Esta combinação proporcionará um aroma rico e uma textura deliciosa.

5. Finalizando o recheio:
Bata o ovo de galinha e despeje-o uniformemente sobre o recheio. Adicione o restante do queijo e coloque cuidadosamente os ovos de codorniz sobre toda a superfície da pizza. Eles não apenas ficarão adoráveis, mas também adicionarão um toque requintado ao seu prato.

6. Assando a pizza:
Preaqueça o forno a 220°C (ou 200°C com ventilação). Coloque a pizza no forno e asse por 15-20 minutos, até que a massa fique dourada e o queijo derreta, formando uma crosta deliciosa.

7. Servindo:
Assim que a pizza estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Servida quente ou fria, esta pizza com ovos de codorniz é perfeita para qualquer ocasião!

Notas e sugestões

- Versão vegetariana: Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir o peito de frango e o filé mignon por legumes como abobrinha, berinjela ou pimentão, todos cozidos previamente.
- Enriquecendo o sabor: Experimente com os temperos! Adicione um pouco de alho em pó ou ervas frescas picadas para um sabor ainda mais intenso.
- Servir: Esta pizza combina perfeitamente com uma salada fresca de rúcula, tomates-cereja e um molho simples de azeite de oliva e vinagre balsâmico.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de pizza com ovos de codorniz tem cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Ela fornece uma boa fonte de proteínas da carne e ovos, cálcio do queijo e carboidratos da massa, sendo uma escolha equilibrada para uma refeição rápida.

Perguntas frequentes

- O que posso fazer com as sobras de pizza? A pizza se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecida no forno para manter a crocância.
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por 5 g de fermento seco. Certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.
- Como sei quando a pizza está pronta? A pizza está pronta quando a massa está dourada e crocante, e o queijo está bem derretido e levemente dourado.

Desejo muito sucesso na preparação desta pizza com ovos de codorniz! Seja para um jantar em família ou uma festa com amigos, com certeza trará sorrisos aos rostos de todos! Bom apetite!