Pastéis de queijo e cominho

Biscoitos de Queijo e Cominho – Uma Delícia Nostálgica

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 24 biscoitos

Quem não se lembra do sabor da infância, do cheiro tentador dos pães recém-assados ou dos lanches saborosos que nos acompanharam em cada festa? Os biscoitos de queijo e cominho são essas delícias que trazem um sorriso ao rosto de qualquer um, sendo ideais para um café da manhã rápido, um lanche no escritório ou até mesmo um aperitivo em uma refeição festiva. Esta receita tem uma história especial para mim, pois foi passada pela minha mãe, que os preparou pela primeira vez há 36 anos, no batizado da minha irmã. Desde então, os biscoitos se tornaram um símbolo de convivência e alegria ao redor da mesa.

Os ingredientes básicos são simples, mas a combinação deles produz um sabor incrível, e a textura crocante fará você voltar sempre a eles. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes necessários:

- 400 g de farinha
- 400 g de queijo ralado
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- 2 gemas (para pincelar os biscoitos)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de cominho (opcional, mas recomendado)

Passo 1: Preparação da massa

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Certifique-se de misturá-los bem, para que o sal seja distribuído uniformemente. Isso ajudará a intensificar o sabor dos biscoitos.

Em seguida, adicione a manteiga à temperatura ambiente. Use os dedos para amassar com a farinha até que a mistura fique com uma textura de farofa fina. Essa técnica é essencial para obter uma textura quebradiça.

Agora, é hora de adicionar o queijo ralado! Escolha um queijo de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final. Misture bem, certificando-se de que o queijo esteja distribuído uniformemente na massa. Adicione o creme de leite e continue amassando até que a massa fique homogênea e espessa. É importante não exagerar na amassada, para não obter uma massa muito elástica.

Passo 2: Moldando os biscoitos

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela tenha uma espessura de cerca de 5 mm. Use uma faca ou cortador para cortar a massa em tiras longas. Cada tira deve ter cerca de 1 cm de largura.

Neste ponto, você pode optar por fazer os biscoitos com ou sem cominho. Se optar por usar o cominho, polvilhe-o sobre as tiras de massa antes de assar. Você também pode adicionar um pouco de queijo ralado por cima para um toque extra de sabor.

Passo 3: Assando os biscoitos

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as tiras de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar um espaço entre elas. Bata as duas gemas e pincele cada biscoito para obter uma cor dourada e brilhante no final.

Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 10-15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. É importante vigiá-los nos últimos minutos de assado, pois podem queimar rapidamente.

Passo 4: Servindo e armazenando

Assim que os biscoitos estiverem assados, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco em uma grade. Esses biscoitos são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-los com um molho de iogurte com alho ou uma pasta de queijo, e para um toque de frescor, adicione algumas fatias de pepino.

Dicas práticas:

1. Escolha dos ingredientes: Use um queijo curado para um sabor mais intenso. Se desejar, você pode experimentar outros tipos de queijo, como feta ou mozzarella, para obter biscoitos com sabores diferentes.

2. Variações de temperos: Em vez de cominho, você pode usar sementes de gergelim, papoula ou até orégano para dar um toque original aos seus biscoitos.

3. Armazenamento dos biscoitos: Se não os consumir imediatamente, guarde os biscoitos em um recipiente hermético. Eles podem se manter frescos por alguns dias, mas são melhores consumidos nas primeiras 48 horas.

Benefícios nutricionais:

Os biscoitos de queijo são uma boa fonte de proteínas e cálcio, graças ao queijo. A manteiga fornece gorduras essenciais, e o creme de leite adiciona um toque extra de sabor. É importante consumi-los com moderação, considerando o conteúdo calórico. Uma porção de biscoitos (cerca de 2-3 biscoitos) tem cerca de 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode experimentar farinha integral ou sem glúten, mas a textura e o sabor podem variar.

2. Como posso tornar os biscoitos mais saudáveis? Você pode reduzir a quantidade de manteiga usando um iogurte grego mais denso em vez de creme de leite ou manteiga, mantendo ao mesmo tempo o sabor delicioso.

Combinações e sugestões de serviço:

Os biscoitos de queijo e cominho combinam perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma cerveja artesanal gelada. Além disso, podem ser servidos com uma salada verde fresca, para adicionar um toque de frescor à sua refeição.

Encerro esta receita com uma nota pessoal: em cada refeição em família, esses biscoitos são sempre assunto de conversa, lembrando-nos dos momentos felizes passados juntos. Convido você a experimentá-los e compartilhá-los com seus entes queridos, para criar suas próprias memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Bom apetite!