Fiz esta receita quando tive convidados e queria algo rápido, mas que fosse diferente dos sanduíches comuns. Gostei de poder usar a massa folhada diretamente do congelador e de não ter muito trabalho com recheios ou moldagem complicada. Também experimentei para levar na estrada, pois os pastéis saem compactos e não se esfarelam facilmente.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 45-50 minutos (incluindo resfriamento leve)
Tempo de preparo: 10-15 minutos (depende de quão rápido você fatiar e polvilhar os ingredientes)
Tempo de cozimento: 30-35 minutos a 180°C
Porções: cerca de 12-15 pastéis (de um pacote padrão de massa folhada)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche salgado ou aperitivo
Ingredientes
1 pacote de massa folhada (descongelada, cerca de 400-500 g)
200-300 g de queijo ralado (uso o que tenho à mão, importante que seja fácil de ralar)
150 g de azeitonas sem caroço, fatiadas
1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de gergelim
Modo de preparo
1. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho, apenas o suficiente para que a massa não grude.
2. Abra a massa folhada com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. Não pressione muito, apenas alise.
3. Polvilhe o queijo ralado sobre toda a superfície da massa. Distribua as azeitonas fatiadas uniformemente, sem aglomerar em um só lugar. Por cima, adicione o cominho e o gergelim.
4. Com uma faca bem afiada ou um cortador de massa, corte a massa em quadrados de aproximadamente 10x10 cm. Se a massa estiver muito mole, é útil trabalhar com as mãos levemente enfarinhadas.
5. Pegue cada quadrado e traga dois cantos opostos para o meio, pressionando levemente para que grudem. Não é necessário selá-los perfeitamente, apenas o suficiente para manter a forma durante o cozimento.
6. Coloque os pastéis diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um pouco de espaço entre eles, pois eles crescem ao assar.
7. Se sobrar metade da massa ou se você quiser tentar outra forma, pode enrolar uma parte da folha com queijo e fazer uma mini rolada com queijo. Coloque-a para assar junto com os pastéis.
8. Asse no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio. Deixe por 30-35 minutos, mas verifique após 25 minutos. A massa folhada tende a queimar rapidamente em altas temperaturas, especialmente nas bordas.
9. Quando estiverem dourados e firmes ao toque, retire a assadeira e deixe esfriar um pouco antes de removê-los do papel.
Por que faço esta receita com frequência
Para mim, a grande vantagem é que você não precisa de muitos ingredientes e nem de técnicas complicadas. Você pode adaptá-la rapidamente de acordo com o que tem na geladeira e é adequada quando tem convidados ou quando deseja um lanche mais substancial. Elas são fáceis de transportar, não fazem muita sujeira ao assar e podem ser servidas quentes ou frias.
Dicas e variações
Dicas
Se a massa estiver muito mole, coloque-a na geladeira por 5 minutos antes de cortá-la.
Não sobrecarregue cada quadrado com recheio, caso contrário, corre o risco de se abrir durante o cozimento.
Para que a massa não grude no rolo, polvilhe com uma quantidade muito pequena de farinha.
Corte as azeitonas o mais finas possível, para que não absorvam muita umidade na massa.
Substituições
Você pode usar qualquer queijo (Gouda, Emmental ou qualquer queijo que derreta bem).
O cominho e o gergelim podem ser omitidos ou substituídos por papoula.
As azeitonas verdes funcionam tão bem quanto as pretas, se você gostar.
Variações
Se você gosta de um sabor mais salgado, use azeitonas kalamata.
Você também pode adicionar pequenos pedaços de pimentão ou cebola verde, mas em pequenas quantidades.
Se preferir, molde rolinhos em vez de pacotinhos, simplesmente enrolando tiras de massa com o recheio por dentro.
Ideias de apresentação
Você pode servi-los como lanche ao lado de um copo de iogurte ou como aperitivo em uma tábua com outros queijos.
São ótimos para piqueniques ou para levar, pois não amolecem rapidamente.
Se sobrar para o dia seguinte, você pode aquecê-los no forno ou comê-los em temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
1. É possível fazer a receita com massa caseira?
Sim, mas leva muito mais tempo. Com massa folhada comprada, a receita permanece rápida e simples.
2. Quanto tempo eles podem ser armazenados após o cozimento?
Geralmente, eu os mantenho por 1-2 dias em temperatura ambiente, cobertos. Depois disso, podem secar ou amolecer.
3. A massa folhada deve ser completamente descongelada?
Sim, absolutamente. Se ainda estiver rígida, você não poderá abri-la sem quebrá-la.
4. Podem ser congelados após o cozimento?
Não recomendo. A textura muda bastante, ficam mais secas e não são tão boas.
5. Também pode ser usado queijo salgado?
Pode, mas em combinação com azeitonas pode sair muito salgado. Recomendo provar antes de polvilhar.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 45-50 minutos (incluindo resfriamento leve)
Tempo de preparo: 10-15 minutos (depende de quão rápido você fatiar e polvilhar os ingredientes)
Tempo de cozimento: 30-35 minutos a 180°C
Porções: cerca de 12-15 pastéis (de um pacote padrão de massa folhada)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche salgado ou aperitivo
Ingredientes
1 pacote de massa folhada (descongelada, cerca de 400-500 g)
200-300 g de queijo ralado (uso o que tenho à mão, importante que seja fácil de ralar)
150 g de azeitonas sem caroço, fatiadas
1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de gergelim
Modo de preparo
1. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho, apenas o suficiente para que a massa não grude.
2. Abra a massa folhada com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. Não pressione muito, apenas alise.
3. Polvilhe o queijo ralado sobre toda a superfície da massa. Distribua as azeitonas fatiadas uniformemente, sem aglomerar em um só lugar. Por cima, adicione o cominho e o gergelim.
4. Com uma faca bem afiada ou um cortador de massa, corte a massa em quadrados de aproximadamente 10x10 cm. Se a massa estiver muito mole, é útil trabalhar com as mãos levemente enfarinhadas.
5. Pegue cada quadrado e traga dois cantos opostos para o meio, pressionando levemente para que grudem. Não é necessário selá-los perfeitamente, apenas o suficiente para manter a forma durante o cozimento.
6. Coloque os pastéis diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um pouco de espaço entre eles, pois eles crescem ao assar.
7. Se sobrar metade da massa ou se você quiser tentar outra forma, pode enrolar uma parte da folha com queijo e fazer uma mini rolada com queijo. Coloque-a para assar junto com os pastéis.
8. Asse no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio. Deixe por 30-35 minutos, mas verifique após 25 minutos. A massa folhada tende a queimar rapidamente em altas temperaturas, especialmente nas bordas.
9. Quando estiverem dourados e firmes ao toque, retire a assadeira e deixe esfriar um pouco antes de removê-los do papel.
Por que faço esta receita com frequência
Para mim, a grande vantagem é que você não precisa de muitos ingredientes e nem de técnicas complicadas. Você pode adaptá-la rapidamente de acordo com o que tem na geladeira e é adequada quando tem convidados ou quando deseja um lanche mais substancial. Elas são fáceis de transportar, não fazem muita sujeira ao assar e podem ser servidas quentes ou frias.
Dicas e variações
Dicas
Se a massa estiver muito mole, coloque-a na geladeira por 5 minutos antes de cortá-la.
Não sobrecarregue cada quadrado com recheio, caso contrário, corre o risco de se abrir durante o cozimento.
Para que a massa não grude no rolo, polvilhe com uma quantidade muito pequena de farinha.
Corte as azeitonas o mais finas possível, para que não absorvam muita umidade na massa.
Substituições
Você pode usar qualquer queijo (Gouda, Emmental ou qualquer queijo que derreta bem).
O cominho e o gergelim podem ser omitidos ou substituídos por papoula.
As azeitonas verdes funcionam tão bem quanto as pretas, se você gostar.
Variações
Se você gosta de um sabor mais salgado, use azeitonas kalamata.
Você também pode adicionar pequenos pedaços de pimentão ou cebola verde, mas em pequenas quantidades.
Se preferir, molde rolinhos em vez de pacotinhos, simplesmente enrolando tiras de massa com o recheio por dentro.
Ideias de apresentação
Você pode servi-los como lanche ao lado de um copo de iogurte ou como aperitivo em uma tábua com outros queijos.
São ótimos para piqueniques ou para levar, pois não amolecem rapidamente.
Se sobrar para o dia seguinte, você pode aquecê-los no forno ou comê-los em temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
1. É possível fazer a receita com massa caseira?
Sim, mas leva muito mais tempo. Com massa folhada comprada, a receita permanece rápida e simples.
2. Quanto tempo eles podem ser armazenados após o cozimento?
Geralmente, eu os mantenho por 1-2 dias em temperatura ambiente, cobertos. Depois disso, podem secar ou amolecer.
3. A massa folhada deve ser completamente descongelada?
Sim, absolutamente. Se ainda estiver rígida, você não poderá abri-la sem quebrá-la.
4. Podem ser congelados após o cozimento?
Não recomendo. A textura muda bastante, ficam mais secas e não são tão boas.
5. Também pode ser usado queijo salgado?
Pode, mas em combinação com azeitonas pode sair muito salgado. Recomendo provar antes de polvilhar.
Ingredientes
1 pacote de massa folhada, queijo ralado (aproximadamente 200-300 g), azeitonas (150 g - sem caroço), 1 colher de sopa de cominho, 1 colher de sopa de gergelim.