Panquecas recheadas com peito de frango e cogumelos

Panquecas Douradas Preparadas com Amor: Uma Delícia Saborosa

Convido você a descobrir uma receita de panquecas douradas, repletas de aromas e texturas, que combinam simplicidade e sofisticação. Essas panquecas recheadas com peito de frango e cogumelos são uma escolha perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Com um tempo total de preparo de aproximadamente 40 minutos, esta receita certamente se tornará uma favorita na sua cozinha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para as panquecas:
- 50-100 g de farinha (preferencialmente farinha de trigo)
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- Leite à vontade (aproximadamente 200 ml, mas adicione gradualmente para obter a consistência desejada)
- Óleo para fritar

Para o recheio:
- 5-6 cogumelos champignon (limpos e fatiados finamente)
- 100 g de peito de frango cozido (cortado em cubos)
- 1 cebola roxa (picada finamente)
- Sal, pimenta e uma pitada de cardamomo (para um toque extra de sabor)
- Azeite de oliva
- Um pequeno pedaço de manteiga (para um sabor rico)
- 100 g de queijo Delaco (ralado, para cobertura)

Breve História

As panquecas são um prato tradicional em muitas culturas, variando de doces a salgadas. A combinação delas com recheios saborosos se tornou popular devido à sua versatilidade. Seja você optando por recheá-las com legumes, carnes ou queijos, as panquecas trazem um charme especial à mesa. Esta receita, com peito de frango e cogumelos, combina tradição com inovação culinária, oferecendo uma refeição nutritiva e deliciosa.

Passo a Passo: Preparação das Panquecas

1. Preparação da massa para panquecas
Em uma tigela, adicione a farinha e uma pitada de sal. Quebre o ovo no meio e comece a misturar, adicionando gradualmente o leite até obter uma mistura fina, semelhante a um creme. Certifique-se de que não haja grumos, para que as panquecas fiquem finas e delicadas.

2. Fritando as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente ou de cerâmica com um pouco de óleo. Despeje uma concha da massa e gire a frigideira para distribuir a mistura uniformemente. Frite de um lado até que fique dourada, depois vire e frite do outro lado. Retire a panqueca para um prato e repita o processo até terminar a massa.

Preparação do Recheio

3. Refogando os cogumelos e a cebola
Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada. Assim que ficar transparente, adicione os cogumelos fatiados. Coloque sal e deixe fritar até que o líquido evapore e os cogumelos estejam dourados e aromáticos. Transfira a mistura para uma tigela.

4. Preparação do peito de frango
Na mesma frigideira, adicione um pouco de manteiga e óleo. Quando estiver quente, adicione os cubos de peito de frango cozido. Polvilhe com sal, pimenta e uma pitada de cardamomo. Frite por alguns minutos, até ficarem levemente crocantes. Combine a mistura de frango com a de cogumelos.

Montagem das Panquecas

5. Recheando as panquecas
Pegue uma panqueca e coloque no meio uma porção da mistura de frango e cogumelos. Polvilhe queijo ralado por cima e, em seguida, dobre a panqueca para selar o recheio.

6. Assando as panquecas
Coloque as panquecas recheadas em um prato de cerâmica. Polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.

Serviço

Essas panquecas douradas com peito de frango e cogumelos são deliciosas quando servidas quentes. Você pode acompanhar este prato com diversos molhos, como molho de iogurte com alho ou molho de tomate picante. Uma salada verde fresca ao lado completará perfeitamente a refeição.

Dicas Práticas

- Variações: Você pode adicionar legumes como pimentão ou espinafre ao recheio para diversificar a receita. Além disso, você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou queijo feta para uma opção vegetariana.
- Consistência da massa: Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco de leite; se estiver muito fina, adicione um pouco mais de farinha.
- Cuidado com a frigideira: Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar a massa, para evitar que as panquecas grudem. Você pode usar um spray de óleo para obter uma camada uniforme.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Cada panqueca recheada com peito de frango e cogumelos tem aproximadamente 300-350 calorias, dependendo da quantidade de queijo utilizada. Este prato é rico em proteínas devido ao peito de frango e em vitaminas B e D devido aos cogumelos. Também contém carboidratos da farinha, fornecendo energia de longa duração.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, a farinha integral é uma opção saudável, mas pode exigir ajustes na quantidade de leite para obter a consistência desejada.

2. Que outros recheios posso usar?
Em vez de frango, você pode usar queijo, legumes salteados ou até uma mistura de carne moída.

3. Como posso armazenar as panquecas para mais tarde?
As panquecas recheadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Essas panquecas douradas com peito de frango e cogumelos são não apenas uma delícia, mas também uma excelente maneira de reunir a família à mesa. Com aromas convidativos e uma textura perfeita, cada mordida será uma festa para os sentidos. Bom apetite!