Panquecas recheadas com frango

Receita deliciosa de panquecas recheadas com frango e batatas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Sempre é um bom momento para experimentar na cozinha, e a receita de panquecas recheadas com frango e batatas é perfeita para adicionar um toque de inovação às suas refeições. Esta receita combina a textura leve e fofa das panquecas com o recheio saboroso de peito de frango e batatas, oferecendo uma refeição equilibrada e cheia de sabor. Além disso, é uma ótima maneira de transformar ingredientes comuns em algo realmente especial.

História e inspiração

As panquecas são um prato tradicional em muitas culturas, frequentemente associadas a momentos de convívio e familiaridade. Nossa versão com recheio de frango e batatas combina elementos de comfort food com um toque moderno. Eu encorajo você a experimentar e adicionar seus próprios ingredientes favoritos ao recheio, para tornar esta receita ainda mais pessoal.

Ingredientes

Para a massa das panquecas:
- 2 ovos
- 1/2 batata ralada (aproximadamente 100-150 g)
- 250 ml de água mineral
- Farinha (aproximadamente 100-150 g, dependendo do tamanho da batata)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Uma pitada de cúrcuma (opcional, para uma cor mais vibrante)

Para o recheio:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 1 cebola média
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Páprica (opcional)
- Endro fresco picado
- Creme de leite, para servir

Passo a passo

1. Preparação da massa das panquecas:
- Comece ralando a batata e escorrendo bem o excesso de líquido. Este passo é essencial para obter uma textura leve nas panquecas.
- Em uma tigela grande, bata os 2 ovos com uma pitada de sal. Adicione a água mineral e misture bem.
- Comece a incorporar a farinha gradualmente, mexendo continuamente até obter uma massa homogênea. A consistência deve ser mais fluida, semelhante à de um creme de leite mais fino.
- Adicione a batata ralada, a pimenta e a cúrcuma, misturando tudo muito bem. Agora é hora de garantir que a massa tenha um sabor bem equilibrado!

2. Fritando as panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de óleo para evitar que grude. Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar a massa.
- Despeje uma concha de massa na frigideira, formando panquecas do tamanho desejado. Frite cada panqueca por 2-3 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas e fofas.
- Coloque as panquecas fritas em um prato e cubra com um pano limpo para mantê-las aquecidas.

3. Preparação do recheio:
- Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada até que fique translúcida.
- Adicione o peito de frango cortado em cubos e tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Cozinhe até que o frango esteja bem cozido e dourado, cerca de 8-10 minutos.
- Após o recheio esfriar um pouco, adicione o endro fresco picado para um toque extra de sabor.

4. Montagem das panquecas:
- Pegue uma panqueca e recheie com a mistura de frango. Enrole a panqueca firmemente, de modo que o recheio não saia.
- Coloque as panquecas recheadas em uma travessa e decore com creme de leite e endro fresco.

Sugestões de servir

Essas panquecas recheadas com frango são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser uma excelente opção para almoços, acompanhadas de uma salada fresca. Você pode acompanhar o prato com um molho de iogurte grego para um contraste refrescante. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca são acompanhamentos perfeitos para completar a refeição.

Dicas úteis

- Alterações nos ingredientes: Você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou até mesmo por legumes para uma versão vegetariana. Brócolis ou espinafre refogado podem adicionar um toque de frescor.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita oferece um bom equilíbrio entre as proteínas da carne e os carboidratos das batatas e da farinha. Cada porção tem cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo e creme usados.
- Variações: Você pode adicionar queijo ralado ao recheio para um toque extra de cremosidade ou experimentar diferentes temperos, como orégano ou tomilho, para um sabor diferente.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral para as panquecas? Sim, mas isso exigirá ajustes na água, pois a farinha integral absorve mais umidade.
- Como posso fazer as panquecas menos gordurosas? Você pode assá-las no forno em vez de fritá-las, despejando a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Essas panquecas recheadas com frango e batatas são um exemplo perfeito de comfort food, fácil de preparar e cheia de sabor. Eu te encorajo a experimentar esta receita e compartilhar suas impressões! Bom apetite!