Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen

Leckeres Rezept für mit Huhn und Kartoffeln gefüllte Pfannkuchen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Es gibt immer einen guten Zeitpunkt, um in der Küche zu experimentieren, und das Rezept für mit Huhn und Kartoffeln gefüllte Pfannkuchen ist perfekt, um deinen Mahlzeiten einen Hauch von Innovation zu verleihen. Dieses Rezept kombiniert die leichte und fluffige Textur der Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung aus Hähnchenbrust und Kartoffeln und bietet eine ausgewogene und geschmackvolle Mahlzeit. Außerdem ist es eine wunderbare Möglichkeit, alltägliche Zutaten in etwas wirklich Besonderes zu verwandeln.

Geschichte und Inspiration

Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht in vielen Kulturen, oft verbunden mit Momenten der Geselligkeit und Vertrautheit. Unsere Version mit Hühner- und Kartoffelfüllung verbindet Elemente der Comfort Food mit einer modernen Note. Ich ermutige dich, zu experimentieren und deine Lieblingszutaten zur Füllung hinzuzufügen, um dieses Rezept noch persönlicher zu gestalten.

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig:
- 2 Eier
- 1/2 geriebene Kartoffel (ca. 100-150 g)
- 250 ml Sprudelwasser
- Mehl (ca. 100-150 g, je nach Größe der Kartoffel)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Kurkuma (optional, für eine lebendigere Farbe)

Für die Füllung:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 300 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Paprika (optional)
- Frischer Dill, gehackt
- Sauerrahm, zum Servieren

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs:
- Beginne damit, die Kartoffel zu reiben und gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte Textur der Pfannkuchen zu erzielen.
- In einer großen Schüssel die 2 Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Sprudelwasser hinzufügen und gut vermengen.
- Beginne, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, während du kontinuierlich rührst, bis ein glatter Teig entsteht. Die Konsistenz sollte flüssig sein, ähnlich wie bei einer dünneren Sauerrahm.
- Füge die geriebene Kartoffel, Pfeffer und Kurkuma hinzu und vermische alles gut. Jetzt ist der Moment, um sicherzustellen, dass der Teig gut abgestimmt ist!

2. Braten der Pfannkuchen:
- Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge ein wenig Öl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern. Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du den Teig hinzufügst.
- Gieße eine Kelle des Teigs in die Pfanne und forme Pfannkuchen in der gewünschten Größe. Brate jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und fluffig sind.
- Lege die gebratenen Pfannkuchen auf einen Teller und decke sie mit einem sauberen Handtuch ab, um sie warm zu halten.

3. Zubereitung der Füllung:
- In derselben Pfanne etwas Öl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Koche, bis das Huhn gut durchgegart und gebräunt ist, etwa 8-10 Minuten.
- Nachdem die Füllung etwas abgekühlt ist, füge den gehackten frischen Dill für zusätzlichen Geschmack hinzu.

4. Zusammenstellung der Pfannkuchen:
- Nimm einen Pfannkuchen und fülle ihn mit der Hühnerfüllung. Rolle den Pfannkuchen fest auf, damit die Füllung nicht herausfällt.
- Lege die gefüllten Pfannkuchen auf eine Platte und garniere sie mit Sauerrahm und frischem Dill.

Serviervorschläge

Diese mit Huhn gefüllten Pfannkuchen sind köstlich warm serviert, können aber auch eine hervorragende Option für das Mittagessen sein, begleitet von einem frischen Salat. Du kannst das Gericht mit einer griechischen Joghurtsoße für einen erfrischenden Kontrast kombinieren. Außerdem sind ein Glas trockener Weißwein oder eine frische Limonade perfekte Begleiter, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Nützliche Tipps

- Zutatenänderungen: Du kannst die Hähnchenbrust durch Putenfleisch oder sogar Gemüse für eine vegetarische Option ersetzen. Brokkoli oder sautierter Spinat könnten eine Note von Frische hinzufügen.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieses Rezept bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen dem Eiweiß des Fleisches und den Kohlenhydraten aus Kartoffeln und Mehl. Jede Portion hat etwa 400-500 Kalorien, abhängig von der verwendeten Ölmenge und dem Sauerrahm.
- Variationen: Du kannst geriebenen Käse zur Füllung hinzufügen, um mehr Cremigkeit zu erzielen, oder mit verschiedenen Gewürzen wie Oregano oder Thymian experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl für die Pfannkuchen verwenden? Ja, aber es erfordert Anpassungen bei der Wassermenge, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt.
- Wie kann ich die Pfannkuchen weniger fettig machen? Du kannst sie im Ofen backen, anstatt sie zu braten, indem du den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießt.

Diese mit Huhn und Kartoffeln gefüllten Pfannkuchen sind ein perfektes Beispiel für Comfort Food, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und deine Eindrücke zu teilen! Guten Appetit!