Panquecas de cogumelos

Panquecas de cogumelos - uma receita deliciosa e versátil para qualquer ocasião

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos que combinam uma textura fina com um sabor intenso, as panquecas de cogumelos são realmente uma excelente escolha. Estas panquecas recheadas não são apenas perfeitas como aperitivos para festas ou ocasiões festivas, mas também podem ser uma opção saborosa para um almoço ou jantar rápido. Prepare-se para deliciar seu paladar com esta receita simples, mas cheia de sabor!

Ingredientes para as panquecas:
- 250 g de farinha
- 2 ovos
- 500 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo

Ingredientes para o recheio:
- 400 g de cogumelos (champignon ou ostra)
- 1 cebola grande
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de queijo feta ou mozzarella (opcional)
- Salsinha fresca, picada (para decorar)

Preparação das panquecas
1. Em uma tigela grande, misture a farinha com uma pitada de sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos. Comece a misturar com um batedor, adicionando gradualmente o leite. Continue misturando até obter uma massa homogênea e sem grumos. Adicione as duas colheres de sopa de óleo e deixe a massa descansar por 10 minutos.

2. Enquanto isso, prepare o recheio. Limpe os cogumelos e corte-os em cubos pequenos. Pique finamente a cebola. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola. Refogue até que fique translúcida, em seguida, adicione os cogumelos. Refogue tudo por 5-7 minutos, até que os cogumelos liberem sua água e fiquem levemente dourados. Tempere com sal e pimenta.

3. Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, despeje uma concha da massa da panqueca e incline a frigideira para distribuir uniformemente a massa. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos de cada lado, até dourar. Repita o processo até acabar a massa.

Recheando e montando as panquecas
1. Pegue uma panqueca, adicione uma porção do recheio de cogumelos no centro. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de queijo ralado para um sabor extra.

2. Dobre a panqueca ao meio e depois enrole como um burrito. Coloque as panquecas recheadas em um prato.

3. Para uma apresentação mais bonita, você pode decorar com salsinha fresca picada.

Dicas práticas
- Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como porcini ou shiitake, para adicionar novos sabores e texturas.
- Substitua o queijo por uma mistura de legumes (como pimentões ou abobrinhas) para uma opção vegetariana.
- Se você quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar especiarias como alho ou tomilho ao recheio.

Servindo
Essas panquecas de cogumelos são excelentes tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-las com uma salada verde fresca ou com um molho de iogurte aromatizado com alho e endro. Esses aperitivos certamente serão um sucesso em qualquer festa ou reunião de família!

Aproveite uma receita simples, rápida e deliciosa que impressionará a todos! As panquecas de cogumelos não são apenas um prato saboroso, mas também uma maneira maravilhosa de reunir as pessoas ao redor da mesa.