Pacotes de Brie
Numa noite em que já estava cansado, fiz esses pacotes de Brie. Não tive paciência para fotos, mas a fome e o cheiro do forno contaram mais. A receita é simples, sem passos complicados e você não precisa de ingredientes difíceis de encontrar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de fermentação) Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de fermentação: 45-60 minutos (depende da temperatura) Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 2 pacotes grandes (cerca de 4 porções) Dificuldade: fácil-média (a massa requer um pouco de atenção) Tipo de receita: lanche quente ou jantar rápido
Ingredientes
250 g de farinha de trigo 1/2 cubo de fermento fresco (aprox. 12-13 g) 130 ml de água morna 4 colheres de sopa de óleo (de girassol ou o que você costuma usar) uma pitada de sal 300 g de queijo Brie
Modo de preparo
1. Prepare a massa. Em uma tigela, coloque o fermento na água morna e misture um pouco para dissolver. 2. Adicione a farinha, o sal e as 4 colheres de sopa de óleo. 3. Misture até começar a se unir e, em seguida, sove manualmente até obter uma massa elástica que não grude nas mãos. 4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer em um local aquecido até dobrar de volume. Geralmente leva cerca de 45-60 minutos, dependendo da temperatura. 5. Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. 6. Abra cada pedaço com um rolo, não muito fino, em forma redonda. 7. Coloque metade do queijo Brie (150 g) no centro de cada disco de massa. 8. Levante as bordas e dobre sobre o queijo para cobri-lo completamente. Não precisa parecer perfeito. 9. Coloque os pacotes com a parte onde as bordas se uniram para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga. 10. Com uma faca afiada, faça cortes na superfície de cada pacote 3-4 vezes (não muito profundo). 11. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio. 12. Asse por 25-30 minutos, até que os pacotes estejam dourados e soem ocos quando você os bata levemente. 13. Sirva-os enquanto estão quentes, então o Brie estará macio e derretido.
Por que faço essa receita com frequência
É uma solução rápida quando quero algo quente, substancial e sem complicações. Os ingredientes são fáceis de encontrar e a massa é rápida de trabalhar. Os pacotes são bons logo após o cozimento e nunca fica Brie esquecido na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
Não coloque muita farinha ao sovar, caso contrário a massa ficará muito densa. Se você tiver paciência, deixe a massa crescer até dobrar de volume, não apresse essa etapa. Verifique os pacotes perto do final do tempo de cozimento para não queimá-los na base.
Substituições
Você pode usar qualquer outro queijo macio (Camembert, queijo azul, até mesmo queijo fresco mais cremoso) se não tiver Brie à mão. O óleo pode ser substituído por manteiga derretida, mas o resultado será um pouco mais denso.
Variações
Pode-se adicionar algumas fatias finas de maçã ou um pouco de geleia de cebola entre o Brie e a massa, para um sabor diferente. Você pode polvilhar um pouco de gergelim ou sementes de abóbora por cima antes de assar, se quiser uma crosta crocante.
Ideias de servir
Ficam bem com uma salada simples ou até mesmo com um copo de vinho branco. São melhores quentes, logo após serem retirados do forno.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco em vez de fresco? Sim, você pode usar 4 g de fermento seco em vez de meio cubo de fermento fresco.
2. Posso preparar a massa um dia antes? Você pode fazer a massa e deixá-la na geladeira durante a noite, coberta. Retire uma hora antes de preparar os pacotes, para que atinja a temperatura ambiente.
3. Posso congelar os pacotes assados? Não recomendo, pois o queijo Brie fica borrachudo ao descongelar e a massa perde a textura.
4. O que acontece se eu usar outro tipo de farinha? Você pode usar farinha tipo 650, mas a textura final será ligeiramente diferente, um pouco mais rústica. Não funciona com farinha integral nesta proporção.
Valores nutricionais
Os valores são estimativas, para um pacote de Brie (metade da receita): Calorias: aproximadamente 680 kcal Proteínas: 22 g Carboidratos: 60 g Gorduras: 38 g O queijo Brie traz gorduras e proteínas, enquanto a massa de farinha e óleo complementa com carboidratos. É um lanche substancial, não dietético.
Armazenamento e reaquecimento
O ideal é consumir no dia em que são feitos. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por 1 dia, em um recipiente. Ao reaquecer, coloque o pacote por 8-10 minutos no forno, não no micro-ondas, para que a massa não fique muito mole. No entanto, não terão a mesma textura de quando saíram do forno.
Numa noite em que já estava cansado, fiz esses pacotes de Brie. Não tive paciência para fotos, mas a fome e o cheiro do forno contaram mais. A receita é simples, sem passos complicados e você não precisa de ingredientes difíceis de encontrar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de fermentação) Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de fermentação: 45-60 minutos (depende da temperatura) Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 2 pacotes grandes (cerca de 4 porções) Dificuldade: fácil-média (a massa requer um pouco de atenção) Tipo de receita: lanche quente ou jantar rápido
Ingredientes
250 g de farinha de trigo 1/2 cubo de fermento fresco (aprox. 12-13 g) 130 ml de água morna 4 colheres de sopa de óleo (de girassol ou o que você costuma usar) uma pitada de sal 300 g de queijo Brie
Modo de preparo
1. Prepare a massa. Em uma tigela, coloque o fermento na água morna e misture um pouco para dissolver. 2. Adicione a farinha, o sal e as 4 colheres de sopa de óleo. 3. Misture até começar a se unir e, em seguida, sove manualmente até obter uma massa elástica que não grude nas mãos. 4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer em um local aquecido até dobrar de volume. Geralmente leva cerca de 45-60 minutos, dependendo da temperatura. 5. Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. 6. Abra cada pedaço com um rolo, não muito fino, em forma redonda. 7. Coloque metade do queijo Brie (150 g) no centro de cada disco de massa. 8. Levante as bordas e dobre sobre o queijo para cobri-lo completamente. Não precisa parecer perfeito. 9. Coloque os pacotes com a parte onde as bordas se uniram para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga. 10. Com uma faca afiada, faça cortes na superfície de cada pacote 3-4 vezes (não muito profundo). 11. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio. 12. Asse por 25-30 minutos, até que os pacotes estejam dourados e soem ocos quando você os bata levemente. 13. Sirva-os enquanto estão quentes, então o Brie estará macio e derretido.
Por que faço essa receita com frequência
É uma solução rápida quando quero algo quente, substancial e sem complicações. Os ingredientes são fáceis de encontrar e a massa é rápida de trabalhar. Os pacotes são bons logo após o cozimento e nunca fica Brie esquecido na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
Não coloque muita farinha ao sovar, caso contrário a massa ficará muito densa. Se você tiver paciência, deixe a massa crescer até dobrar de volume, não apresse essa etapa. Verifique os pacotes perto do final do tempo de cozimento para não queimá-los na base.
Substituições
Você pode usar qualquer outro queijo macio (Camembert, queijo azul, até mesmo queijo fresco mais cremoso) se não tiver Brie à mão. O óleo pode ser substituído por manteiga derretida, mas o resultado será um pouco mais denso.
Variações
Pode-se adicionar algumas fatias finas de maçã ou um pouco de geleia de cebola entre o Brie e a massa, para um sabor diferente. Você pode polvilhar um pouco de gergelim ou sementes de abóbora por cima antes de assar, se quiser uma crosta crocante.
Ideias de servir
Ficam bem com uma salada simples ou até mesmo com um copo de vinho branco. São melhores quentes, logo após serem retirados do forno.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco em vez de fresco? Sim, você pode usar 4 g de fermento seco em vez de meio cubo de fermento fresco.
2. Posso preparar a massa um dia antes? Você pode fazer a massa e deixá-la na geladeira durante a noite, coberta. Retire uma hora antes de preparar os pacotes, para que atinja a temperatura ambiente.
3. Posso congelar os pacotes assados? Não recomendo, pois o queijo Brie fica borrachudo ao descongelar e a massa perde a textura.
4. O que acontece se eu usar outro tipo de farinha? Você pode usar farinha tipo 650, mas a textura final será ligeiramente diferente, um pouco mais rústica. Não funciona com farinha integral nesta proporção.
Valores nutricionais
Os valores são estimativas, para um pacote de Brie (metade da receita): Calorias: aproximadamente 680 kcal Proteínas: 22 g Carboidratos: 60 g Gorduras: 38 g O queijo Brie traz gorduras e proteínas, enquanto a massa de farinha e óleo complementa com carboidratos. É um lanche substancial, não dietético.
Armazenamento e reaquecimento
O ideal é consumir no dia em que são feitos. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por 1 dia, em um recipiente. Ao reaquecer, coloque o pacote por 8-10 minutos no forno, não no micro-ondas, para que a massa não fique muito mole. No entanto, não terão a mesma textura de quando saíram do forno.
Ingredientes
250 g de farinha, 1/2 cubo de fermento, 4 colheres de sopa de óleo, 130 ml de água, sal, 300 g de queijo Brie