ब्री पैकेज

ब्री पैकेट

एक रात जब मैं पहले से ही थका हुआ था, मैंने ये ब्री पैकेट बनाए। मुझे तस्वीरों के लिए धैर्य नहीं था, लेकिन भूख और ओवन से आने वाली खुशबू ज्यादा महत्वपूर्ण थी। यह नुस्खा सरल है, बिना किसी जटिल कदम के, और न ही आपको मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (सभी के साथ उठने का समय)
तैयारी का समय: 15 मिनट
उठने का समय: 45-60 मिनट (तापमान पर निर्भर करता है)
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन: 2 बड़े पैकेट (लगभग 4 सर्विंग)
कठिनाई: आसान-मध्यम (आटे को थोड़ी ध्यान की आवश्यकता होती है)
नुस्खा प्रकार: गर्म नाश्ता या त्वरित रात का खाना

सामग्री

250 ग्राम सफेद आटा
1/2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 12-13 ग्राम)
130 मिली गर्म पानी
4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या आप जो आमतौर पर उपयोग करते हैं)
एक चुटकी नमक
300 ग्राम ब्री पनीर

बनाने की विधि

1. आटा तैयार करें। एक कटोरे में, गर्म पानी में खमीर डालें और थोड़ा सा मिलाएं ताकि यह घुल जाए।
2. आटा, नमक और 4 चम्मच तेल डालें।
3. तब तक मिलाएं जब तक यह एक साथ नहीं बंधता, फिर हाथ से गूंधें जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, जो हाथों से चिपकता नहीं है।
4. कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। आमतौर पर इसमें लगभग 45-60 मिनट लगते हैं, तापमान पर निर्भर करता है।
5. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें।
6. प्रत्येक टुकड़े को बेलन से बेलें, बहुत पतला नहीं, गोल आकार में।
7. प्रत्येक आटा की परत के बीच में ब्री पनीर (150 ग्राम) का आधा भाग रखें।
8. किनारों को ऊपर उठाएं और पनीर को पूरी तरह से ढकने के लिए मोड़ें। इसे सही दिखने की आवश्यकता नहीं है।
9. पैकेट को उस तरफ रखें जहाँ किनारे मिले हैं, एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर।
10. एक तेज चाकू से, प्रत्येक पैकेट की सतह पर 3-4 बार काटें (बहुत गहरा नहीं)।
11. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, बीच की रैक पर।
12. 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक पैकेट सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और जब आप उन्हें हल्का सा थपथपाते हैं तो वे खोखले लगें।
13. इन्हें गर्मागर्म परोसें, तब ब्री नरम और फैलने योग्य होता है।

मैं इस नुस्खा को क्यों बार-बार बनाता हूँ

जब मैं कुछ गर्म, भरपूर और बिना जटिलता के चाहता हूँ तो यह एक त्वरित समाधान है। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और आटे के साथ जल्दी काम किया जा सकता है। पैकेट बेकिंग के तुरंत बाद अच्छे होते हैं और कभी भी फ्रिज में ब्री नहीं बचता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

गूंधते समय बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा आटा बहुत घना हो जाएगा।
यदि आपके पास धैर्य है, तो आटे को दोगुना होने तक उठने दें, इस कदम को जल्दी न करें।
बेकिंग के समय के अंत में पैकेट की जांच करें ताकि वे नीचे जल न जाएं।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आपके पास ब्री नहीं है, तो आप किसी अन्य नरम पनीर (कैमेम्बर्ट, नीला पनीर, यहां तक कि क्रीमी ताजा पनीर) का उपयोग कर सकते हैं।
तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन परिणाम थोड़ा घना होगा।

विविधताएँ

आप ब्री और आटे के बीच में कुछ पतले सेब के टुकड़े या थोड़ा प्याज का जैम डाल सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए।
आप बेकिंग से पहले ऊपर थोड़ा तिल या कद्दू के बीज छिड़क सकते हैं, यदि आप कुरकुरी परत चाहते हैं।

सेवा करने के विचार

ये एक साधारण सलाद या एक गिलास सफेद शराब के साथ अच्छे लगते हैं। ये सबसे अच्छे गर्म होते हैं, जब आप उन्हें ओवन से निकालते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे खमीर के आधे क्यूब के बजाय 4 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं आटा एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
आप आटा बना सकते हैं और इसे रात भर फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। पैकेट तैयार करने से एक घंटे पहले इसे बाहर निकालें, ताकि यह कमरे के तापमान पर पहुँच जाए।

3. क्या मैं बेक किए हुए पैकेट को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि ब्री पनीर के फ्रीज होने पर यह रबर जैसा हो जाता है और आटे की बनावट खो जाती है।

4. यदि मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग करता हूँ तो क्या होगा?
आप 650 प्रकार का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी, कुछ अधिक देहाती। इस अनुपात में पूर्ण अनाज का आटा काम नहीं करेगा।

पोषण मूल्य

ये मूल्य अनुमानित हैं, एक ब्री पैकेट (नुस्खा का आधा) के लिए:
कैलोरी: लगभग 680 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम
वसा: 38 ग्राम
ब्री पनीर वसा और प्रोटीन लाता है, जबकि आटे और तेल का मिश्रण कार्बोहाइड्रेट को पूरा करता है। यह एक भरपूर नाश्ता है, आहार नहीं।

सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए

इन्हें उसी दिन खाना सबसे अच्छा होता है जब इन्हें बनाया गया हो। यदि कुछ बचता है, तो इसे एक दिन के लिए फ्रिज में एक डिब्बे में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर, पैकेट को 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि आटा बहुत नरम न हो जाए। फिर भी, ये उसी बनावट में नहीं रहेंगे जैसे कि ओवन से निकले समय।