Pachetele cu Brie
Într-o seară când eram deja obosit, am făcut aceste pachete cu Brie. Nu am avut răbdare la poze, dar foamea și mirosul din cuptor au contat mai mult. Rețeta e simplă, fără pași complicați și nici nu ai nevoie de ingrediente greu de găsit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (cu tot cu dospire)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 45-60 minute (depinde de temperatură)
Timp de coacere: 25-30 minute
Porții: 2 pachete mari (cam 4 porții)
Dificultate: ușor-mediu (aluatul cere puțină atenție)
Tip rețetă: gustare caldă sau cină rapidă
Ingrediente
250 g făină albă
1/2 cub drojdie proaspătă (aprox. 12-13 g)
130 ml apă călduță
4 linguri ulei (de floarea soarelui sau ce folosești de obicei)
un vârf de sare
300 g brânză Brie
Mod de preparare
1. Pregătește aluatul. Într-un bol, pune drojdia în apă călduță și amestecă puțin să se dizolve.
2. Adaugă făina, sarea și cele 4 linguri de ulei.
3. Amestecă până începe să se lege, apoi frământă manual până obții un aluat elastic, care nu se lipește de mâini.
4. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la dospit, la loc cald, până își dublează volumul. De obicei durează cam 45-60 de minute, depinde de temperatură.
5. După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale.
6. Întinde fiecare bucată cu sucitorul, nu foarte subțire, în formă rotundă.
7. Pune câte jumătate din brânza Brie (150 g) în mijlocul fiecărei foi de aluat.
8. Ridică marginile și împăturește-le peste brânză, ca să o acoperi complet. Nu trebuie să arate perfect.
9. Așază pachetelele cu partea unde s-au unit marginile în jos, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
10. Cu un cuțit ascuțit, crestează suprafața fiecărui pachet de 3-4 ori (nu foarte adânc).
11. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, la treapta din mijloc.
12. Coace 25-30 de minute, până când pachetelele sunt rumenite și sună a gol când le bați ușor.
13. Servește-le cât sunt fierbinți, atunci Brie-ul e moale și se întinde.
De ce fac rețeta des
E o soluție rapidă când vreau ceva cald, sățios și fără complicații. Ingredientele sunt ușor de găsit și se lucrează repede cu aluatul. Pachetelele sunt bune imediat după coacere și nu rămâne niciodată Brie uitat în frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu pune prea multă făină la frământat, altfel aluatul iese prea dens.
Dacă ai răbdare, lasă aluatul să crească până se dublează, nu grăbi pasul acesta.
Verifică pachetelele spre finalul timpului de coacere ca să nu se ardă la bază.
Înlocuiri
Poți folosi orice altă brânză moale (Camembert, brânză cu mucegai, chiar și brânză proaspătă mai cremoasă) dacă nu ai Brie la îndemână.
Uleiul poate fi înlocuit cu unt topit, dar rezultatul e puțin mai dens.
Variații
Se pot adăuga câteva felii subțiri de măr sau puțină dulceață de ceapă între Brie și aluat, pentru un gust diferit.
Poți presăra deasupra înainte de copt puțin susan sau semințe de dovleac, dacă vrei o crustă crocantă.
Idei de servire
Merg bine cu o salată simplă sau chiar cu un pahar de vin alb. Sunt cele mai bune calde, imediat după ce le scoți din cuptor.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de proaspătă?
Da, poți folosi 4 g drojdie uscată în loc de jumătate de cub de drojdie proaspătă.
2. Se poate pregăti aluatul cu o zi înainte?
Poți face aluatul și îl poți lăsa la frigider peste noapte, acoperit. Îl scoți cu o oră înainte să pregătești pachetelele, ca să ajungă la temperatura camerei.
3. Pot congela pachetelele coapte?
Nu recomand, pentru că brânza Brie devine cauciucată la decongelare și aluatul își pierde din textură.
4. Ce se întâmplă dacă folosesc alt tip de făină?
Poți folosi făină tip 650, dar textura finală va fi ușor diferită, ceva mai rustică. Nu merge cu făină integrală la această proporție.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative, pentru un pachet cu Brie (jumătate din rețetă):
Calorii: aprox. 680 kcal
Proteine: 22 g
Carbohidrați: 60 g
Grăsimi: 38 g
Brânza Brie aduce grăsimi și proteine, iar aluatul din făină și ulei completează cu carbohidrați. Este o gustare sățioasă, nu dietetică.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se consumă în ziua în care sunt făcute. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider 1 zi, într-o cutie. La reîncălzire, pune pachetul 8-10 minute la cuptor, nu la microunde, ca să nu se înmoaie prea tare aluatul. Totuși, nu mai au aceeași textură ca proaspăt scoase din cuptor.
Într-o seară când eram deja obosit, am făcut aceste pachete cu Brie. Nu am avut răbdare la poze, dar foamea și mirosul din cuptor au contat mai mult. Rețeta e simplă, fără pași complicați și nici nu ai nevoie de ingrediente greu de găsit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (cu tot cu dospire)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 45-60 minute (depinde de temperatură)
Timp de coacere: 25-30 minute
Porții: 2 pachete mari (cam 4 porții)
Dificultate: ușor-mediu (aluatul cere puțină atenție)
Tip rețetă: gustare caldă sau cină rapidă
Ingrediente
250 g făină albă
1/2 cub drojdie proaspătă (aprox. 12-13 g)
130 ml apă călduță
4 linguri ulei (de floarea soarelui sau ce folosești de obicei)
un vârf de sare
300 g brânză Brie
Mod de preparare
1. Pregătește aluatul. Într-un bol, pune drojdia în apă călduță și amestecă puțin să se dizolve.
2. Adaugă făina, sarea și cele 4 linguri de ulei.
3. Amestecă până începe să se lege, apoi frământă manual până obții un aluat elastic, care nu se lipește de mâini.
4. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la dospit, la loc cald, până își dublează volumul. De obicei durează cam 45-60 de minute, depinde de temperatură.
5. După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale.
6. Întinde fiecare bucată cu sucitorul, nu foarte subțire, în formă rotundă.
7. Pune câte jumătate din brânza Brie (150 g) în mijlocul fiecărei foi de aluat.
8. Ridică marginile și împăturește-le peste brânză, ca să o acoperi complet. Nu trebuie să arate perfect.
9. Așază pachetelele cu partea unde s-au unit marginile în jos, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
10. Cu un cuțit ascuțit, crestează suprafața fiecărui pachet de 3-4 ori (nu foarte adânc).
11. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, la treapta din mijloc.
12. Coace 25-30 de minute, până când pachetelele sunt rumenite și sună a gol când le bați ușor.
13. Servește-le cât sunt fierbinți, atunci Brie-ul e moale și se întinde.
De ce fac rețeta des
E o soluție rapidă când vreau ceva cald, sățios și fără complicații. Ingredientele sunt ușor de găsit și se lucrează repede cu aluatul. Pachetelele sunt bune imediat după coacere și nu rămâne niciodată Brie uitat în frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu pune prea multă făină la frământat, altfel aluatul iese prea dens.
Dacă ai răbdare, lasă aluatul să crească până se dublează, nu grăbi pasul acesta.
Verifică pachetelele spre finalul timpului de coacere ca să nu se ardă la bază.
Înlocuiri
Poți folosi orice altă brânză moale (Camembert, brânză cu mucegai, chiar și brânză proaspătă mai cremoasă) dacă nu ai Brie la îndemână.
Uleiul poate fi înlocuit cu unt topit, dar rezultatul e puțin mai dens.
Variații
Se pot adăuga câteva felii subțiri de măr sau puțină dulceață de ceapă între Brie și aluat, pentru un gust diferit.
Poți presăra deasupra înainte de copt puțin susan sau semințe de dovleac, dacă vrei o crustă crocantă.
Idei de servire
Merg bine cu o salată simplă sau chiar cu un pahar de vin alb. Sunt cele mai bune calde, imediat după ce le scoți din cuptor.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de proaspătă?
Da, poți folosi 4 g drojdie uscată în loc de jumătate de cub de drojdie proaspătă.
2. Se poate pregăti aluatul cu o zi înainte?
Poți face aluatul și îl poți lăsa la frigider peste noapte, acoperit. Îl scoți cu o oră înainte să pregătești pachetelele, ca să ajungă la temperatura camerei.
3. Pot congela pachetelele coapte?
Nu recomand, pentru că brânza Brie devine cauciucată la decongelare și aluatul își pierde din textură.
4. Ce se întâmplă dacă folosesc alt tip de făină?
Poți folosi făină tip 650, dar textura finală va fi ușor diferită, ceva mai rustică. Nu merge cu făină integrală la această proporție.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative, pentru un pachet cu Brie (jumătate din rețetă):
Calorii: aprox. 680 kcal
Proteine: 22 g
Carbohidrați: 60 g
Grăsimi: 38 g
Brânza Brie aduce grăsimi și proteine, iar aluatul din făină și ulei completează cu carbohidrați. Este o gustare sățioasă, nu dietetică.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se consumă în ziua în care sunt făcute. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider 1 zi, într-o cutie. La reîncălzire, pune pachetul 8-10 minute la cuptor, nu la microunde, ca să nu se înmoaie prea tare aluatul. Totuși, nu mai au aceeași textură ca proaspăt scoase din cuptor.