Muffins de abobrinha

Brioche de abobrinha – um aperitivo saboroso e saudável, ideal para qualquer momento do dia! Esta receita combina perfeitamente os vegetais com uma textura macia e fofa, sendo adequada tanto para um lanche rápido quanto para ser servida em uma refeição festiva. Vamos descobrir juntos como trazer essa delícia para nossas mesas!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12 brioches

Ingredientes

- 2 abobrinhas médias (aproximadamente 400 g)
- 2 cenouras
- 1 maço de endro fresco
- 4 ovos grandes
- 10 colheres de sopa de farinha (aproximadamente 150 g)
- 1 pacote de fermento em pó (10 g)
- Sal, a gosto
- 100 g de manteiga, amolecida (em temperatura ambiente)
- 1 maço de cebolinha
- 5 colheres de sopa de farinha de rosca
- Creme de leite, para servir
- Pepinos, para guarnição

Breve História

A brioche de abobrinha é uma receita popular em muitas cozinhas, sendo um exemplo perfeito do uso de vegetais em pratos doces ou salgados. Esta receita evoluiu ao longo do tempo, adaptando-se aos ingredientes disponíveis e às preferências culinárias de cada geração. Com um alto valor nutricional devido aos vegetais, essas brioches são uma excelente maneira de introduzir mais vitaminas na dieta diária.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes

Comece lavando bem as abobrinhas e cenouras sob água corrente. É importante remover qualquer impureza ou pesticida dos vegetais. As abobrinhas podem ser usadas com casca, pois isso adiciona uma textura agradável e nutrientes.

2. Rale os vegetais

Use um ralador ou um liquidificador para transformar as abobrinhas e cenouras em uma pasta fina. Se estiver usando um liquidificador, certifique-se de não adicionar água, para não diluir a mistura. Esta etapa é essencial para obter brioches fofos.

3. Mistura de brioches

Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e misture até ficar cremosa. É importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente para que se incorpore facilmente. Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Esta etapa dará aos brioches uma textura leve.

4. Integração dos ingredientes secos

Peneirar a farinha junto com o fermento em pó garantirá a uniformidade da mistura. Adicione gradualmente a farinha e o fermento à mistura de ovos e manteiga, mexendo constantemente. Após obter uma composição homogênea, integre as abobrinhas e cenouras raladas.

5. Tempere

Pique finamente o endro e a cebolinha, e adicione-os à mistura. Esses ingredientes trarão um aroma fresco e um sabor agradável aos brioches. Não se esqueça de adicionar sal a gosto para intensificar os sabores.

6. Preparação da forma de assar

Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Preencha as formas de brioche com farinha de rosca, garantindo que cubra uniformemente o fundo e as laterais. Esta etapa ajudará os brioches a não grudarem.

7. Assando

Despeje a mistura nas formas preparadas, enchendo até 3/4 da capacidade. Asse os brioches por 40 minutos ou até que fiquem dourados e cresçam bem. Verifique com um palito se estão assados – se sair limpo, os brioches estão prontos!

8. Servindo

Deixe os brioches esfriar por alguns minutos na forma, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Sirva ainda quente, com uma colher de creme de leite por cima e alguns pepinos picados ao lado. Essa combinação adicionará um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas práticas

- Versão vegana: Se você deseja preparar uma versão vegana, pode substituir os ovos por 1/4 de xícara de purê de banana ou 1/4 de xícara de purê de maçã.
- Adições criativas: Você pode experimentar com outros vegetais, como pimentão ou espinafre, para trazer diversidade e novos sabores.
- Armazenamento: Esses brioches podem ser armazenados na geladeira por 3-4 dias e podem ser aquecidos no forno ou no micro-ondas antes de servir.
- Bebidas recomendadas: Esses brioches combinam perfeitamente com um chá verde ou um smoothie de frutas, trazendo um toque de frescor.

Benefícios nutricionais

As brioches de abobrinha são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes. As abobrinhas são uma excelente fonte de vitamina C e fibras, enquanto as cenouras fornecem uma quantidade considerável de beta-caroteno, benéfico para a saúde dos olhos. Além disso, a manteiga e os ovos oferecem proteínas de qualidade, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

Posso usar abobrinhas congeladas?
Sim, você pode usar abobrinhas congeladas, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem do excesso de água antes de adicioná-las à mistura.

Como posso melhorar a textura dos brioches?
Para uma textura ainda mais fofa, você pode substituir parte da farinha por farinha integral ou adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio, juntamente com o fermento em pó.

Desejamos muito sucesso na preparação dessas deliciosas brioches! Seja desfrutando no café da manhã, almoço ou como aperitivo em uma refeição em família, temos certeza de que impressionarão a todos. Bom apetite!