Empadas de carne

Empadas de carne – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 8-10 empadas

As empadas de carne são uma escolha perfeita para um aperitivo saboroso, um almoço rápido ou um lanche à noite. Estas deliciosas iguarias são tão versáteis e podem ser adaptadas de acordo com as preferências pessoais. Seja servindo-as em uma festa ou em uma refeição em família, as empadas de carne certamente trarão sorrisos aos rostos de todos.

A história das empadas remonta a tempos antigos, onde a massa era usada para envolver diversos recheios, oferecendo uma maneira eficiente de conservar a carne e outros ingredientes frescos. Esta receita simples e rápida ajudará você a recriar um pouco dessa tradição culinária.

Ingredientes necessários:

- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400-500 g)
- 500 g de carne moída (mistura de carne de vaca e porco)
- 1 maço de endro fresco
- 1 cebola média
- 200 g de cogumelos (frescos ou enlatados)
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo (para pincelar)

Detalhes sobre os ingredientes:

- Massa folhada: Escolha uma massa de qualidade, pois isso influenciará a textura final. Certifique-se de que esteja bem refrigerada antes de usar para obter uma crosta perfeita.
- Carne moída: A mistura de carne de vaca e porco oferece um sabor rico e suculento. Você também pode optar por carne de frango ou peru, se preferir uma versão mais leve.
- Cogumelos: Eles adicionam um sabor agradável e uma textura interessante. Você pode escolher cogumelos champignon, shiitake ou até mesmo cogumelos selvagens, dependendo do seu gosto.
- O endro fresco traz um toque de frescor e sabor às suas empadas. Você pode substituí-lo por outras ervas aromáticas, como salsa ou orégano, se preferir.

Passo a passo na preparação das empadas de carne:

1. Comece preparando o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida.

2. Adicione a carne moída na frigideira, mexendo constantemente para dourar uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando até que a carne esteja bem cozida e mude de cor.

3. Enquanto a carne cozinha, corte os cogumelos em cubos pequenos. Adicione-os à frigideira e misture tudo bem. Deixe o recheio cozinhar junto por 5-7 minutos, até que os cogumelos soltem água e fiquem macios.

4. Por fim, adicione o endro picado e misture para distribuir o sabor uniformemente. Reserve o recheio e deixe esfriar um pouco.

5. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius (180 graus para ventilado).

6. Estenda a massa folhada na superfície de trabalho, usando um rolo para afiná-la, se necessário. Corte em quadrados de aproximadamente 10x10 cm.

7. Em cada quadrado de massa, coloque uma colher do recheio de carne, deixando uma borda livre ao redor.

8. Dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo ou um quadrado, e pressione bem as bordas para selar a empada. Use um garfo para criar um padrão nas bordas e garantir que estejam bem fechadas.

9. Coloque as empadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo em uma tigela pequena e pincele cada empada com uma camada fina de ovo para obter uma crosta dourada e brilhante.

10. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse as empadas por 20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

11. Quando estiverem prontas, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Sugestões de serviço:

As empadas de carne são servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou com molhos de iogurte ou maionese. Você pode adicionar uma gota de molho picante para um sabor extra. Elas são perfeitas também para serem servidas em uma festa, acompanhadas de um vinho branco ou uma cerveja gelada.

Variações possíveis:

- Você pode experimentar diferentes recheios, adicionando queijo, azeitonas ou legumes. Por exemplo, uma mistura de carne com mozzarella e espinafre é absolutamente deliciosa.
- Se desejar uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por legumes grelhados ou tofu marinado.

Perguntas frequentes:

1. Posso preparar as empadas com antecedência?
Sim, você pode preparar o recheio um dia antes e mantê-lo na geladeira. Monte as empadas antes de assá-las.

2. Como posso armazenar as empadas após assá-las?
Elas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no forno para deixá-las crocantes novamente.

3. O que posso usar em vez de massa folhada?
Se não tiver massa folhada, você pode usar massa para tortas ou até mesmo massa de pizza, embora a textura seja diferente.

Benefícios nutricionais:

As empadas de carne são uma boa fonte de proteínas devido à carne e podem fornecer nutrientes dos cogumelos e ervas. No entanto, é importante consumi-las com moderação, considerando o conteúdo calórico, especialmente se forem servidas com molhos ou acompanhamentos ricos.

Calorias aproximadas: 250-300 kcal/empada (varia de acordo com os ingredientes e o tamanho)

Em conclusão, as empadas de carne são uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Experimente com ingredientes e sabores para fazer desta receita uma parte do seu próprio repertório culinário. Não se esqueça de compartilhar com os seus entes queridos os momentos agradáveis passados à mesa com estas deliciosas empadas!