Empanadas de carne

Empanadas de carne – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8-10 empanadas

Las empanadas de carne son una elección perfecta para un aperitivo sabroso, un almuerzo rápido o una merienda por la noche. Estas deliciosas bocadillos son tan versátiles y pueden adaptarse a las preferencias personales. Ya sea que las sirvas en una fiesta o en una comida familiar, las empanadas de carne seguramente traerán sonrisas a todos.

La historia de las empanadas se remonta a tiempos lejanos, donde la masa se utilizaba para envolver diversos rellenos, ofreciendo una forma efectiva de conservar la carne y otros ingredientes frescos. Esta receta sencilla y rápida te ayudará a recrear una parte de esta tradición culinaria.

Ingredientes necesarios:

- 1 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 400-500 g)
- 500 g de carne molida (mezcla de res y cerdo)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 cebolla mediana
- 200 g de champiñones (frescos o enlatados)
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo (para barnizar)

Detalles sobre los ingredientes:

- Masa de hojaldre: Elige una masa de calidad, ya que esto influirá en la textura final. Asegúrate de que esté bien refrigerada antes de usarla para obtener una corteza perfecta.
- Carne molida: La mezcla de res y cerdo ofrece un sabor rico y jugoso. También puedes optar por carne de pollo o pavo si prefieres una opción más ligera.
- Champiñones: Estos añaden un sabor agradable y una textura interesante. Puedes elegir champiñones champiñón, shiitake o incluso setas silvestres, según tus gustos.
- El eneldo fresco aporta un extra de frescura y sabor a tus empanadas. Puedes sustituirlo por otras hierbas aromáticas, como perejil u orégano, si lo prefieres.

Paso a paso en la preparación de las empanadas de carne:

1. Comienza preparando el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que se vuelva translúcida.

2. Añade la carne molida a la sartén, removiendo constantemente para que se dore de manera uniforme. Sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando hasta que la carne esté bien cocida y cambie de color.

3. Mientras la carne se cocina, corta los champiñones en cubos pequeños. Agrégales a la sartén y mezcla bien. Deja que la mezcla se cocine junta durante 5-7 minutos, hasta que los champiñones suelten su agua y se ablanden.

4. Al final, añade el eneldo picado y mezcla para distribuir el sabor uniformemente. Retira el relleno y déjalo enfriar un poco.

5. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (180 grados para ventilador).

6. Extiende la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo, usando un rodillo para estirarla si es necesario. Corta en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.

7. En cada cuadrado de masa, coloca una cucharada del relleno de carne, dejando un borde libre alrededor de los lados.

8. Doble la masa sobre el relleno, formando un triángulo o un cuadrado, y presiona bien los bordes para sellar la empanada. Usa un tenedor para crear un diseño en los bordes y asegurarte de que estén bien cerrados.

9. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Bate el huevo en un tazón pequeño y barniza cada empanada con una capa delgada de huevo para obtener una corteza dorada y brillante.

10. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las empanadas durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

11. Una vez listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.

Sugerencias de servicio:

Las empanadas de carne se sirven calientes, acompañadas de una ensalada fresca o con salsas de yogur o mayonesa. Puedes añadir unas gotas de salsa picante para un extra de sabor. Son perfectas también para servir en una fiesta, acompañadas de un vino blanco o una cerveza fría.

Variaciones posibles:

- Puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo queso, aceitunas o verduras. Por ejemplo, una mezcla de carne con mozzarella y espinacas es absolutamente deliciosa.
- Si deseas una opción vegetariana, puedes sustituir la carne por verduras a la parrilla o tofu marinado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo preparar las empanadas con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno un día antes y guardarlo en el refrigerador. Arma las empanadas antes de hornearlas.

2. ¿Cómo puedo conservar las empanadas después de hornearlas?
Se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaléntalas en el horno para que queden crujientes nuevamente.

3. ¿Qué puedo usar en lugar de masa de hojaldre?
Si no tienes masa de hojaldre, puedes usar masa para empanadas o incluso masa de pizza, aunque la textura será diferente.

Beneficios nutricionales:

Las empanadas de carne son una buena fuente de proteínas gracias a la carne y pueden ofrecer nutrientes de los champiñones y hierbas. Sin embargo, es importante consumirlas con moderación, considerando el contenido calórico, especialmente si se sirven con salsas o guarniciones ricas.

Calorías aproximadas: 250-300 kcal/empanada (varía según los ingredientes y el tamaño)

En conclusión, las empanadas de carne son una receta simple pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Experimenta con ingredientes y sabores para hacer de esta receta parte de tu propio repertorio culinario. ¡No olvides compartir con tus seres queridos los momentos agradables alrededor de las mesas con estas deliciosas empanadas!