Coxas recheadas

Receita deliciosa: Coxas de frango recheadas com carne aromática

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8

A história das coxas recheadas está ligada a tradições culinárias antigas, onde cada família adicionava seu toque pessoal às receitas, utilizando os ingredientes disponíveis. Essas coxas de frango recheadas são ideais para refeições festivas, mas também para um almoço mais especial em dias comuns. O sabor rico da carne recheada, combinado com os aromas dos legumes e especiarias, transformará qualquer refeição em uma verdadeira celebração.

Ingredientes necessários:

- 8 coxas de frango
- 1 kg de peito de frango (ou carne de porco, para uma versão mais rica)
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 1 cenoura, cortada em tiras finas
- 1 talo de aipo, cortado em tiras
- Especiarias (a gosto: páprica doce, orégano, tomilho)
- Sal e pimenta, a gosto
- 500 ml de cerveja (escolha uma cerveja clara, para um sabor delicado)
- 100 ml de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais rico)

Passos a seguir:

1. Preparação das coxas:
Comece removendo a pele das coxas de frango. Use uma faca afiada para cortar delicadamente, tendo cuidado para não danificar a carne. Corte cada osso, deixando uma pequena parte na base, para formar uma "alça" que ajudará na apresentação. Isso dará um aspecto rústico e tornará o prato mais fácil de manusear.

2. Preparação do recheio:
Em um processador de alimentos, adicione a carne do osso das coxas junto com o peito de frango (ou carne de porco). Misture até obter uma composição fina. Transfira a carne moída para uma tigela grande e adicione a cebola picada, a cenoura e o aipo. Tempere com sal, pimenta e as especiarias de sua preferência. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

3. Recheando as coxas:
Com a ajuda de uma colher, preencha cada coxa com a mistura de carne. Certifique-se de que o recheio esteja bem compactado. No meio de cada coxa, adicione tiras de cenoura e aipo. Elas não apenas adicionam um sabor extra, mas também um contraste agradável de textura.

4. Costura e cozimento:
Use um fio de macramê para costurar a abertura das coxas, certificando-se de que o recheio não sairá durante o cozimento. Coloque as coxas recheadas em uma assadeira, adicione a cerveja e o óleo, e cubra a assadeira com papel alumínio. Este passo é essencial para manter a umidade e evitar que a carne seque.

5. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe assar por 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe as coxas dourarem por mais 15 minutos, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

6. Finalização:
Uma vez que as coxas estejam cozidas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco. Remova o fio das coxas com cuidado, para não danificar a aparência do prato.

Sugestões de servir:
Essas coxas de frango recheadas são excelentes servidas com um purê de batatas ou uma salada verde fresca. Além disso, um molho de iogurte com alho e endro complementará perfeitamente este prato.

Variações:
Se você deseja experimentar, pode adicionar ao recheio diversos ingredientes, como cogumelos salteados, azeitonas ou até mesmo queijo feta para um sabor mais intenso. Você também pode usar ervas frescas, como salsinha ou manjericão, para adicionar um toque de frescor.

Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para uma dieta equilibrada. A adição de legumes ao recheio não apenas melhora o sabor, mas também aumenta a ingestão de vitaminas e minerais. A cerveja utilizada na preparação ajuda a amaciar a carne, enquanto o azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode substituir a carne de frango por carne de porco ou até mesmo uma mistura de carne bovina e suína para um sabor mais intenso.

2. Como posso armazenar as coxas recheadas?
As coxas recheadas podem ser armazenadas na geladeira, cobertas, por 2-3 dias. Você pode aquecê-las novamente no forno para obter uma textura crocante novamente.

3. Posso preparar as coxas recheadas com antecedência?
Com certeza! Você pode rechear as coxas um dia antes e mantê-las na geladeira. Algumas horas antes de assá-las, deixe-as em temperatura ambiente para se uniformizarem.

Esta receita de coxas recheadas é uma escolha perfeita para impressionar os convidados ou para saborear uma refeição farta com a família. Transforme cada refeição em uma ocasião especial e desfrute de cada garfada!