भरे हुए जांघें

स्वादिष्ट नुस्खा: मसालेदार मांस भरे चिकन जांघें

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

मांस भरी जांघों का इतिहास पुरानी पाक परंपराओं से जुड़ा हुआ है, जहां हर परिवार अपने व्यक्तिगत स्पर्श को रेसिपी में जोड़ता था, उपलब्ध सामग्री का उपयोग करते हुए। ये मसालेदार मांस भरी चिकन जांघें उत्सव के भोजन के लिए आदर्श हैं, साथ ही सामान्य दिनों में विशेष दोपहर के भोजन के लिए भी। भरी हुई मांस की समृद्ध स्वाद, सब्जियों और मसालों की सुगंध के साथ मिलकर किसी भी मेज को असली उत्सव में बदल देगी।

आवश्यक सामग्री:

- 8 चिकन जांघें
- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट (या अधिक समृद्ध संस्करण के लिए पोर्क)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 गाजर, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 सेलरी स्टिक, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- मसाले (स्वादानुसार: मीठी मिर्च, ओरेगनो, थाइम)
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 500 मिली बीयर (नाजुक सुगंध के लिए एक हल्की बीयर चुनें)
- 100 मिली तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा है)

अनुसरण करने के चरण:

1. जांघों की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन जांघों की त्वचा को हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके धीरे से काटें, सावधान रहें कि मांस को न तोड़ें। प्रत्येक हड्डी को काटें, नीचे एक छोटी सी मात्रा छोड़कर, एक "हैंडल" बनाने के लिए जो परोसने में मदद करेगा। इससे एक देहाती रूप मिलेगा और पकवान को संभालना आसान हो जाएगा।

2. भराई तैयार करना:
एक फूड प्रोसेसर में, जांघों की हड्डियों से मांस और चिकन ब्रेस्ट (या पोर्क) डालें। एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। कटी हुई मांस को एक बड़े बाउल में डालें और बारीक कटी प्याज, गाजर और सेलरी डालें। नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के मसालों से स्वाद दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. जांघों को भरना:
एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक जांघ को मांस के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से भरी हुई है। प्रत्येक जांघ के बीच में, गाजर और सेलरी की स्टिक्स डालें। ये न केवल अतिरिक्त सुगंध जोड़ते हैं, बल्कि एक सुखद बनावट का विरोधाभास भी प्रदान करते हैं।

4. सील करना और बेक करना:
जांघों के उद्घाटन को सील करने के लिए मैक्रेमे की धागे का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। भरी हुई जांघों को एक बेकिंग ट्रे में रखें, बीयर और तेल डालें, फिर ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। यह कदम नमी बनाए रखने और मांस को सूखने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. बेकिंग:
पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर ट्रे रखें और 45 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और जांघों को और 15 मिनट के लिए भूरा होने दें, ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

6. समाप्ति:
एक बार जब जांघें पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ध्यान से जांघों से धागा हटा दें, ताकि पकवान की उपस्थिति को नष्ट न करें।

परोसने के सुझाव:
ये मसालेदार मांस भरी चिकन जांघें आलू की प्यूरी या ताजा हरी सलाद के साथ परोसने के लिए बेहतरीन हैं। इसके अलावा, लहसुन और डिल के साथ दही की चटनी इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगी।

विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई में विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि स्टफ्ड मशरूम, जैतून या यहां तक कि फेटा चीज़ एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए। इसके अलावा, आप ताजे जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजमोद या तुलसी, ताजगी जोड़ने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। भराई में सब्जियों को जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि विटामिन और खनिजों का सेवन भी बढ़ता है। पकाने में उपयोग की जाने वाली बीयर मांस को नरम बनाने में मदद करती है, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप चिकन को पोर्क से बदल सकते हैं या एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए बीफ और पोर्क का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं भरी हुई जांघों को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
भरी हुई जांघों को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें फिर से ओवन में गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें फिर से कुरकुरी बनाएं।

3. क्या मैं भरी हुई जांघों को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप जांघों को एक दिन पहले भर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें बेक करने से कुछ घंटे पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि वे समान रूप से गर्म हो जाएं।

यह भरी हुई जांघों की रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार के साथ एक समृद्ध भोजन का आनंद लेने के लिए एकदम सही विकल्प है। हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल दें और हर कौर का आनंद लें!