Gefüllte Oberschenkel

Leckeres Rezept: Gefüllte Hähnchenschenkel mit würzigem Fleisch

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Die Geschichte der gefüllten Schenkel ist mit alten kulinarischen Traditionen verbunden, in denen jede Familie ihre persönliche Note in die Rezepte einbrachte, indem sie die verfügbaren Zutaten verwendete. Diese gefüllten Hähnchenschenkel sind perfekt für festliche Mahlzeiten, aber auch für ein besonderes Mittagessen an gewöhnlichen Tagen. Der reichhaltige Geschmack des gefüllten Fleisches, kombiniert mit den Aromen von Gemüse und Gewürzen, verwandelt jede Mahlzeit in ein echtes Fest.

Notwendige Zutaten:

- 8 Hähnchenschenkel
- 1 kg Hähnchenbrust (oder Schweinefleisch für eine reichhaltigere Variante)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Selleriestange, in Streifen geschnitten
- Gewürze (nach Geschmack: süßer Paprika, Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 500 ml Bier (wählen Sie ein helles Bier für einen zarten Geschmack)
- 100 ml Öl (vorzugsweise Olivenöl für einen reichhaltigeren Geschmack)

Schritte:

1. Vorbereitung der Schenkel:
Beginnen Sie damit, die Haut von den Hähnchenschenkeln zu entfernen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um vorsichtig zu schneiden, und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu beschädigen. Schneiden Sie jeden Knochen ab und lassen Sie einen kleinen Teil an der Basis, um einen "Griff" zu bilden, der beim Servieren hilft. Dies verleiht dem Gericht ein rustikales Aussehen und macht es einfacher zu handhaben.

2. Zubereitung der Füllung:
Geben Sie in eine Küchenmaschine das Fleisch von den Knochen der Schenkel zusammen mit der Hähnchenbrust (oder dem Schweinefleisch). Mixen Sie, bis Sie eine feine Mischung erhalten. Übertragen Sie das gehackte Fleisch in eine große Schüssel und fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen. Gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

3. Füllen der Schenkel:
Füllen Sie mit einem Löffel jeden Schenkel mit der Fleischmischung. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut gepackt ist. Fügen Sie in die Mitte jedes Schenkels Streifen von Karotte und Sellerie hinzu. Diese fügen nicht nur zusätzlichen Geschmack hinzu, sondern auch einen angenehmen Texturkontrast.

4. Binden und Backen:
Verwenden Sie Küchengarn, um die Öffnungen der Schenkel zu nähen und sicherzustellen, dass die Füllung während des Backens nicht herausläuft. Legen Sie die gefüllten Schenkel in eine Auflaufform, fügen Sie das Bier und das Öl hinzu und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Feuchtigkeit zu erhalten und zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet.

5. Backen:
Stellen Sie die Form in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 45 Minuten backen. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Aluminiumfolie und lassen die Schenkel weitere 15 Minuten bräunen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

6. Fertigstellung:
Sobald die Schenkel gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Entfernen Sie vorsichtig den Faden von den Schenkeln, um das Aussehen des Gerichts nicht zu ruinieren.

Serviervorschläge:
Diese gefüllten Hähnchenschenkel sind hervorragend zu einem Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat serviert. Außerdem wird eine Joghurtsoße mit Knoblauch und Dill dieses Gericht perfekt ergänzen.

Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie verschiedene Zutaten in die Füllung hinzufügen, wie sautierte Pilze, Oliven oder sogar Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack. Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verwenden, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile:
Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich ist. Die Zugabe von Gemüse in die Füllung verbessert nicht nur den Geschmack, sondern erhöht auch die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Das in der Zubereitung verwendete Bier trägt dazu bei, das Fleisch zart zu machen, während das Olivenöl gesunde Fette hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Sie können das Hähnchen durch Schweinefleisch oder sogar eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch für einen intensiveren Geschmack ersetzen.

2. Wie kann ich die gefüllten Schenkel aufbewahren?
Die gefüllten Schenkel können im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um wieder eine knusprige Textur zu erhalten.

3. Kann ich die gefüllten Schenkel im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Sie können die Schenkel einen Tag im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie ein paar Stunden vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Dieses Rezept für gefüllte Schenkel ist eine perfekte Wahl, um Gäste zu beeindrucken oder ein herzhaftes Essen mit der Familie zu genießen. Verwandeln Sie jede Mahlzeit in einen besonderen Anlass und genießen Sie jeden Bissen!