Papas al horno acordeón

Deliciosa receta de Patatas Asadas Acordeón

Si estás buscando una receta simple y sabrosa que impresione tanto a la familia como a los invitados, ¡las patatas asadas acordeón son la elección perfecta! Estas patatas, con su interior suave y su exterior crujiente, son una maravillosa guarnición o incluso un plato principal, acompañadas de una ensalada fresca.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 6-7 patatas medianas (elige patatas de tamaño uniforme para una cocción uniforme)
- 50 g de mantequilla blanda (te recomiendo usar mantequilla sin sal para controlar mejor la sal)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)

Utensilios necesarios

- Cuchillo
- Fuente de horno o una bandeja de hornear con bordes altos
- Papel de aluminio (opcional)
- Tenedor

Sobre la receta

Los orígenes de las patatas asadas acordeón están envueltos en misterio, pero seguramente, el placer de disfrutar de las patatas asadas ha sido apreciado a lo largo de la historia en muchas culturas. Esta receta simple pero elegante transforma las patatas ordinarias en un plato especial, ideal para cualquier ocasión.

Preparación de las patatas

1. Limpieza y lavado de las patatas:
Comienza pelando las patatas. Asegúrate de lavarlas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.

2. Creando el "acordeón":
Con un cuchillo afilado, haz cortes en cada patata a lo largo, sin cortarlas completamente. Debe quedar una porción sin cortar entre los cortes para que la patata mantenga su forma. Esta técnica permitirá que los sabores penetren en la patata y creará una apariencia atractiva.

3. Sazonado:
Unta cada patata con la mantequilla blanda, asegurándote de que entre bien en cada corte. Luego, espolvorea sal y pimienta por encima. Estos condimentos simples resaltarán el sabor natural de las patatas.

4. Preparación para el horno:
Coloca las patatas en una fuente de horno. Agrega un poco de agua a la fuente (aproximadamente 1/2 taza) para evitar que las patatas se sequen durante la cocción. Puedes cubrir la fuente con una tapa o papel de aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción.

5. Cocción:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca la fuente en el horno y deja que las patatas se cocinen cubiertas durante 30 minutos. Luego, retira la tapa o el papel de aluminio y continúa cocinando durante otros 15-20 minutos, hasta que las patatas estén doradas y crujientes en la superficie. Verifícalas con un tenedor: ¡si entra fácilmente, están listas!

Consejos prácticos

- Elección de las patatas: Las patatas rojas o las patatas Yukon Gold son las más adecuadas para esta receta debido a su textura cremosa.
- Opción vegana: Puedes reemplazar la mantequilla con aceite de oliva virgen extra para una deliciosa versión vegana.

Variaciones

Para añadir un extra de sabor, puedes experimentar con diversas hierbas y especias. Aquí tienes algunas sugerencias:

- Hierbas: Añade romero fresco o tomillo para un sabor mediterráneo.
- Queso: Puedes espolvorear queso rallado (como cheddar o parmesano) por encima de las patatas antes de meterlas al horno para obtener una deliciosa corteza.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar batatas?
Sí, las batatas pueden ser una excelente alternativa, pero el tiempo de cocción puede ser diferente. Verifícalas periódicamente.

- ¿Cómo puedo conservar las patatas sobrantes?
Las patatas asadas se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se pueden recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.

Servicio y combinaciones

Las patatas asadas acordeón son deliciosas servidas junto a un jugoso filete, pescado a la parrilla o una ensalada fresca de verduras. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur con ajo o salsa de tomate para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales

Las patatas son una rica fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitaminas B, siendo una opción saludable para una comida equilibrada. Al asarlas, conservas la mayoría de los nutrientes, y añadir hierbas y especias puede mejorar el perfil nutricional.

Conclusión

Las patatas asadas acordeón son una receta simple, pero con un impacto visual y de sabor notable. Con un poco de paciencia y atención a los detalles, puedes transformar un ingrediente humilde en un plato digno de cualquier comida festiva. ¡No olvides divertirte mientras cocinas y experimentar con tus sabores favoritos! ¡Buen provecho!