Batatas assadas com alho

As batatas assadas com alho ficam douradas nas pontas, mas o interior mantém-se macio depois de 20 minutos em água e 20 minutos no forno. As fatias de alho, o alecrim e os orégãos ficam agarrados à superfície com o azeite. Sirvo-as com uma salada verde, sem molho. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 20 minutos. Tempo total: 50 minutos. Doses: 2. Cerca de 380 kcal e 5 g de proteínas por dose.

Ingredientes

500 g de batatas
1000 ml de água
2 dentes de alho
1 colher de chá de alecrim seco
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
3 colheres de sopa de azeite

Preparação

1. Descasque as batatas e corte cada uma em 4 ou 6 pedaços. Conte com cerca de 10 minutos para a preparação. 2. Ponha-as em 1000 ml de água durante 20 minutos e depois escorra-as bem. 3. Junte o alho às rodelas, o alecrim, os orégãos, o sal, a pimenta e o azeite. Eu misturo tudo num saco de plástico, até ficar uniformemente coberto. 4. Disponha as batatas num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos a 200°C, até ficarem douradas e macias ao espetar com um garfo.

Notas

Guarde-as num recipiente fechado no frigorífico até 3 dias. Ao reaquecê-las numa frigideira, as pontas ficam mais firmes do que no micro-ondas. Para variar o sabor, substitua o alecrim por 1 colher de chá de tomilho seco. Sirva-as com uma omeleta simples. As batatas farinhentas ficam com o interior mais fofo, enquanto as cerosas mantêm melhor a forma. É fácil encurtar os 20 minutos de demolha quando há pressa, mas, se tiver tempo, deixe-as 30 minutos na água para ficarem mais estaladiças nas pontas. Leve-as ao forno já perto do fim da preparação da refeição. Se duplicar a quantidade, distribua-as por dois tabuleiros, numa só camada.