Aperitivo com berinjela e abobrinha

Aperitivo de berinjela e abobrinha

Se você está procurando uma receita simples e deliciosa para um aperitivo refrescante, este aperitivo de berinjela e abobrinha é a escolha perfeita. Cheio de sabores frescos, é uma excelente maneira de aproveitar os vegetais da estação e impressionar seus convidados à mesa. Este prato não é apenas saboroso, mas também saudável, tornando-o ideal para os dias quentes de verão.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 abobrinhas médias
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de orégano seco
- 100 g de queijo feta ou mozzarella
- Folhas frescas de manjericão para decorar

Preparo:

1. Preparação dos vegetais: Lave bem as berinjelas e abobrinhas sob água corrente fria. Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1-2 cm de espessura e as abobrinhas em rodelas. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme.

2. Salgar as berinjelas: Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e polvilhe com sal, deixando descansar por 15 minutos. Este processo ajudará a remover o excesso de água e o amargor, tornando-as mais saborosas.

3. Pré-aquecer o forno: Enquanto as berinjelas estão escorrendo, pré-aqueça o forno a 200°C (grill). Isso garantirá um dourado perfeito dos vegetais.

4. Cozinhando os vegetais: Enxágue as berinjelas sob água fria para remover o sal e seque-as com um papel toalha. Em uma tigela grande, misture as berinjelas e abobrinhas com o azeite, o alho, a pimenta e o orégano. Certifique-se de que cada fatia esteja bem coberta com óleo e temperos.

5. Assando: Coloque os vegetais em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada. Asse no forno por 25-30 minutos, virando-os na metade do tempo, até que fiquem dourados e macios.

6. Adicionando o queijo: Depois que os vegetais estiverem prontos, retire a assadeira do forno e polvilhe o queijo feta ou mozzarella por cima. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 5-7 minutos, até que o queijo derreta.

7. Servindo: Sirva o aperitivo de berinjela e abobrinha quente ou em temperatura ambiente, decorado com folhas de manjericão fresco. Este aperitivo combina perfeitamente com uma fatia de pão tostado ou como parte de uma tábua de aperitivos.

Dicas úteis:
- Você também pode adicionar outros vegetais, como pimentões ou cebolas, para uma variedade de sabores.
- Se quiser um toque picante, adicione flocos de pimenta ou pimenta picada à mistura de vegetais.
- Este aperitivo também pode ser preparado na grelha, dando um sabor defumado, perfeito para as noites de verão.

Possíveis variações:
- Substitua o queijo feta por ricota para uma textura mais cremosa.
- Adicione azeitonas kalamata para um sabor mediterrâneo autêntico.

O aperitivo de berinjela e abobrinha não é apenas uma festa para o paladar, mas também uma opção saudável e nutritiva. Aproveite cada mordida e deixe-se inspirar pela beleza dos vegetais frescos!