Закуска с баклажанами и цукини

Закуска из баклажанов и кабачков

Если вы ищете простой и вкусный рецепт для освежающей закуски, эта закуска из баклажанов и кабачков станет идеальным выбором. Полная свежих ароматов, это отличный способ насладиться сезонными овощами и впечатлить ваших гостей за столом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его идеальным для теплых летних дней.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 2 средних кабачка
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 100 г сыра фета или моцарелла
- Свежие листья базилика для украшения

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Тщательно промойте баклажаны и кабачки под холодной проточной водой. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1-2 см, а кабачки - кружочками. Этот шаг важен для равномерного приготовления.

2. Посолите баклажаны: Положите кружочки баклажанов в дуршлаг и посыпьте солью, оставив на 15 минут. Этот процесс поможет удалить избыток воды и горечь, сделав их более вкусными.

3. Разогрейте духовку: Пока баклажаны отстаиваются, разогрейте духовку до 200°C (гриль). Это обеспечит идеальную подрумянивание овощей.

4. Приготовление овощей: Промойте баклажаны под холодной водой, чтобы удалить соль, и высушите их бумажным полотенцем. В большой миске смешайте баклажаны и кабачки с оливковым маслом, чесноком, перцем и орегано. Убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт маслом и специями.

5. Выпечка: Выложите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Выпекайте в духовке в течение 25-30 минут, переворачивая их на полпути, пока они не станут золотистыми и мягкими.

6. Добавление сыра: После того как овощи готовы, выньте противень из духовки и посыпьте сверху сыром фета или моцарелла. Поставьте противень обратно в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

7. Подача: Подавайте закуску из баклажанов и кабачков теплой или при комнатной температуре, украсив свежими листьями базилика. Эта закуска прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или как часть закусочной тарелки.

Полезные советы:
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как болгарский перец или лук, для разнообразия вкусов.
- Если хотите остроты, добавьте хлопья чили или нарезанный острый перец в овощную смесь.
- Эту закуску также можно приготовить на гриле, придавая ей дымный вкус, идеально подходящий для летних вечеров.

Возможные вариации:
- Замените сыр фета на рикотту для более кремовой текстуры.
- Добавьте оливки каламата для аутентичного средиземноморского вкуса.

Закуска из баклажанов и кабачков - это не только праздник для вкусовых рецепторов, но и полезный и питательный вариант. Наслаждайтесь каждым кусочком и вдохновляйтесь красотой свежих овощей!