Abobrinhas gratinadas

Abobrinha gratinada: Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Quem não ama um prato que combina os sabores de legumes frescos com queijo e temperos? A abobrinha gratinada é uma excelente escolha para um jantar leve ou um aperitivo saboroso. Esta receita não é apenas simples, mas também oferece uma explosão de sabores, sendo perfeita para impressionar a família e os amigos.

Uma breve história da receita

O prato de abobrinha gratinada tem suas raízes na cozinha tradicional, onde os legumes da estação eram aproveitados ao máximo. O gratinado é uma técnica culinária que surgiu na França, mas foi adotada por muitas culturas, tornando-se uma maneira popular de adicionar uma textura crocante e um sabor intensificado aos pratos de legumes. Esta receita de abobrinha gratinada é adaptável, podendo ser personalizada com ingredientes locais ou da estação.

Ingredientes necessários

- 1 abobrinha média (cerca de 300-400 g)
- 3 fatias de salame com presunto (ou outro tipo de salame preferido)
- 150-200 g de queijo de ovelha (ou queijo feta)
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 80-100 g de queijo prato
- 3 ovos
- 1 tomate grande
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Manjericão seco (ou fresco)
- Endro fresco (picado finamente)

Preparação dos ingredientes

1. Lavagem e corte da abobrinha: Comece lavando bem a abobrinha sob um jato de água fria para remover possíveis impurezas. Use uma faca bem afiada para cortá-la em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Isso permitirá que as rodelas assem uniformemente e que os sabores penetrem bem.

2. Salgando a abobrinha: Polvilhe sal em cada fatia de abobrinha e deixe-as de lado por 10-15 minutos. Este passo ajudará a remover o excesso de água da abobrinha, evitando que o prato fique muito úmido.

3. Preparação dos outros ingredientes: Corte as fatias de salame ao meio e corte o queijo de ovelha em cubos. Rale o queijo prato em um ralador de buracos pequenos. Lave o tomate e corte-o em 6 fatias.

Montagem do prato

1. Preparação da forma: Unte uma forma de bolo com manteiga e forre-a com papel manteiga. Esta etapa é essencial para evitar que o prato grude.

2. Camada de abobrinhas: Coloque uma primeira camada de abobrinhas na forma, secando-as com um papel toalha para absorver o excesso de água.

3. Adicionando os queijos: Polvilhe uniformemente os cubos de queijo de ovelha e as fatias de salame. Adicione uma colher de sopa de parmesão ralado por cima.

4. Continuando as camadas: Continue com outra camada de abobrinhas e o restante do queijo de ovelha.

5. Preparando a mistura de ovos: Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de pimenta e endro picado. Despeje essa mistura uniformemente sobre as abobrinhas.

6. Finalizando o prato: Por cima, polvilhe o queijo prato ralado misturado com o restante do parmesão. Coloque as fatias de tomate por cima e polvilhe o manjericão seco para um toque extra de sabor.

Cozimento

1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).

2. Cozimento: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 30-40 minutos, ou até que uma crosta dourada e apetitosa se forme por cima.

3. Resfriamento: Assim que estiver pronto, retire a forma do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Use dois papéis toalha para soltar o prato do papel manteiga, permitindo que o excesso de líquido seja absorvido.

Servindo

As abobrinhas gratinadas são deliciosas e podem ser servidas quentes ou à temperatura ambiente. Elas podem ser acompanhadas por uma salada fresca de legumes verdes e um vinagrete simples, ou podem ser saboreadas ao lado de uma porção de arroz ou purê de batatas. Além disso, uma garrafa de vinho branco frutado complementará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas

- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como berinjela ou pimentão, para dar um sabor diferente ao prato. Você também pode tentar usar queijo mozzarella para uma textura mais cremosa.
- Aromatização: Experimente com ervas frescas, como manjericão ou orégano, para adicionar um toque extra de sabor.
- Facilidade de preparo: Esta receita é perfeita para um jantar rápido, pois pode ser preparada em menos de uma hora.

Informações nutricionais

Esta receita de abobrinha gratinada é não apenas deliciosa, mas também saudável. A abobrinha é uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C e potássio, e os queijos fornecem cálcio e proteínas. Cada porção tem aproximadamente 300-350 calorias, dependendo do tipo de queijo utilizado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode usar queijo cottage ou cheddar, dependendo de suas preferências.

2. Como posso fazer este prato vegetariano?
Basta omitir o salame e usar mais legumes.

3. Pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar tudo com antecedência e colocá-lo no forno pouco antes de servir.

Aproveite esta receita simples, mas cheia de sabores, e desfrute de uma refeição que combina tradição com criatividade! Bom apetite!