Courgettes gratinées

Courgettes gratinées : Une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un plat qui combine les saveurs de légumes frais avec du fromage et des épices ? Les courgettes gratinées sont un excellent choix pour un dîner léger ou un apéritif savoureux. Cette recette est non seulement simple, mais elle offre également une explosion de saveurs, parfaite pour impressionner la famille et les amis.

Une Brève Histoire de la Recette

Le plat de courgettes gratinées a ses racines dans la cuisine traditionnelle, où les légumes de saison étaient maximisés. Le gratin est une technique culinaire qui a vu le jour en France, mais qui a été adoptée par de nombreuses cultures, devenant un moyen populaire d'ajouter une texture croustillante et une saveur intensifiée aux plats de légumes. Cette recette de courgettes gratinées est adaptable, permettant de la personnaliser avec des ingrédients locaux ou de saison.

Ingrédients Nécessaires

- 1 courgette moyenne (environ 300-400 g)
- 3 tranches de salami au jambon (ou un autre type de salami préféré)
- 150-200 g de fromage de brebis (ou de feta)
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 80-100 g de fromage
- 3 œufs
- 1 grosse tomate
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Basilic séché (ou frais)
- Aneth frais (haché finement)

Préparation des Ingrédients

1. Lavage et découpe de la courgette : Commencez par bien laver la courgette sous un filet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Utilisez un couteau bien aiguisé pour la couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Celles-ci cuiront uniformément et permettront aux saveurs de bien pénétrer.

2. Salage de la courgette : Saupoudrez de sel chaque rondelle de courgette et laissez-les de côté pendant 10-15 minutes. Cette étape aidera à éliminer l'excès d'eau de la courgette, évitant ainsi que le plat ne devienne trop humide.

3. Préparation des autres ingrédients : Coupez les tranches de salami en deux et coupez le fromage de brebis en dés. Râpez le fromage avec une râpe fine. Lavez la tomate et coupez-la en 6 tranches.

Assemblage du Plat

1. Préparation du plat de cuisson : Graissez un moule à cake avec du beurre et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le plat n'attache.

2. La couche de courgettes : Disposez une première couche de courgettes dans le moule, tamponnées avec un essuie-tout pour absorber l'excès d'eau.

3. Ajout des fromages : Saupoudrez uniformément les dés de fromage de brebis et les tranches de salami. Ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé par-dessus.

4. Poursuite des couches : Continuez avec une autre couche de courgettes et le reste du fromage de brebis.

5. Préparation du mélange d'œufs : Dans un bol, battez les œufs avec un peu de poivre et de l'aneth frais haché. Versez ce mélange uniformément sur les courgettes.

6. Finalisation du plat : Par-dessus, saupoudrez le fromage râpé mélangé avec le reste du parmesan. Disposez les tranches de tomate sur le dessus et saupoudrez de basilic séché pour une touche de saveur supplémentaire.

Cuisson

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).

2. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante se forme sur le dessus.

3. Refroidissement : Une fois prêt, retirez le moule du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes. Utilisez deux essuie-tout pour détacher le plat du papier sulfurisé, permettant ainsi à l'excès d'humidité d'être absorbé.

Service

Les courgettes gratinées sont délicieuses et peuvent être servies chaudes ou à température ambiante. Elles peuvent être accompagnées d'une salade fraîche de légumes verts et d'une vinaigrette simple, ou dégustées avec une portion de riz ou de purée de pommes de terre. De plus, une bouteille de vin blanc fruité complétera parfaitement le repas.

Conseils Pratiques

- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des aubergines ou des poivrons pour donner un goût différent au plat. Vous pouvez également essayer d'utiliser du fromage mozzarella pour une texture plus crémeuse.
- Aromatisation : Expérimentez avec des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan pour ajouter une note supplémentaire de saveur.
- Facilité de préparation : Cette recette est parfaite pour un dîner rapide, car elle peut être réalisée en moins d'une heure.

Informations Nutritionnelles

Cette recette de courgettes gratinées est non seulement délicieuse, mais aussi saine. La courgette est une excellente source de vitamines, notamment de vitamine C et de potassium, tandis que les fromages fournissent calcium et protéines. Chaque portion contient environ 300-350 calories, selon le type de fromage utilisé.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage cottage ou du cheddar, selon vos préférences.

2. Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?
Il suffit d'omettre le salami et d'utiliser plus de légumes.

3. Peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, vous pouvez tout préparer à l'avance et le mettre au four juste avant de servir.

Savourez cette recette simple mais pleine de saveurs et profitez d'un repas qui allie tradition et créativité ! Bon appétit !