Bolinhas de queijo com uvas

As bolinhas de queijo com uvas escondem uma uva no interior salgado e são cobertas com ervas, colorau, sementes de papoila ou sésamo. A fotografia não mostra muito bem como ficam numa travessa, onde cada cobertura mantém a sua cor. Eu passo-as sobretudo por sementes de papoila, numa camada fina. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 20 minutos. Doses: 6. Cerca de 240 kcal e 14 g de proteínas por dose.

Ingredientes

200 g de queijo de burduf
200 g de cașcaval
12 bagos de uva
15 g de salsa ou endro
1 colher de chá de colorau doce
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de sopa de sésamo

Preparação

1. Rala o cașcaval e mistura-o numa taça com o queijo romeno de burduf, até obteres uma mistura homogénea. 2. Divide a mistura em 12 porções. Achata cada porção na palma da mão, coloca uma uva no meio e fecha o queijo à volta, formando uma bola. 3. Coloca à parte a salsa ou o endro picados finamente, o colorau, as sementes de papoila e o sésamo. Passa cada bola por um deles, a gosto.

Notas

Podes substituir a salsa por endro, e os queijos contêm lacticínios. Escolhe uvas firmes e com a pele intacta; as uvas muito grandes podem ser cortadas ao meio antes de rechear. O queijo de burduf varia no teor de sal, por isso prova a mistura antes de moldar, sem acrescentar sal por hábito. As ervas picadas finamente e bem enxutas aderem de forma uniforme à superfície. Guarda as bolas tapadas no frigorífico até 3 dias. Quando faço mais doses, duplico as quantidades e moldo-as perto da hora de servir; coloco-as ao lado de fatias de pão.