Boulettes de fromage et raisins

Name: Boulettes de fromage et raisins
Ingredients: 200 g de brânză de burduf; 200 g de fromage à pâte pressée; 12 grains de raisin; 15 g de persil ou d’aneth; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 cuillère à soupe de graines de pavot; 1 cuillère à soupe de sésame

Apéritifs - Boulettes de fromage et raisins par Claudia P. - Recettes Recipia

Les boulettes de fromage et raisins cachent un grain de raisin dans leur cœur salé et sont enrobées d’herbes, de paprika, de graines de pavot ou de sésame. La photo ne montre pas très bien ce qu’elles donnent sur un plat, où chaque enrobage garde sa couleur. Je les roule surtout dans les graines de pavot, en couche fine. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 20 minutes. Portions : 6. Environ 240 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de brânză de burduf
200 g de fromage à pâte pressée
12 grains de raisin
15 g de persil ou d’aneth
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1 cuillère à soupe de sésame

Préparation

1. Râpez le fromage à pâte pressée et mélangez-le dans un saladier avec le brânză de burduf, un fromage roumain, jusqu’à obtenir une préparation homogène. 2. Répartissez la préparation en 12 portions. Aplatissez chaque portion dans la paume, placez un grain de raisin au milieu et refermez le fromage autour pour former une boulette. 3. Mettez séparément le persil ou l’aneth finement haché, le paprika, les graines de pavot et le sésame. Roulez chaque boulette dans l’un de ces ingrédients, selon votre préférence.

Remarques

Vous pouvez remplacer le persil par de l’aneth, et les fromages contiennent des produits laitiers. Choisissez des grains fermes à la peau intacte ; les très gros raisins peuvent être coupés en deux avant d’être farcis. Le brânză de burduf est plus ou moins salé, alors goûtez la préparation avant de façonner les boulettes, sans ajouter du sel par réflexe. Les herbes finement hachées et bien séchées adhèrent uniformément à la surface. Conservez les boulettes couvertes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Quand je prépare davantage de portions, je double les quantités et les façonne peu avant de servir ; je les dispose à côté de tranches de pain.