Zupa z zielonej fasolki

Zupa z Zielonej Fasoli: Zdrowa i Rozgrzewająca Delikatesa

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Proponuję przepis na zupę z zielonej fasoli, która nie tylko jest łatwa do przygotowania, ale także pełna aromatów i składników odżywczych. Ta rozgrzewająca zupa jest idealna na każdą porę roku, będąc doskonałym wyborem na lekką, ale sycącą potrawę.

Krótki wstęp o zupie z zielonej fasoli

Zupa z zielonej fasoli ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych na całym świecie. Jest to potrawa, którą cieszyły się pokolenia, dzięki swojej wszechstronności i korzyściom odżywczym. Zielona fasola jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, stanowiąc doskonały wybór dla zrównoważonej diety. Ten prosty przepis łączy delikatny smak fasoli z bogatymi aromatami warzyw i wędzonego mięsa, oferując rozgrzewający posiłek.

Składniki potrzebne

- 1 kg zielonej fasoli (najlepiej świeżej)
- 2 marchewki (średnie, najlepiej chrupiące)
- 1 korzeń pietruszki (dla dodatkowego smaku)
- 1 cebula (średniej wielkości)
- 200 g wędzonego boczku (lub innego rodzaju wędzonego mięsa, według preferencji)
- 2-3 łyżki oleju (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (świeżo mielony, do smaku)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (polecam wędzoną paprykę dla intensywnego smaku, ale klasyczna słodka papryka też dobrze się sprawdzi)

Wskazówki dotyczące składników

- Zielona fasola: Wybierz świeżą zieloną fasolę z gładkimi i błyszczącymi strąkami. Upewnij się, że nie ma plam ani wyschniętych miejsc. Można również używać fasoli mrożonej, ale smak będzie nieco inny.
- Wędzony boczek: Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz zastąpić boczek wędzonym filetem z kurczaka lub nawet mieszanką warzyw dla wersji wegetariańskiej.
- Marchewki i pietruszka: Wybierz świeże marchewki o intensywnym kolorze, aby dodać naturalnej słodyczy zupie. Co do pietruszki, możesz użyć zarówno korzenia, jak i świeżych liści dodanych na końcu, aby wzmocnić aromat.

Instrukcje przygotowania krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Obierz cebulę, marchewki i korzeń pietruszki. Posiekaj cebulę drobno, pokrój marchewki w cienkie plasterki, a korzeń pietruszki w małe kostki.

2. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj olej i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Ten krok jest kluczowy, aby uwolnić aromaty cebuli w zupie.

3. Dodawanie warzyw: Po usmażeniu cebuli dodaj pokrojone marchewki i pietruszkę. Dobrze wymieszaj wszystko i pozwól warzywom smażyć się razem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Dodawanie mięsa: Dodaj pokrojony w kostkę wędzony boczek i wymieszaj, aby połączyć smaki. Pozwól im gotować się razem przez kolejne 5 minut.

5. Gotowanie składników: Wlej wodę do garnka (około 1,5-2 litry), aż wszystkie składniki będą przykryte. Dodaj sól, pieprz i słodką paprykę, a następnie pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez 20-25 minut. To idealny moment, aby poczuć pyszne zapachy rozprzestrzeniające się w kuchni.

6. Dodawanie zielonej fasoli: Podczas gdy zupa się gotuje, umyj zieloną fasolę. Odłam końce strąków i pokrój je na pół lub na trzy części, w zależności od preferencji. Kiedy warzywa i mięso są prawie ugotowane, dodaj zieloną fasolę do garnka. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez kolejne 10-15 minut, aż fasola będzie miękka, ale wciąż chrupiąca.

7. Podawanie: Gdy zupa jest gotowa, spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Podawaj zupę na ciepło, udekorowaną świeżo posiekaną pietruszką na wierzchu, aby nadać jej świeży i atrakcyjny wygląd.

Sugestie podania i wariacje

Ta zupa z zielonej fasoli jest idealna w towarzystwie kromki świeżego chleba, najlepiej rustykalnego lub chrupiącej bagietki. Jeśli chcesz dodać jej bardziej wyrafinowanego smaku, możesz dodać kilka kropli oliwy z oliwek extra virgin na wierzch przed podaniem.

Dla wersji wegetariańskiej możesz zastąpić boczek grzybami lub wędzonym tofu, a dla dodatkowego aromatu możesz dodać przyprawy, takie jak kmin rzymski lub kolendra.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonej zielonej fasoli? Tak, mrożona zielona fasola jest dobrą alternatywą, ale upewnij się, że dodasz ją do zupy na kilka minut przed zakończeniem gotowania, ponieważ jest już częściowo ugotowana.

2. Jak mogę przechować zupę? Możesz przechowywać zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Możesz zamrozić zupę w małych porcjach, aby spożyć później.

3. Jakie inne warzywa mogę dodać do zupy? Możesz eksperymentować z cukinią, ziemniakami lub nawet groszkiem. Każde warzywo doda wyjątkowy akcent smaku.

Korzyści odżywcze

Ta zupa z zielonej fasoli jest doskonałym źródłem błonnika, białka roślinnego i niezbędnych witamin, takich jak witamina A i C. Jest niskokaloryczna, mając około 150-200 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego boczku. Spożywanie zielonej fasoli pomaga utrzymać zdrowie układu pokarmowego i jest korzystne dla układu odpornościowego.

Zachęcam cię do spróbowania tego prostego i pysznego przepisu na zupę z zielonej fasoli, idealnego na rodzinne posiłki lub na spokojny wieczór w domu. Smacznego!