Pudding z kapusty i ryżu

Budyń z kiszonej kapusty i ryżu: przepis na komfortowe danie pełne aromatów

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 6

Kto nie kocha dania, które harmonijnie łączy warzywa z ryżem w pysznej, ciepłej i pocieszającej kombinacji? Budyń z kiszonej kapusty i ryżu to popularne danie w wielu domach, często przygotowywane jako danie postne lub zdrowa alternatywa dla cięższych potraw. Ten przepis jest prosty, ale niezwykle smaczny, idealny na dni, gdy chcesz się rozpieścić zdrowym, sycącym i pełnym smaku daniem.

Składniki

- 1 duża kiszona kapusta lub 2 mniejsze
- 1,5 szklanki ryżu (najlepiej długiego)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cebula
- 1 marchewka
- Garść świeżego koperku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Mielony pieprz
- 2-3 liście laurowe
- Woda

Krok 1: Przygotowanie kapusty

Pierwszym krokiem jest zajęcie się kapustą. Dokładnie opłucz kiszoną kapustę pod zimną wodą. Jeśli jest zbyt słona, możesz namoczyć ją w zimnej wodzie przez 30 minut. Po odcedzeniu, pokrój kapustę w cienkie paski. Ta metoda pomoże kapuście równomiernie się ugotować i zmięknąć, nadając budyniowi przyjemną teksturę.

Krok 2: Przyprawianie kapusty

W misce skrop kapustę odrobiną oliwy z oliwek, a następnie dodaj tymianek i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Oliwa z oliwek doda aromatu i pomoże zachować soczystość potrawy.

Krok 3: Przygotowanie ryżu i warzyw

Obierz warzywa: cebulę, papryki i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, pokrój papryki w kostkę, a marchewkę zetrzyj na dużych oczkach. Rozgrzej odrobinę oliwy w garnku, a następnie dodaj warzywa i duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż będą miękkie i aromatyczne. Ten krok jest kluczowy, ponieważ warzywa dodadzą potrawie głębi smaku.

Po duszeniu warzyw dodaj wypłukany ryż i pół szklanki wody. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Ryż wchłonie smaki warzyw, tworząc pyszny bazę dla budyniu.

Krok 4: Wzbogacenie ryżu

Po 10 minutach dodaj drobno posiekany koperek i przypraw solą. Koperek doda świeżego aromatu i doskonale uzupełni smak kapusty.

Krok 5: Składanie budyniu

Teraz czas na budowę budyniu. Weź formę i posmaruj ją odrobiną oliwy. Na dnie formy umieść połowę kapusty, następnie 2 łyżki koncentratu pomidorowego. To doda potrawie kwasowości i koloru. Następnie dodaj warstwę ryżu, a na nią resztę kapusty, ponownie 2 łyżki koncentratu pomidorowego i kilka liści laurowych.

Dodaj wodę, aż wszystkie składniki będą przykryte, ale nie przesadzaj, ponieważ chcemy uzyskać zwartą teksturę, a nie zupę.

Krok 6: Pieczenie w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (lub 350 stopni Fahrenheita). Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 1 godzinę. Smaki się połączą, a kapusta i ryż zmiękną, tworząc pyszny budyń.

Krok 7: Serwowanie

Po upieczeniu budyniu, wyjmij go z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Przed podaniem posyp świeżym, posiekanym koperkiem. Ten budyń doskonale komponuje się z ciepłą polentą i ostrą papryką, dodając kontrast tekstur i smaków.

Praktyczne wskazówki

- Jeśli preferujesz ostrzejszą wersję, możesz dodać posiekaną ostrą paprykę do mieszanki warzyw.
- Możesz również użyć brązowego ryżu dla zdrowszej wersji, ale będzie wymagał dłuższego czasu gotowania.
- Zamiast koncentratu pomidorowego, możesz spróbować sosu pomidorowego lub puree pomidorowego dla innego smaku.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w błonnik dzięki kapuście i ryżowi, stanowiąc dobre źródło witamin i minerałów. Kiszone kapusty zawierają probiotyki, które wspierają zdrowie układu pokarmowego, podczas gdy ryż dostarcza złożonej energii.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżej kapusty zamiast kiszonej?
Tak, jednak będziesz musiał dodać odrobinę octu lub cytryny, aby uzyskać charakterystyczną kwasowość.

2. Jak długo można przechowywać ten budyń?
Budyń można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 3-4 dni.

3. Czy można zamrozić budyń?
Tak, to doskonały przepis do zamrożenia. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w zamrażarce.

Sugestie do serwowania

Oprócz polenty, ten budyń dobrze komponuje się z świeżą sałatką letnią lub kiszonymi warzywami, które dodają chrupkości i kwasowości. Schłodzony napój, taki jak herbata miętowa lub sok pomidorowy, może doskonale uzupełnić posiłek.

Ciesz się pysznym posiłkiem, pełnym smaku i tradycji, z tym przepisem na budyń z kiszonej kapusty i ryżu. To więcej niż tylko danie; to historia rodzinna, komfort i radość w każdym kęsie. Smacznego!