Ludzie z Brașova na poście

Postne naleśniki braszowskie z nadzieniem sojowym i grzybami

Witamy w świecie wegańskiej gastronomii! Dziś podzielę się z Wami pysznym i sycącym przepisem, idealnym na dni postne lub dla tych, którzy chcą spróbować zdrowszej diety. Te naleśniki braszowskie nadziewane soją i grzybami są nie tylko smaczne, ale także bardzo wszechstronne. Zaczynajmy!

Czas przygotowania

- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Czas całkowity: 50 minut
- Porcje: 4

Składniki

Na naleśniki:

- 200 g mąki
- 400 ml wody mineralnej lub wody niegazowanej
- Szczypta proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli

Na nadzienie:

- 50-70 g kostek soi
- 5-6 dużych grzybów champignon
- 200-300 g mieszanki warzyw meksykańskich (mrożonych lub świeżych)
- Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos:

- 1/2 kostki wegańskiego kremu (np. Gordon z grzybami)
- 1 łyżka pasty pomidorowej lub ketchupu
- Oregano i bazylia (do smaku)

Do smażenia:

- Bułka tarta (około 100 g)
- Olej do smażenia (wystarczająco, aby pokryć dno patelni)

Krok po kroku

1. Przygotowanie naleśników

Zaczynamy od przygotowania ciasta na naleśniki. W dużej misce przesiewamy mąkę, aby uniknąć grudek. Dodajemy sól i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo wlewamy wodę mineralną, ciągle mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką. Uzyskujemy jednolite ciasto, które powinno być lekko płynne, ale nie za gęste. Odstawiamy ciasto na 10 minut.

Na patelni teflonowej rozgrzewamy trochę oleju. Wlewamy chochelkę ciasta i szybko rozprowadzamy je okrężnymi ruchami, aby uzyskać cienkie naleśniki. Smażymy każdy naleśnik przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote. Wyjmujemy je na talerz i przykrywamy ręcznikiem, aby pozostały ciepłe.

2. Przygotowanie nadzienia

W garnku zagotowujemy wodę i dodajemy kostki soi. Gotujemy przez 10 minut, a następnie dokładnie odcedzamy i kroimy kostki na cztery, aby zmniejszyć ich rozmiar. Na patelni dodajemy łyżkę oleju i podsmażamy soję wraz z pokrojonymi w kostkę grzybami. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano, smażąc wszystko przez około 5 minut.

Osobno w garnku gotujemy mieszankę warzyw, dodając trochę oleju i wody, aby je dusić. Przykrywamy i gotujemy przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodajemy soję z grzybami i dobrze mieszamy, pozostawiając wszystko na ogniu jeszcze przez 1 minutę.

3. Przygotowanie sosu

W małej misce mieszamy wegański krem z pastą pomidorową lub ketchupem. Dodajemy oregano i bazylię do smaku, uzyskując w ten sposób smaczny sos, który doskonale uzupełni naleśniki.

4. Składanie naleśników

Na każdym naleśniku kładziemy porcję nadzienia z soi i grzybów. Zwijamy naleśniki jak gołąbki, a następnie układamy je na talerzu. Smarujemy każdą roladę przygotowanym wcześniej sosem, a następnie obtaczamy w bułce tartej.

5. Smażenie naleśników

Na głębokiej patelni rozgrzewamy wystarczająco oleju, aby pokryć dno i dobrze go rozgrzewamy. Smażymy nadziewane naleśniki, aż staną się złote i chrupiące, około 2-3 minuty z każdej strony. Wyjmujemy je na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Propozycje podania

Te postne naleśniki braszowskie mogą być podawane na ciepło, obok świeżej sałatki warzywnej lub z wegańskimi sosami jogurtowymi. Dodatkowo, puree ziemniaczane lub ryż mogą doskonale uzupełnić to danie.

Warianty

Dla innego smaku, można dodać do nadzienia inne warzywa, takie jak starta marchewka lub cukinia. Można również eksperymentować z przyprawami, dodając trochę chili dla pikantności.

Korzyści odżywcze

Te naleśniki są bogate w białko dzięki soi, a grzyby dodają znaczną ilość błonnika i witamin. Dodatkowo mieszanka warzyw przyczynia się do zróżnicowanego spożycia składników odżywczych, czyniąc to danie zdrowym wyborem.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju mąki do naleśników?
Tak, można użyć mąki pełnoziarnistej lub owsianej dla zdrowszej wersji.

Jakie sosy mogę dodać?
Oprócz sosu pomidorowego, można spróbować sosu musztardowego lub wegańskiego tzatziki.

Jak długo mogę przechowywać naleśniki?
Nadziewane naleśniki można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 2-3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Podsumowanie

Te postne naleśniki braszowskie to nie tylko prosty przepis, ale także pyszny sposób na wprowadzenie odrobiny różnorodności do Waszych posiłków. Z połączeniem tekstur i smaków, jestem pewna, że pokochacie każdy kęs! Spróbujcie je przygotować i dostosować do własnych upodobań, a Wasi bliscy będą zachwyceni końcowym rezultatem. Smacznego!