ब्रशोव के उपवास करने वाले लोग

शाकाहारी ब्राशोव पैनकेक, सोया और मशरूम की भराई के साथ

शाकाहारी भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा साझा करने जा रहा हूं, जो उपवास के दिनों के लिए या उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ आहार का पता लगाना चाहते हैं, बिल्कुल सही है। ये सोया और मशरूम से भरे ब्राशोव पैनकेक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री

पैनकेक के लिए:

- 200 ग्राम आटा
- 400 मिलीलीटर मिनरल वाटर या साधारण पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक

भराई के लिए:

- 50-70 ग्राम सोया क्यूब्स
- 5-6 बड़े मशरूम
- 200-300 ग्राम मेक्सिकन सब्जियों का मिश्रण (जमे हुए या ताजे)
- मसाले: नमक, काली मिर्च, तुलसी, ओरिगैनो
- 1 चम्मच जैतून का तेल

सॉस के लिए:

- 1/2 स्टिक वेजिटेबल क्रीम (जैसे, मशरूम वाले गॉर्डन)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप
- ओरिगैनो और तुलसी (स्वादानुसार)

तलने के लिए:

- ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम)
- तलने के लिए तेल (कढ़ाई के तले को ढकने के लिए पर्याप्त)

चरण दर चरण

1. पैनकेक बनाना

हम सबसे पहले पैनकेक के लिए बैटर तैयार करते हैं। एक बड़े बाउल में, आटे को छानते हैं ताकि गांठें न बनें। नमक और बेकिंग पाउडर डालें, फिर धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, लगातार एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। हमें एक समरूप बैटर प्राप्त करना है, जो थोड़ा तरल हो, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो। बैटर को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। एक कढ़ाच से बैटर डालें और इसे तेजी से गोलाकार गति से फैलाएं, ताकि पतले पैनकेक बन सकें। प्रत्येक पैनकेक को लगभग 2-3 मिनट तक दोनों तरफ भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखने के लिए एक तौलिया से ढक दें।

2. भराई तैयार करना

एक बर्तन में, पानी उबालें और उसमें सोया क्यूब्स डालें। 10 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें और क्यूब्स को चार टुकड़ों में काट लें ताकि उनका आकार छोटा हो जाए। एक पैन में, एक चम्मच तेल डालें और सोया को भूनें, साथ में कटे हुए मशरूम। नमक, काली मिर्च, तुलसी और ओरिगैनो से स्वाद दें, और लगभग 5 मिनट तक सब कुछ भूनें।

अलग से, एक बर्तन में, सब्जियों का मिश्रण डालें और उन्हें भाप में पकाने के लिए थोड़ा सा तेल और पानी डालें। ढककर 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। फिर, सोया और मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर से 1 मिनट तक गर्म करें।

3. सॉस तैयार करना

एक छोटे बाउल में, वेजिटेबल क्रीम को टमाटर के पेस्ट या केचप के साथ मिलाएं। स्वादानुसार ओरिगैनो और तुलसी डालें, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बन जाए जो पैनकेक के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

4. पैनकेक का असेंबल करना

प्रत्येक पैनकेक पर सोया और मशरूम की भराई का एक भाग रखें। पैनकेक को रोल करें जैसे कि वे सर्माले हैं, फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक रोल को पहले तैयार किए गए सॉस से लगाएं, और फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें।

5. पैनकेक को तलना

एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि वह कढ़ाई के तले को ढक सके, और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। भरवां पैनकेक को सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें, लगभग 2-3 मिनट तक प्रत्येक तरफ। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें।

सेवा के सुझाव

ये शाकाहारी ब्राशोव पैनकेक गर्मागर्म परोसे जा सकते हैं, ताजे सब्जियों के सलाद के साथ या शाकाहारी दही की सॉस के साथ। इसके अलावा, आलू की प्यूरी या चावल का एक साइड डिश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

विविधता

अलग स्वाद के लिए, आप भराई में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि कद्दू या गाजर। इसके अलावा, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक अतिरिक्त तीखापन के लिए थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये पैनकेक सोया के कारण प्रोटीन से भरपूर हैं, और मशरूम फाइबर और विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इसके अलावा, सब्जियों का मिश्रण पोषक तत्वों की विविधता में योगदान करता है, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पैनकेक के लिए अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।

मैं कौन से सॉस जोड़ सकता हूँ?
टमाटर की सॉस के अलावा, आप एक मस्टर्ड सॉस या शाकाहारी त्ज़ात्ज़िकी सॉस का प्रयास कर सकते हैं।

मैं पैनकेक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
भरवां पैनकेक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

निष्कर्ष

ये शाकाहारी ब्राशोव पैनकेक न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि आपके भोजन में विविधता लाने का एक स्वादिष्ट तरीका भी हैं। बनावट और स्वाद के संयोजन के साथ, मुझे पूरा विश्वास है कि आप हर कौर का आनंद लेंगे! इन्हें बनाने की कोशिश करें और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें, और आपके प्रियजन अंतिम परिणाम से खुश होंगे। शुभ भोजन!