Kapusta panierowana

Aby przygotować ten pyszny przepis na panierowaną kapustę, zaczniemy od przygotowania ciasta piwnego, które będzie potrzebować co najmniej 30 minut odpoczynku. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala składnikom idealnie się połączyć, co skutkuje lekkim i puszystym ciastem. W międzyczasie zajmiemy się kapustą. Usuwamy zwiędłe liście i głąb, dbając o to, aby pozostał nietknięty. Kapusta jest krojona na grube plastry o grubości około 2 cm, podobne do plastrów arbuza, aby smażyć równomiernie i zachować przyjemną teksturę.

Kolejnym krokiem jest gotowanie plastrów kapusty. Dodajemy je do garnka z wrzącą wodą, przyprawioną solą, i gotujemy przez około 10 minut. Ważne jest, aby nie pozwolić im zmięknąć zbyt mocno, ponieważ chcemy, aby pozostały chrupiące i nie rozpadały się podczas smażenia. Po ugotowaniu odcedzamy kapustę i pozostawiamy do ostygnięcia, upewniając się, że nadmiar wody został usunięty.

Jeśli zdecydujesz się użyć jajek w przepisie, to idealny moment, aby przygotować ciasto do panierowania. Ubij białka z szczyptą soli, aż staną się puszyste, następnie dodaj żółtka i stopniowo mąkę. Możesz również dodać trochę pieprzu dla dodatkowego smaku, ale to opcjonalne. Ciasto powinno być jednorodne i nieco gęstsze, gotowe do obtoczenia plastrów kapusty.

Plastry kapusty są zanurzane w cieście, upewniając się, że są równomiernie pokryte, a następnie smażone na gorącym oleju. Jeśli wybierzesz opcję ciasta piwnego, utrzymuj ogień na niskim poziomie, aby pozwolić ciastu dobrze się ściąć, biorąc pod uwagę, że ten rodzaj ciasta zachowuje się inaczej, podobnie jak ciasto na naleśniki. Po usmażeniu kapusty, wyjmij plastry na talerz wyłożony papierem chłonnym, aby usunąć nadmiar oleju.

Aby podać, możesz podać panierowaną kapustę z świeżą sałatką sezonową, która doda daniu świeżości. Jeśli wybrałeś wersję z jajkiem, nie zapomnij zetrzeć na wierzch trochę sera lub telemei, a na koniec, posyp trochę świeżego koperku. Ta kombinacja zapewni wyjątkowy smak i przekształci proste danie w delikates, który będzie doceniany przez wszystkich. Niezależnie od wybranej wersji, ostateczny rezultat będzie smacznym posiłkiem, idealnym na każdą okazję.