Kawior

Aby przygotować pyszny przepis na ikrę rybną, zaczniemy od zagotowania około 300 ml wody z odrobiną soli. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać semolinę o pożądanej konsystencji, więc gdy woda osiągnie punkt wrzenia, stopniowo dodajemy semolinę, ciągle mieszając. Ważne jest, aby dodać wystarczającą ilość ziaren semoliny, aby uzyskać twardszą mieszankę, która nie będzie się lała po ostygnięciu. Mieszanka powinna być wystarczająco gęsta, aby pozostać na łyżce, nie spływając.

W międzyczasie ikra rybia, której będziemy używać, musi być oczyszczona z błon i przechowywana w lodówce, najlepiej od dnia do dnia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ lodówka pomaga zachować świeżość i smaki ikry. Gdy ikra jest gotowa, przenosimy ją do dużej miski. Tutaj dodajemy łyżeczkę soli, co pomoże wzmocnić smak.

Używając miksera, zaczynamy ubijać ikrę na wysokich obrotach. Gdy mikser działa, stopniowo dodajemy olej, po trochu, aby uzyskać gęstą i kremową majonezę. To jest etap, w którym niezwykle ważna jest cierpliwość, ponieważ olej musi być wprowadzany stopniowo, aby uniknąć rozdzielenia. Gdy osiągniemy pożądaną konsystencję, ostrożnie dodamy sok z cytryny, który doda nuty kwasowości i zrównoważy smak ikry.

Po dobrze włączeniu soku z cytryny, drobno ścieramy cebulę i dodajemy ją do mieszanki, co przyczyni się do dodatkowego smaku. W tym momencie nadszedł czas, aby wprowadzić również schłodzoną semolinę. To nada daniu przyjemniejszą teksturę i pomoże związać składniki. Zaleca się spróbować mieszanki i dostosować ilość soli i soku z cytryny do naszych osobistych preferencji.

Po zakończeniu przygotowania ikry, przenosimy kompozycję do pojemnika i pozostawiamy do schłodzenia przez 2-3 godziny. Ten czas odpoczynku jest niezbędny, aby ikra mogła stwardnieć i ujawnić swoje smaki. Tak więc na końcu będziemy cieszyć się pyszną przystawką, idealną do podania na kromce tostowanego chleba lub w towarzystwie świeżych warzyw.