Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku

Żeberka wieprzowe pieczone - niezapomniana delicja

Kiedy mówimy o uroczystych posiłkach lub specjalnej kolacji w gronie rodziny, pieczone żeberka wieprzowe są zawsze doskonałym wyborem. Bogaty aromat, delikatna tekstura i pyszna glazura sprawiają, że ten przepis to nie tylko danie, ale niezapomniane doświadczenie kulinarne. Co więcej, to prosty przepis, który możesz przygotować bez zaawansowanych umiejętności gotowania.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 4 kawałki żeber wieprzowych (około 1 kg)
- 8 małych ząbków czosnku
- 1 średnia cebula
- 1 szklanka przypraw do mięsa (lub mieszanka soli, pieprzu, papryki, tymianku i bazylii)
- 1 szklanka soku pomidorowego
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju do gotowania)
- Szklanka wody

Krok po kroku:

1. Przygotowanie żeber
Zacznij od umycia żeberek wieprzowych pod zimną wodą. Ten krok jest ważny, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu dokładnie osusz je ręcznikami papierowymi. Ten etap pomoże uzyskać chrupiącą skórkę na końcu.

2. Przygotowanie pasty przyprawowej
Obierz cebulę i czosnek. Umieść je w blenderze, dodając przyprawy do mięsa, odrobinę soli, suszoną bazylię, suszony tymianek i sok pomidorowy. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą pastę. To będzie marynata, która nada wyjątkowy smak twoim żeberkom.

3. Aplikacja pasty
W dużej blaszce posmaruj nieco dno oliwą z oliwek. Ułóż żeberka w blaszce i za pomocą łopatki lub rąk nałóż wcześniej przygotowaną pastę na obie strony żeberek. Bądź hojny i upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty.

4. Dodanie płynów
Dodaj szklankę wody do blaszki. To pomoże utrzymać wilgotność podczas pieczenia. Przykryj blaszkę pokrywką lub folią aluminiową, aby zapobiec szybkiemu odparowaniu płynów.

5. Pieczenie żeberek
Podgrzej piekarnik do 180°C i wstaw blachę. Pozwól żeberkom piec się przez 40 minut. W tym czasie aromat zacznie wypełniać twoją kuchnię, a mięso wchłonie smaki przypraw.

6. Rumienienie żeberek
Po 40 minutach usuń pokrywkę lub folię aluminiową i pozwól żeberkom się zrumienić. Ważne jest, aby od czasu do czasu je obracać i polewać sosem z blaszki, aby uzyskać równomierną i pyszną glazurę. W zależności od piekarnika, może być konieczne pozostawienie ich do zrumienienia na 15-20 minut.

Serwowanie i dodatki
Gdy żeberka są idealnie zrumienione, wyjmij je z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawanie żeberek wieprzowych można zrealizować z świeżą sałatą lub pieczonymi ziemniakami. Połączenie z marynowanymi warzywami lub pikantnym sosem pomidorowym może dodać dodatkowego smaku.

Praktyczne porady:
- Żeberka wieprzowe można marynować na kilka godzin przed pieczeniem, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Jeśli chcesz słodszej wersji, możesz dodać odrobinę miodu lub brązowego cukru do marynaty, aby wzmocnić karmelizację.
- Nie wahaj się eksperymentować z różnymi przyprawami lub nawet sosami BBQ, aby uzyskać inny smak.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Porcja żeberek wieprzowych (około 250g) zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od zawartości tłuszczu mięsa i sosu. Żeberka wieprzowe są dobrym źródłem białka, witamin B12 i B6, ale powinny być spożywane z umiarem z powodu stosunkowo wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, ten przepis działa również z wołowiną lub kurczakiem, ale czas pieczenia będzie się różnić.
- Jak mogę sprawić, aby żeberka były bardziej delikatne? Pozwól im marynować przez dłuższy czas lub piecz je w niższej temperaturze przez dłuższy czas.
- Jakie wino najlepiej pasuje? Czerwone, wytrawne wino, takie jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, doskonale uzupełni bogate smaki mięsa.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz dodać odrobinę nowości, spróbuj dodać suszone owoce do marynaty, takie jak brzoskwinie lub morele, dla słodko-kwaśnego kontrastu. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami olejów, takimi jak olej sezamowy, aby uzyskać bardziej egzotyczny smak.

Przygotowując ten prosty przepis na pieczone żeberka wieprzowe, nie tylko zaspokoisz kubki smakowe swoich bliskich, ale także stworzysz niezapomniane wspomnienia przy stole. Smacznego!