Pieczona wołowina z nowymi ziemniakami w piekarniku

Stek wołowy z młodymi ziemniakami pieczonymi w piekarniku

Kiedy mowa o potrawach, które łączą smak mięsa z idealną teksturą ziemniaków, stek wołowy z młodymi ziemniakami pieczonymi w piekarniku znajduje się na liście ulubionych. To proste danie, ale pełne aromatów i osobowości, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Ponadto, to danie jest interpretowalne i można je dostosować do indywidualnych gustów.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Potrzebne składniki:
1 kg mięsa wołowego (najlepiej łopatka lub polędwica, dla delikatnej tekstury)
1 kg młodych ziemniaków (małych, dla równomiernego pieczenia)
200 g dymki (zielona cebula lub mała cebula)
Kilka ząbków czosnku (3-4 ząbki)
1 szklanka wina (białego lub czerwonego, w zależności od preferencji)
Przyprawy do steku (sól, pieprz, słodka papryka, oregano)
Kilka liści laurowych
Oliwa z oliwek (2-3 łyżki)
1 szklanka wody

1. Przygotowanie mięsa
Pierwszym krokiem jest zajęcie się mięsem wołowym. Wybierz świeży kawałek o umiarkowanej zawartości tłuszczu. Umyj mięso pod zimną wodą, a następnie pokrój je na kostki o wielkości około 3-4 cm. To pomoże w równomiernym gotowaniu i uzyskaniu delikatnej tekstury. Aby wzmocnić aromat, posyp mięso solą i przyprawami oraz dobrze wymasuj.

2. Złożenie potrawy
W naczyniu żaroodpornym lub blasze do pieczenia umieść kostki mięsa. Wlej wino na mięso, dodając kilka łyżek oliwy z oliwek, aby nadać bogaty smak. Obierz czosnek, a dla intensywniejszego smaku pokrój go w cienkie plasterki. Połóż kilka kawałków czosnku na mięsie i dodaj kilka liści laurowych dla dodatkowego aromatu.

3. Przygotowanie ziemniaków i dymki
Młode ziemniaki wymagają dokładnego umycia, więc dobrze je wypłucz w zimnej wodzie. Jeśli są bardzo małe, możesz użyć ich w całości, w przeciwnym razie pokrój je na pół. Dymka, która dodaje słodkiego smaku, powinna być obrana i pokrojona na kilka cm. Umieść ziemniaki i dymkę na mięsie, ponownie posypując solą i przyprawami.

4. Pieczenie w piekarniku
Na ziemniaki i dymkę dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i pokrój kilka ząbków czosnku. Następnie ostrożnie wlej szklankę wody na brzeg naczynia, upewniając się, że nie spłukujesz przypraw z mięsa. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika do 220°C. Piecz przez 30 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez około 1 godzinę.

5. Zakończenie przygotowania
Po upływie godziny zdejmij pokrywkę i pozwól stekowi zarumienić się przez 20 minut na dużym ogniu. Ten krok nada potrawie złocistą i apetyczną skórkę.

6. Podanie
Gdy stek jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw na kilka minut przed podaniem. Zaleca się podanie go z ogórkami w occie lub kiszonkami, które dodają świeżości i równowagi smakowej. Posiekany zielony czosnek można dodać jako dodatek, co wzbogaci smak.

Przydatne wskazówki:
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, pozostaw mięso w marynacie z wina i przypraw na kilka godzin przed gotowaniem.
- Użyj ziemniaków w różnych kolorach, aby dodać atrakcyjny wizualnie wygląd potrawie.
- Jeśli chcesz eksperymentować, dodaj warzywa, takie jak marchewki lub papryki, do przepisu. To doda koloru i składników odżywczych.

Korzyści odżywcze:
Mięso wołowe jest doskonałym źródłem białka, żelaza i witamin z grupy B. Młode ziemniaki dostarczają zdrowych węglowodanów, błonnika i witaminy C, będąc pożywną i sycącą opcją.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mięsa wieprzowego zamiast wołowego?
Tak, smaczną alternatywą jest mięso wieprzowe, ale czas gotowania może się różnić.

2. Jakie wino jest najlepsze do tego przepisu?
Czerwone wino, takie jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, doda głębokiego aromatu, ale białe wino również może być użyte dla lżejszego smaku.

3. Jak mogę przechować stek, aby go podgrzać?
Stek dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 2-3 dni. Podgrzej go w piekarniku, aby zachować teksturę.

Podsumowując, stek wołowy z młodymi ziemniakami pieczonymi w piekarniku to nie tylko pyszne danie, ale także doskonały sposób na zgromadzenie rodziny przy stole. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w weekendowe wieczory, czy przygotowujesz na specjalną okazję, ten przepis na pewno zrobi wrażenie. Eksperymentuj z składnikami, dodaj odrobinę kreatywności i ciesz się każdym kęsem!